Az utóbbi időben a keto vagy ketogén étrend divatossá vált, főleg azután, hogy néhány híres ember megemlítette őket. És ez az ezek a diéták "azt mondják", hogy segítenek a "gyors" fogyásban, De talán Ön, mint mások, nem tudja, hogy vannak, miből áll ez a diéta, ha biztonságosak, ha jóak vagy sem az egészségére nézzük, nézzük meg, miről szól ez a verzió.
A Keto diéta eredete és céljai
keto, az angol ketogén szóból származik, spanyolul pedig ketogén étrendként ismert. Henry Rawle Geyelin endokrinológus fedezte fel 1921-ben.
A keto diéta több fehérjében és zsírban gazdag étel beviteléből és a szénhidrátok korlátozásából áll azzal a céllal, hogy ketózis keletkezzen a szervezetben, vagyis a ketonfelesleg a vérben, hasonló helyzethez, mint az éhezés.
A ketonok kis üzemanyag-molekulák, amelyeket a májban zsírból állítanak elő.
A geyelin emelte ennek a diétának az terápiás előnyeit az epilepsziás rohamok kezelésében, bár a 60-as években Robert Coleman Atkins kardiológus (Atkins diéta), a 90-es években Pierre Dukan francia orvos és dietetikus (Dukan Diet) helyreállította célja a gyors fogyás.
A 20-as évek elején a Geyelin ötlete valódi leletnek tűnt, de nem teljesen az volt, mivel David Cox a The Guardian portálon megjegyzi: „az ókori görögök már felfedezték, hogy az egyik legjobb módszer a az epilepsziás rohamok kezelése abbahagyta az evést ".
Ez a megoldás azonban nyilvánvaló okokból hosszú távon nem volt érvényes. Hippokratész a maga idejében és Geyelin mint ezen elméletek örököse felfedezte, hogy miután a böjt véget ért, a rohamok nagyobb erővel tértek vissza.
Geyelin felfedezte, hogyan vezetheti a testet a koplalás érzéséhez anélkül, hogy a betegnek éheznie kellene. Ezt a vércukorszint csökkenésének szabályozásával és a ketonoknak nevezett zsírmetabolitok magas szintjének fenntartásával tette.
A Keto-diéta és sikere
A ketogén étrend 1938-ig nagyon sikeres volt, amikor felfedezték a fenitoint, egy görcsoldó gyógyszert, amelyet széles körben alkalmaztak az epilepszia kezelésére.
A ketogén diéták állítólag a legvitatottabbak, és ennek bizonyítéka a "The Magic Pill" című dokumentumfilm
Az ausztrál orvosi szövetség kérte, hogy vonuljon vissza a híres on demand video platformra, mert ez félretájékoztatást és zavart okozhat ebben a témában.
A dokumentumfilm először 2018-ban jelent meg, és az AMA (Amerikai Orvosi Szövetség) új elnöke, Tony Bartone elmondta, hogy aggódik a társadalom legkiszolgáltatottabb tagjaira gyakorolt rossz hatásai miatt.
És ez az az ilyen típusú étrend megfelelő orvosi felügyelet nélkül jelentős egészségkárosodást okozhat, mivel a szervezet természetes anyagcseréjét úgy akarja megváltoztatni, hogy egy ketózis nevű állapotot idézzen elő - magyarázta Melanie Boehmer, a New York-i Lenox Hill Kórház bejegyzett dietetikusa.
Az emberi test normál esetben a szénhidrátokra támaszkodik a gyors energiáért, de a ketózisban a test elsősorban zsírégetésre helyezi a hangsúlyt.
"Amikor szándékos ketózist vált ki, a tested hihetetlenül hatékonyan égeti el a zsírt energiáért" - jegyezte meg Boehmer, és ez fogyásnak minősül.
A táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy az étrendet nehéz betartani, és nem tartalmaz elegendő tápanyagban gazdag zöldséget és gyümölcsöt, pvagy amelyek káros következményekkel járhatnak, például:
- Keto influenza
- Fogyás vagy gyarapodás
- Irritmus, idegesség, álmosság
- Hányinger, hányás, hasmenés, székrekedés
- Hasi fájdalom
- Megnövekedett koleszterin és trigliceridek
Hogyan csinálsz keto diétát?
