Névterek
Oldalműveletek
Vajú kínai káposzta. A kínai káposzta olyan káposztafajta, amelyet széles körben használnak az ázsiai országok egyes konyháiban, különösen a kínai konyhában. A Brassica rapa faj zöldsége.
Összegzés
- 1 Eredet
- 2 Táplálkozási érték
- 3 Hozzávalók
- 4 Előkészítési módszer
- 5 A kínai káposzta tulajdonságai
- 6 Források
Forrás
A kínai káposzta eredetileg Délnyugat-Ázsia, és nagy múltra tekint vissza. Kínában például több mint 2500 éve termesztik. Finom ízük, ropogós textúrájuk és gyors növekedésük, néhány erény tette népszerűvé őket a nyugati világban. Sajnos Kubában ezt a kiváló zöldséget még mindig kevesen fogyasztják.
Tápérték
Nagy mennyiségben tartalmaz. A káposzta olyan zöldség, amelynek összetételében nagy a vízmennyiség, alacsony a kalóriabevitel, magas a rost- és szénhidráttartalom.
Az ebben a fajban található vitaminok közül kiemelkednek a C, A, B csoportok (különösen a B9 vagy a folátok, E és K). A-vitamin, 4 unciánként, körülbelül 3500 NE, és C-vitamin, körülbelül 50 mg/4 uncia. Olyan ásványi anyagokkal is rendelkezik, mint kálium, kén, foszfor, kalcium, vas és magnézium.
Hozzávalók
- 4 csésze kínai káposzta apró csíkokra vágva.
- 1 hagyma, finoman julienned.
- 1 kis paprika vagy ennek megfelelő más paprika.
- 1 evőkanál kínai szósz.
- ½ teáskanál só.
- 4 evőkanál vaj.
Előkészítési mód
Tegye a vajat a tűzre, egy meglehetősen mély serpenyőbe. Amikor a vaj elfolyósodott, hozzáadjuk a többi hozzávalót, gyorsan kevergetve körülbelül két percig. Vegyük le a tűzről, és forrón tálaljuk fehér rizs felett. Elkészítési idő 2 perc.
A kínai káposzta tulajdonságai
A káposzta összetételéhez hasonló összetételű kínai káposzta nagyon alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, de magas a C-vitamin és a kalcium mérsékelt koncentrációja, ami antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mint a többi keresztes keresztes. A hagyományos kínai orvoslás előnyös tulajdonságokat tulajdonít az emésztőrendszernek, ha gyümölcslé formájában fogyasztják.
Segít a koleszterin és a magas vérnyomás elleni küzdelemben, valamint nagyon emésztő táplálék. A "brassinin" tartalma segít megelőzni az emlőrákot. Ebben az értelemben és "indolok és izotiocianátok" birtoklásával alacsony ösztrogénszint esetén ez kettős fegyverré válik a fent említett emlődaganatok elleni küzdelemben.