Bár a megkérdezettek 70% -a tudja, hogy léteznek természetes édesítőszerek, a többség nem ismeri jól ezeket az elemeket

Olvasás ideje: 2020. november 27., 3 - 10:56 Frissítve 11:37

amelyet

Egyre jobban tisztában vagyunk az élelmiszer egészségünk szempontjából betöltött szerepével és különösen az az egyik legkárosabb anyagnak tekintett cukor fogyasztása. Egy tanulmány Natruly által végzett vizsgálat azt tükrözi A fogyasztók 87,3% -a megnézi a termékek tápértékjelöléseit, 74,5% pedig a bennük lévő cukrok mennyiségétés. Ez az az információ, amelynek nagyobb jelentőséget tulajdonítunk, a telített zsírok (63%), a kalória (60%) vagy a mesterséges adalékok (60%) felett. Mindazonáltal, csak 41% figyel oda az édesítőszerek mennyiségére.

"Ma azonban széles körben elterjedt az az üzenet, hogy a cukor káros az egészségre, hatalmas zavar van az édesítőszerekkel kapcsolatban, eredete és a szervezetre gyakorolt ​​káros hatása "- mondja Niklas Gustafson, a Natruly társalapítója és elnöke.

A fogyasztók többnyire tisztában vannak azzal (91%), hogy ha egy terméket „0% cukor ”néha tartalmaz édesítőszereket. De nem ismerjük a a kettő közötti különbségek; 60% még mindig ezt gondolja az egyetlen különbség az, hogy az előbbi hizlal, az utóbbi nem, és 57% úgy véli, hogy az édesítőszerek nem annyira édesítenek, mint a cukor.

MŰSZAKOS ÉDESÍTŐK KOCKÁZATA

A 19 mesterséges édesítőszer az EU-ban jóváhagyott feldolgozott termékek, a legtöbb spanyol csak a szacharint ismeri fel (90%) és kisebb mértékben, szteviol (59%) és aszpartám (51%). Csak 24% hallott róla maltit, annak ellenére, hogy számos tömeges fogyasztású feldolgozott termékben van jelen.

„Aggasztó az édesítőszerekkel kapcsolatban továbbra is fennálló tudatosság hiánya. Minden második fogyasztó továbbra is úgy gondolja, hogy az egyetlen különbség a cukorral az, hogy fogyáshoz szoktak, vagy nincs annyi képességük az édesítéshez, de nagyon keveset tudnak arról, hogy mennyire károsak lehetnek az egészségükre. " vallja be Gustafson.

Először jó ötletnek tűnhet a szacharin cukorral való helyettesítése, de nem az - figyelmeztet megbirkózni.es Alicia moro, Egészségügyi és táplálkozási és emberi potenciál edző. "A szacharinra, az aszpartámra és a szukralózra vonatkozó vizsgálatok azt mutatják, hogy felhasználásuk termel a bélflóra változásail, ami azt jelenti, hogy a testnek nehezebb szabályozni a vércukorszintet, növelve az elhízás és a cukorbetegség kockázatát ".

Édesítőszerek "teszik a mi az agy más módon elemzi az ízlést, az édes íz aktiválja az anyagok sorozatát, amelyek felkészítik a testet a valójában nem létező cukor beérkezésére. Ez olyan mellékhatást okozhat, amely anyagcsere-egyensúlyhiányban végződik, például a vágyakozó viselkedés a cukrok fogyasztására", Magyarázza el.

3 EGÉSZSÉGES ALTERNATÍVAK

De ez nem azt jelenti, hogy le kell mondanunk erről a cukorpótlóról. Három egészséges alternatíva létezik - magyarázza Alicia Moro;

1.- Xilit, cukoralkohol, amelyet nyírból vagy Xylan nevű növényi rostból nyernek ki, és 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos cukor, és csökkenti az üregek kockázatát 30 és 85% között.

2.- Eritritol: Ez egy másik természetes cukoralkohol, amely megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. Körülbelül 60/70% -a olyan édes, mint a cukor, de 0 kalóriát vagy szénhidrátot tartalmaz, és nincs hatása a glükóz vagy az inzulin szintjére. Nincs hatása a bélrendszerre, mert a bélbaktériumok nehezebben emészthetők, ami azt jelenti, hogy nem okoz gázt vagy puffadást.

3.- Stevia vagy Stevia Ez egy örökzöld cserje, amely nemcsak édesítőszer, hanem gyógynövény is, kalóriabevitele nulla, édes íze ellenére. Rendszeres fogyasztása A-, B- és E-vitamint és más nagyon szükséges összetevőket, például foszfort, kalciumot, magnéziumot vagy vasat tartalmaz a cink, nátrium és kálium mellett.