A szennyeződés előfordulhat a fogyasztás forrásától kezdve, otthon vagy egy étteremben

Oszd meg a cikket

Kerülje az ételmérgezést nyáron GETTY IMAGES

españa

A Ételmérgezés, mivel a baktériumok életéhez és szaporodásához 36 és 37 fok közötti hőmérsékletre van szükség. Ilyen körülmények között a szennyeződésre hajlamos élelmiszerek változatosak, és baktériumok bármelyikben lehetnek jelen: hús, hal, tejtermék, kagyló, tojás, gyümölcs és zöldség.

"A mérgezés akkor következik be, ha olyan ételt fogyasztunk, legyen az étel vagy ital, amely mérgező mikroorganizmusokat tartalmaz, mint például a szalmonella vagy az" E. Coli "- mondta az orvos. Gonzalo Guerra Flecha az emésztőrendszeri orvosi-sebészeti központ (CMED) alapítója és emésztőrendszere.

Mi több, a szennyeződés a forrástól az otthoni vagy az éttermi fogyasztásig előfordulhat. "A baktériumok akkor érintkezhetnek a gyümölcsökkel és zöldségekkel a szántóföldön, ha szennyezett vízzel öntözik őket, vagy állati ürülékkel érintkeznek; húsokban a vágóhídon vagy a vágóhelyiségben fordulhat elő a nem megfelelő kezelés miatt, valamint a halakban és a kagylókban abban a létesítményben, ahol megvásárolják őket, a gyenge állagmegóvás miatt "- emlékeztet.

Már otthon vagy egy étteremben szennyeződés is előfordulhat, ha a hideglánc megszakadt, vagy ha helytelenül kezelték.

Kerülendő tippek ételmérgezés

Mindezek miatt, és tekintettel arra, hogy a mérgezések súlyos egészségi rendellenességet jelenthetnek, idegesítő tünetekkel, amelyek tönkretehetik a vakációt, tanácsos betartani az alábbiakat szakértői tanács a kockázatok minimalizálása érdekében:

-Megfelelően mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, mielőtt nyersen vagy főtten fogyasztaná őket.

-Ne szakítsa meg a hideg láncot húsok, halak és fagyasztott termékek esetében.

-Vegyük a ponty helyett vagy félig nyers húsokat.

-Bármilyen étel kezelése előtt mosson megfelelően kezet, mivel a baktériumok és baktériumok sokasága koncentrálódik a kezekre.

-Fagyassza le a halakat és a kagylókat -18ºC alatt, hogy elkerülje az anisakis-szennyezést.

-Ha kétségei vannak arról, hogy egy étel rossz állapotban lehet, soha ne vegye be.

A leggyakoribb tünetekételmérgezés

A tünetek változatossága és súlyossága nagyban függ az elfogyasztott szennyezett ételek mennyiségétől és általában 2-6 óra között jelentkeznek a lenyelés után. Dr. Guerra szerint a leggyakoribbak:

-Hányinger és hányás.

-Hasmenés (vérrel a székletben vagy anélkül).

A legtöbb esetben a mérgezések enyhék, és a tünetek 2 vagy 3 nap alatt eltűnnek, amikor a szennyezett étel teljesen megszűnt. "Mindazonáltal az ételmérgezés súlyosbodhat, akár az érintett halálát is okozhatja"- figyelmeztet Gonzalo Guerra Flecha, bár ezeket a rendkívüli és nagyon ritka eseteket a" Clostridium botulinum "botulizmust okozó mérgezés, vagy bizonyos gombák, például az" Amanita phalloides "elfogyasztása okozza.