A "gyümölcslé", a kóla vagy az üdítő nélküli ebéd elképzelhetetlennek tűnik napjainkban, annak ellenére, hogy a bevitele felesleges és nem biztos, hogy biztonságos. Az elhízási járvány annyira riaszt, hogy New Yorkban intézkedéseket hoztak e cukros italok értékesítésének és fogyasztásának korlátozására, amelyet a túlzott súlygyarapodás egyik fő tényezőjeként jeleznek.
"Nagyon naivnak tűnik azt hinni, hogy csak az italok kalóriabevitelének csökkentésével leszünk képesek elhízni az elhízás ellen" - mondta Dr. Infónónak az Infobae-nak Dr. Mónica Katz, a táplálkozás szakembere, amikor azt kérdezték tőle, javasolja-e ugyanezt Argentínában. . Az elhízást a pozitív kalóriaegyensúly okozza: több, mint amennyit a test tölt be. Tehát azt kérdezem magamtól: mi a helyzet a képernyő órákkal? Mi a helyzet a mozgás akadályaival? A hormonokat megváltoztató alvási adóssággal? A szobák állandó légkondicionálásával? Vagy hormonális zavarokkal, például peszticidekkel? "
Pontosabban, Katz úgy véli, hogy az elhízás elleni küzdelemnek hazánkban "multiszektorális" megközelítést kell alkalmaznia: "A kormánytól, a tanároktól, a szülőktől, az iparból kell dolgoznunk annak érdekében, hogy megkönnyítsük az egészségünket: kevesebbet együnk és több energiát használjunk".
Úgy véli, hogy a kalóriakontrollt ki kell terjeszteni mindenre, amit eszünk, és nem csak az italokra: "Természetesen fogyasztanunk kell kevesebb kalória, de mindenből, amit eszünk és iszunk, miközben egyidejűleg csökkenti a mozgásszegény életmód amely az Egészségügyi Minisztérium kockázati tényezőinek felmérése szerint 2005 és 2009 között még jobban növekedett ".
Az Infobae konzultált Cecilia Garau-val, a táplálkozással foglalkozó diplomával, aki egyetértett abban, hogy "az elhízási járvány nem tulajdonítható egyetlen oknak": "Ez egy több okozati betegség, ezért bár a genetikai terhelés a legfontosabb, nem hagyhatjuk ki a környezetben, amelyben fejlődünk, ezért hívják annak okát „obezogén” környezet, amely szorosan összefügg az élelmiszerek hozzáférhetőségével, amelyben nagyobb hozzáférés van az energiaélelmiszerekhez, és a fizikai inaktivitáshoz ".
Katz számára az a stratégia, hogy "kifejlessze az úgynevezetteket „Libertárius paternalizmus”, vagyis megkönnyíteni az emberek egészséges döntését, a szabadság megtiltása vagy akadályozása nélkül. " Ebből a szempontból, amely az elmúlt években kialakult, azt javasolja, hogy "tolják" az embereket az egészség felé. Ezt úgy lehet elérni, hogy kezelünk minden olyan ételt vagy italt, amely sok kalóriát, sót, zsírt tartalmaz "- magyarázza.
A fent említett, 2010-ben bemutatott nemzeti kockázati tényezők felmérése szerint az argentin lakosság 53,4% -a túlsúlyos. "Az elhízás és a halálozás közötti közvetlen kapcsolat ismert - mondja Dr. Garau -, és hogy az elhízás különböző betegségek megjelenésével is összefügg, például szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség kialakulása, agyi érrendszeri balesetek, bizonyos típusú rák megjelenése, szívroham és az artériás hipertónia oly sok között. Annyi tudományos bizonyíték mellett szükségesnek tartom egy intervenciós politika kialakítását. Az ilyen kalóriasűrűségű italokhoz való hozzáférés korlátozása palliatív lépés lehet, de úgy gondolom, hogy a legjobb fegyver a járvány elleni védekezéshez oktatás és tudatosság kormányzati és családszinten a kockázatokkal kapcsolatban, amelyeket ez a betegség jelent a szövődmények és a rövidebb várható élettartam tekintetében ".