A ketogén étrend a szénhidrátok drasztikus csökkentéséből áll, hogy elérje a ketózis állapotát. A rendszer a napi szénhidrátot az összes kalória 2–5% -ára korlátozza, amikor a hagyományos étrend 45–65% -os fogyasztásra utal.
Ennek a kompenzációnak a kompenzálásához jelentősen meg kell növekednie a zsírfogyasztásnak, amelyet olyan ételek képviselnek, mint az avokádó, kókuszdió, magvak, tejszín, olívaolaj, mandula, gesztenye, dió és mandula. (Ezen a ponton érdemes megkülönböztetni, melyek a jó és a rossz zsírok).
Emellett növelni kell a fehérje mennyiségét is, hogy az étrend kb. 30% -át kitöltse. Szükséges hús, csirke vagy hal fogyasztása ebédre és vacsorára, valamint a tojás és a sajt snackekbe való felvétele.
Engedélyezett és tiltott ételek
Az alábbi táblázat a keto vagy ketogén étrendben engedélyezett és tiltott ételek listáját mutatja:
| Megengedett | Tiltott |
| Hús, hal és tojás | Rizs, tészta, kukorica |
| Kolbászok, például Serrano sonka, chorizo és szalonna | Bab, szójabab, csicseriborsó, borsó |
| Olívaolaj, olajok, vaj és margarin | Búzaliszt, zab |
| Sajt, nehéz tejszín és édesítetlen joghurt | Kenyér, pirítós |
| Földimogyoró, dió, mogyoró, gesztenye, mandula | Apu |
| Gyümölcsök | Sütemények, édességek, sütik, csokoládé |
| Hüvelyesek és zöldségek | Cukor és édesítőszerek |
| Magok, mint a lenmag, a chia és a napraforgó | Csokoládépor, tej |
| Mártások, mint majonéz és mustár | Pizza, lasagna, szokásos joghurtok |
Példa menü a ketogén étrendről
Ez a fajta étrend 1-3 hónapig követhető, és az úgynevezett ciklikus ketogén étrendben 5 egymást követő étrend-nap és 2 nap szénhidrát-táplálás váltogatható.
Hogy kicsit jobban megértsük, mit lehet enni a Keto diétán, nézzük meg a következő 3 napos példát a ketogén étrendről.
1. nap
Reggeli: 1 csésze zöld tea + 2 vajban sült tojás + 1 szelet alacsony zsírtartalmú fehér sajt;
Reggeli snack: cukrozatlan zselatin + 3 kesudió/pép;
Ebéd vacsora: 200g hús + zöldsaláta + 3 evőkanál. avokádó + olívaolaj;
Uzsonna: 1 pohár kókusz- vagy mandulatejjel kevert avokádó + 1 evőkanál. lenmagliszt
2. nap
Reggeli: Omlett, 2 tojással és zöldséges töltelékkel + 1 pohár zöldlével;
Összehasonlítás reggel: 10 eper + 2 evőkanál tejszín;
Ebéd vacsora: 200 g csirkehús bőrrel + 20 egység kesudió vagy kesudió + zöldségsaláta olívaolajjal és szezámmal;
Összehasonlítás délután: 2 vajban sült tojás + 1 szelet alacsony zsírtartalmú fehér sajt.
3. nap
Reggeli: 1 pohár avokádó természetes joghurttal és chia maggal keverve;
Összehasonlítás reggel: 2 szelet papaya + 1 evőkanál mogyoró/mogyoróvaj;
Ebéd vacsora: 2 sült halkerék zöldségekkel és olívaolajjal + 4 sajtmártás;
Összehasonlítás délután: 2 rántotta gombával és chia + 1 csésze zöld tea.
Fontos megjegyezni, hogy a ketogén étrendet professzionális táplálkozási szakembernek kell előírnia, ellenőrző nyomon követésre van szükség olyan problémák megelőzésére, mint a vércukorszint csökkenése és a koleszterinszint emelkedése.
