• Ez az étel gazdag triptofánban, kalciumban, magnéziumban, foszforban, B- és K-vitaminban.
  • Putyin egyik kedvenc étele.

A konyha folyamatosan feltalálja önmagát. Mindenféle étel készül, minden lehetséges módon és kissé sajátos termékek jelennek meg. És a kefir Nem lesz kevesebb, mivel nem ez a tipikus kereskedelmi termék, de mindegyik saját maga gyártja.

szokásos

Mi az a kefir?

Ez egy folyékony és erősen aromás tejtermék, amely kettős erjesztéssel nyerik. Mondhatni, hogy a joghurthoz hasonló koncepciójú élelmiszer, de amelynek elkészítésében ettől eltérő mikroorganizmusok vettek részt. Ahogy egy étel joghurtnak tekinthető, azt tipikus baktériumok sorozatával kell fermentálni, a klasszikusabb kefir esetében a tipikus mikroorganizmusok baktériumok és élesztők kombinációjából állnak.

A joghurthoz hasonlóan a probiotikus étel, vagy mi ugyanaz, szövetséges, amikor a bélflóra helyreállításáról van szó az antibiotikumok bevétele után. Ezenkívül triptofánban, kalciumban, magnéziumban, foszforban, B és K vitaminokban gazdag.

Különbségek a joghurt és a kefir között

A kefirt és a joghurtot gyakran összetévesztik hasonló megjelenésük és tulajdonságaik miatt, de ezek különböző ételek. Mindkettő probiotikus tejtermék, élő baktériumokat tartalmazó élelmiszer, amelyet a tejerjesztés.

Az első különbség az, hogy a mindegyik fermentációja eltérő, mivel az érintett mikroorganizmusok mindegyikre specifikusak. A tejsavas erjesztés joghurtban történik, és a kefirt laktó-alkoholos erjesztéssel nyerik.

Egy másik különbség az a kefir emésztõbb, valamivel folyékonyabb és savanyúbb ízű, mint a joghurt, mert több tejsavat tartalmaz.

A joghurt emésztő, de még mindig tartalmazhat tejcukrot, a tejcukrot, amely általában felelős a tejtermékek emésztésénél jelentkező bizonyos problémákért. Krémesebb és kissé savas ízű, de valamivel kevesebb, mint a kefir.