-Keksz: híresek arról, hogy könnyebbek, mint a kenyér, és ezért alkalmasabbak egy rendszer számára ... Semmi kevésbé igaz! Noha a keksz ugyanabban a térfogatban könnyebb, mint a kenyér súlya (ez a pirított kenyér, vagyis kevésbé gazdag vízben, így kevesebb a súlya), ekvivalens tömegnél több kalória. Például, ha 100 g kenyér körülbelül 250 kalóriát és 50 g szénhidrátot tartalmaz, akkor 100 g keksz 380 kalóriát és 70 g szénhidrátot tartalmaz. Ezt a különbséget azzal magyarázzák, hogy a kekszekben kevesebb a víz, vagyis több a szárazanyag, és a tápanyagok koncentráltabbak. Ezenkívül hozzáadott cukrot és zsírt tartalmaznak, ami kalóriásabbá teszi őket, mint a kenyér.
Az egyenértékűség a következő: 40g kenyér = 3 keksz.
Ebben az esetben is a kekszek készítésének folyamata, mint általában a pirítós esetében, a keményítőmolekulák megrepedését okozza, ami növeli a glikémiás indexet. Jobb a teljes kiőrlésű változatokat választani, gabonafélékkel vagy korpával, amelyek rosttartalmuk miatt érdekesebb glikémiás indexűek.
-Ostya vagy Wasa kenyér: az elemzés pontosan megegyezik a ruskuséval, de könnyebbek, mert több a levegő. Másrészről, az azonos súly érdekében több kalóriával rendelkeznek, mint a kenyér (kb. 370 kalória/100 gramm), és hozzáadtak cukrot és zsírokat.
40 g kenyeret 5 ostyára cserélhet, és mindig inkább teljes kiőrlésű, korpás vagy gabonapelyhes.
-Svéd tekercs: A korábbi kenyerekhez hasonlóan a svéd tekercs is pirított tekercs. 40 g kenyeret 3 svéd tekercsre cserélhet.