A Keto diéta előnyei
Amikor áttér a ketogén étrendre, az emberek nagyon gyorsan fogynak ”- mondta Boehmer. "Ez valójában nem azért van, mert fogynak.
Ennek általában az az oka, hogy a szénhidrátok több vizet tartalmaznak, ezért csökkentik a víz súlyát.
Következetességre van szükség a fogyás és a valódi változások megtekintéséhez ".
Annak ellenére, hogy a szakemberek nem népszerűek, a Cell Metabolism folyóiratban nemrégiben megjelent két független tanulmány reményt keltett abban, hogy a teljes munkaidőben alkalmazott ketogén étrendnek előnyei lehetnek az egészségre.
A laboratóriumi elemzés során a kutatások rámutattak, hogy ezek a diéták nemcsak csökkentik a testsúlyt, hanem úgy tűnik, hogy javítják a memóriát és a várható élettartamot.
Elősegítik: következetes energiát, fokozott mentális fókuszt, étvágykontrollt, fogyást, glikémiás kontrollt és a 2-es típusú cukorbetegség korrekcióját,
az egészségügyi markerek javulása, beleértve a koleszterinprofilt (HDL és trigliceridek), az inzulinszintet és a vérnyomást.
A fizikai állóképesség növekedése a jelek szerint az, hogy a raktározott szénhidrátok (glikogén) utánpótlása csak néhány óráig tart intenzív testmozgás alatt, vagy még kevesebb. De a zsírraktárak elegendő energiát tartalmaznak ahhoz, hogy akár hetekig vagy akár hónapokig is eltarthassanak.
Még a tudományon alapuló találgatások is vannak arról, hogy a ketogén étrend növelheti a hosszú élettartamot, és segíthet a rák kezelésében vagy csökkentésében.
Ketogén étrend-kísérletek
2010-ben Eric Verdin molekuláris biológus megváltoztatta az emberek gondolkodását a ketontestekről, amikor felfedezte, hogy egyikük, úgynevezett béta-hidroxi-butirát vagy BHB, jeleket küld és módosítja az agy molekuláris útjait, hogy csökkentse a szabad gyökök által okozott gyulladást.
A kutatók úgy gondolták, hogy a BHB öregedésgátló tulajdonságokkal bírhat, és ugyanez történhet ketogén étrendekkel is.
Miután több éven át tesztelték az egereket, táplálták őket szénhidrátokkal és szénhidrát nélkül, valamint ketogén diétákat hajtottak végre bennük, bebizonyosodott, hogy azok, akik több szénhidrátot igényeltek, jobb eredményeket értek el a memóriájuk tesztelésére és az új dolgok felismerésére való képességükben.
Az elvégzett tesztek ellenére manapság lehetetlen biztosítani a ketogén étrend ajánlását, különösen a testünk számára történő végrehajtásának agresszivitása és a vele való szokás fenntartásának nehézségei miatt.
A Keto diéta veszélyei és hátrányai
Figyelembe véve az emberi összetettségét, jól kontrollált klinikai vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy hosszú távon hogyan hat az emberekre.
Nem csak súlycsökkenésről vagy rövid távú további előnyök megszerzéséről beszélünk, hanem egészségünk megőrzéséről is.
A ketogén étrend egyik leggyakoribb veszélye a diszlipidémia, a megnövekedett koleszterin és triglicerid.
Egy másik káros hatás, hogy emésztőrendszeri rendellenességeket okoz, például székrekedést és refluxot, mivel a test nem képes felszívni az összes elfogyasztott zsírt. Gyakran jelentkeznek hasi görcsök és hasmenés.
Ugyanígy hiányzik a karnitin vagy a B11-vitamin, ha ilyen típusú étrenddel fogyókúrázik, ez a tápanyag lehetővé teszi a zsírsavak elégetését és csökkenti a májban lévő zsíros lerakódások kockázatát, például az alkohollal való visszaélés esetén.
