Retinol: 0,00-7,48 ug
A karotinoidok: 37,00-46,70 ug
K vagy filokinon: 28,50-28,50 ug

Általános információk

A kivi változó méretű petesejtes gyümölcs, vékony barna héjjal borítva, kissé szőrös. Hossza 4 és 7,5 cm, szélessége 3,5 és 5 cm között lehet, a súly pedig fajtától, az éghajlati viszonyoktól és a termesztési rendszertől függően 30-150 g között mozog. A pép a fajtától függően különböző árnyalatú lehet, gyengéd, lédús és keserédes ízű. Számos kicsi ehető fekete magja van. A pép színe és finom íze, amely részben szőlőre, eperre és ananászra emlékeztet, nagyon kellemesé teszi.

A kivit frissen, gyümölcsként, gyümölcssalátában, salátákban vagy különféle ételek kísérőjeként fogyasztják. Gyümölcsként történő fogyasztása egészben meghámozható vagy félbevágható, és a kanál megeheti. Aktinidin nevű enzimet tartalmaz, amely lebontja a fehérjéket, ezért lehet főzés előtt a húst meghígítani, és ezzel csökkenteni a főzési időt, a gyümölcspéppel dörzsölve. Ezenkívül az aktinidin megakadályozza a zselatin koagulálódását, és felelős azért is, hogy a tejtermékek, ha kivivel keverve fogyasztják, keserű ízt mutatnak. Főzhet vajjal párolt kivit is édes-savanyú mártásként, köretként húsételekhez. Készíthet lekvárokat, szorbetteket, slusszokat, süteményeket és még szeszes italokat is alkohollal vagy anélkül.

A kivi kiváló C-vitamin-forrás, csaknem kétszerese néhány citrusfélének. Gazdag ásványi anyagokban is, például káliumban, vasban és kalciumban.

A kivik egész évben megtalálhatók, mert az egyes termelő országok eltérő betakarítási ideje között eltolódás tapasztalható; május közepétől november végéig Új-Zélandon; a fennmaradó időben a mediterrán országokban, Chilében, valamint Kaliforniában és Ausztráliában. Ez egy olyan termék, amelyet az utóbbi években kereskedelemben fejlesztettek ki, köszönhetően az Új-Zéland által végzett marketing erőfeszítéseknek, amely példát mutat az „új termék” reklámozására.

A kivi 6 hónapig tartható, és az érés lassú, szobahőmérsékleten történik, és felgyorsítása érdekében almával vagy banánnal együtt tárolhatók, amelyek leadják etilén; Ha azonban késleltetni kívánja az érlelést és ezzel meghosszabbítja az eltarthatósági időt, akkor ez a gyakorlat nem tanácsos. A kivi egy gyümölcs klimax akinek a légzés intenzitását befolyásolja és összefüggésben van a etilén jelen van a légkörben vagy endogén eredetű.

Az Actinidia nevű növény mászik, és szív alakú levelekből áll, amelyek alját pihe borítja, a virágok pedig nagy krémfehérek.

A növény hegymászó növény, és a lombok szépsége megkülönbözteti őket. Az Actinidia chinensis vagy az A. delicious fajhoz tartozik.

Az Actinidia rugalmas, nagyon erőteljes hajtásként jelenik meg, amelynek ágai évente akár 3 métert is meghosszabbíthatnak, és hajlamosak görbülni a támaszokon vagy a karókon, mint a szőlő.

A levelek lombhullatóak, a börtönszív alakú, fogazott szélű és levélnyél fajtától függően többé-kevésbé hosszú. A gerenda sötétebb, mint a Küld és szinte szőrtelen, míg a Küld sok szösz borítja.

A gyökerek húsosak, tartalékanyagokban gazdagok, de oxigénigényük miatt általában a felszíni rétegekben fejlődnek.

A virágok krémfehérek, meglehetősen nagyok, fiziológiailag kétlaki, vagyis mintha a hím és nővirágok külön lábakon lennének, de nyilván hermafroditikusak, mivel minden virágnak petefészke és porzója van, de növényekben Férfiaknál a petefészek steril, kicsi és nem funkcionális, míg a nőknél a pollen terméketlen. A kocsányok hosszúak, és általában minden virágnak 5 palántája és 5 szirma van.

A gyümölcs tojásdad bogyó, zöldesbarna hámréteggel borítva, rövid, de bőséges barna bolyhokkal. A pép smaragdzöld és sok kicsi maggal rendelkezik. A gyümölcs közepén a columella áll, krémfehér színű, hosszúkás alakú a gyümölcs maximális hossza irányában, és éretten is ehető.