A szakemberek kijelentik, hogy a táplálkozás az a biológiai folyamat, amelyben a test megszerzi a test működéséhez, fenntartásához és növekedéséhez szükséges tápanyagokat. (tizenegy)

Az ember tápláltsági állapotának értékelése abból áll, hogy az étkezési szokások szempontjából meghatározzák az egészségi állapotot és a közérzetet.

Ha a táplálékbevitel fedezi fiziológiai, biokémiai és metabolikus tápanyagigényüket, akkor azt mondhatjuk, hogy a személy fenntartja az egészséges táplálkozást. (12)

A tápanyagigény és az igények egyensúlyát életkor, nem, aktivitás, kóros helyzet, végzettség, kultúra és pszichoszociális helyzet határozza meg.

táplálkozás

Az energiaigény az a mennyiség, amelyet az egyénnek el kell fogyasztania a napi energiafelhasználás kompenzálásához és fenntartásához. Ezeket a követelményeket figyelembe kell venni az életkor, a nem, a testösszetétel és a fizikai aktivitás mértéke szerint. (13)

A fehérjeszükségletet a testszövetek felépítéséhez, helyreállításához és regenerálásához szükséges étrendben bevitt fehérje mennyiségeként definiálják. (14)

Gyermekeknél, terhes vagy szoptató nőknél a fehérjeszükséglet a szövetképződéssel vagy a tej szekréciójával jár együtt, a jó egészségnek megfelelő sebességgel.