Ennyi zsír fogyasztásával a karnitin nem képes cselekedni, ezért a felesleges zsír az erekbe, egy másik része pedig a zsírszövetekbe kerül.
Fontos szem előtt tartani, hogy ha a test azt észleli, hogy a vérben nincs glükóz (vagyis cukor), ami elengedhetetlen az agy, az izmok és a test többi részének működéséhez, a test elkezd elvégezni a megszerzésének folyamata, ahol csak lehetséges, így kihat az izmokra, sőt a szívre is.
A Keto diéta további hátrányai, hogy fáradtságot, izomgyengeséget, szédülést és zavartságot okoznak. Ugyanígy a ketontartalmú étrend során gyakran szenvednek székrekedési problémák az alacsony rostfogyasztás, valamint a rossz lehelet vagy a halitózis következtében.
Ki ne kövesse a Keto diétát
A ketogén étrend ellenjavallt az emberek számára:
- 65 év felett
- Májelégtelenségben szenvedők
- Veseelégtelenség
- Szív-és érrendszeri betegségek
- Kortizon alapú gyógyszereket kapó betegek.
A Keto diéta szempontjai
Mivel filozófiánk lehetővé teszi, hogy véleményünket összeférhetetlenség nélkül fejezzük ki, a következő sorokat írhatjuk.
Ez egy olyan étrend, amely túl sok kockázattal jár annak a néhány előnynek, amelyet hozhat, nézzük meg ...
Ennyi zsír fogyasztása egyáltalán nem ajánlott, bár azt mondják, hogy a szervezet szénhidrát helyett felismeri a zsírt üzemanyagként.
Hackelünk a testünkbe, ami azt jelenti, hogy úgy állítjuk be, hogy „gyorsabban égesse el a zsírt”, a csalás általában nem jó gyakorlat az életben, nem? Miért akkora baj a zsírégetéssel? Úgy tűnik, hogy a világnak vége lesz ... és ha igen, akkor semmi sem történik, nem fogok többé kövérnek tűnni.
A zsírégetés és a fogyás a jól táplálkozás logikus következménye, vagyis ha csak elegendõen és egészséges módon étkezünk, akkor a test elveszíti a plusz súlyt és eléri az ideális súlyt.
A Keto diétát kínáló és a kolbászfogyasztást fontolgató reklámok sokasága (pácolási folyamatnak alávetett húsokból készült, természetes belsőleges vagy mesterséges belekbe bevitt ehető belsőségekkel és sertészsírokkal hozzáadva) nagyon zavart, ami nagyon felháborító.
Láttunk olyan kérdőíveket, amelyek azt mondják: Mennyi súlyt hajlandó lefogyni. És megy a Keto diéta ennyi dollárért. A helyes kérdés az lenne, hajlandó-e jól enni, hogy elveszítse a túlsúlyt?
A szakemberek azt javasolják, hogy ketogén étrend esetén legfeljebb 2 vagy 3 hónapig tartson, majd ismét a testet egy új, más étrendhez igazítsa. Nem jobb, ha egyszer és mindenkorra jól kezdünk enni?.
Dr. Robert Coleman Atkins egyébként túlsúlyos és kardiovaszkuláris sérülések miatt halt meg.
Következtetés
Ez a fajta étrend pillanatnyilag jó lehet, azonban ismételten azt javasoljuk, hogy mielőtt elkezdené fontolóra venni a diéta megkezdését, keresse fel a táplálkozási szakembert, hogy tanácsot adjon Önnek az életmódjának megfelelő étkezési tervről, és kísérje Önt ezen folyamat során.
- Ketogén étrend, ismerje meg az előnyeit és hátrányait, mielőtt megkezdi! Tarragonai Diari
- A harcos étrend előnyei és hátrányai az időszakos éhezéssel a fogyás érdekében
- Térfogati étrend Mik az előnyei és hátrányai El Mercurio de Tamaulipas
- Paleo diéta, az életmód előnyei és hátrányai - 42K Futás
- Makrobiotikus étrend, előnyei és hátrányai - Fogyjon fogyókúra nélkül Könnyű és egészséges főzési receptek,