Korai fogyasztás
E szakember számára az üdítőitalok fogyasztása jelentősen megnőtt az elmúlt évtizedben. Mindenekelőtt korán szerepelnek az étrendben. "Egyes tanulmányok csaknem 35% -os kapcsolatot mutatnak az üdítőitalok fogyasztása és az elhízás előfordulása között. Az ezekhez való hozzáférés és a reklám hatása nagyon erős összetevője a fogyasztásnak. Meg kell jegyezni, hogy korábban a fogyasztás sokkal alacsonyabb volt, mert csak ünnepségeken jelentek meg, különleges alkalmakkor, és költségük magasabb volt "- mondja.
Táplálkozást nyújtanak ezek az italok, vagy feleslegesek?
"Ha a táplálkozásról beszélnénk, mondja Garau, ezek bekerülnének az általunk" üres kalóriának "nevezett élelmiszerekbe, vagyis csak akkor adnának hozzá kalóriát, hogy semmilyen tápanyagot vagy rostot nem ajánlanak fel a szervezet számára. Ez csak a hizlaláshoz járul hozzá, és nem a tápanyagok hozzájárulása a helyes táplálkozáshoz. A szódavíz nem szükséges táplálék a gyermek növekedéséhez és fejlődéséhez ".
Katz Mónica viszont úgy véli, hogy bizonyos szerepet töltenek be: "A természetes ital kétségtelenül víz. De a csapvíznek nem mindig van olyan érzékszervi íze, amelyet az emberek elfogadnak, és így alakult ki az ízesített vizek és más vizek piaca termesztett italok. Bizonyítékok vannak arra az ízesítő víz növeli a folyadékbevitelt És ez nagyon fontos. Itt a hely az ízesített vagy hozzáadott cukorral. A napi hidratálás részei ".
Garau esetében a szódafogyasztás különösen aggasztó gyermekeknél: "A szóda fő alkotóeleme a cukor. Meg kell jegyezni, hogy a cukorral való visszaélés zsírfelhalmozódáshoz vezet. A napi 500 köbcentis fogyasztás egyenértékű 17 kocka fogyasztásával. cukor ".
A németországi Dortmundban működő Gyermektáplálkozási Kutató Intézet nemrég mutatott be egy tanulmányt, amelynek következtetése az, hogy a vízbevitel rendkívül értékes stratégiává válik a súly kontrollálására gyermekkortól kezdve.
"Minden olyan kalóriatartalmú étel vagy ital egy olyan kultúrában, amely nem helyezi a fizikai aktivitás elsőbbségét - figyelmeztet Katz - pozitív kalóriaegyensúlyt generálhat, de onnantól kezdve azt hinni, hogy csak az ebből a forrásból származó kalóriák kezelése fogja kezelni a problémát, még veszélyes is! filozófia szerint a probléma nagy részét félretesszük, a legrosszabb pedig az, hogy nyugodtak maradunk, ha hagyjuk, hogy ez az egészségügyi válság előrelépjen ".
Amikor New York-i testreszabásról van szó, Katz egyetért abban, hogy "jó választás ételnek és italnak az adagméret szabályozása". De figyelmeztet: "A tiltás soha nem működik, sokkal inkább a vágyat és az ellenőrzés hiányát kelti. Mindenesetre hazánkban nincs széles körben elterjedt szokása a mega-adagoknak az Egyesült Államok módjára.".
Garau a maga részéről azt mondja, hogy "a kihívás a lakosság egészségesebb étkezési szokásokra való oktatása és táplálkozás szempontjából megfelelőbb élelmiszerek beépítése a helyes étrendhez és a megelőzhető betegségek elkerülése, a jobb életminőség érdekében".