A retinol: 2680,00 ug
A karotinoidok: 8,00-18,07 ug
E vagy tokoferol: 0,120-0,200 mg
K vagy filokinon: 13,50-13,50 ug

Általános információk

Az eper élénkpiros, zamatos és illatos gyümölcs, amelyet az azonos nevű növényből nyernek. Nyugaton a "gyümölcsök királynőjének" tekintik. Amellett, hogy nyersen fogyasztható, kompótként, lekvárként fogyasztható. Gyógyászati ​​célokra használják, mivel kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek megőrizni az egészséget.

Az eper (Fragaria vesca) hosszú ideig spontán nőtt az erdőkben, sokáig tartott a termesztése, mert nagyon törékeny gyümölcs, és mivel a talaj állandó elfoglalására volt szükség az évente legfeljebb egy hónap termés eléréséhez.

Az ehető gyümölcsöt általában éterinek nevezik. Ez egy hamis gyümölcs, amelyet a tartály képez, amelyben az árnyéknak kitett részen kicsi és világos színű, a napnak kitett részen sötét vöröses színű achének (magok) találhatók. Az achenes lehet süllyedt, sekély vagy kiállhat a pépből. Számuk nagyon vagy kevés is lehet. A kiemelkedések megnövelik a felület ellenállását, de sokuk mosás közben leválik. Általában a fogyasztó a kevés gyümölcsöt részesíti előnyben, mivel ezeknek a kellemetlensége, hogy megharapják a fogak között.

A gyümölcs vagy a "szív" központi része nagyon vagy rosszul fejlett lehet, és lehetnek "üres szívű" gyümölcsök. Ez egy negatív karakter. A gyümölcsök a fajtától függően különböző formájúak lehetnek: kúpos, kúpos-hosszúkás, kúpos-lekerekített, gömb alakú, oblátos, vese alakú (vese alakú).

Általában nyár elején gyűjtik össze. A vad eper általában kisebb, mint a termesztett, de íze és aromája jobb és keserédesebb.

Az eper és az eper alacsony kalóriatartalmú. 100 g ehető friss gyümölcs tömegére vonatkozó energiaértéke 27 és 34 kcal között mozog. A víz után fő alkotóeleme a szénhidrát. A fruktóz a szénhidrátok majdnem felét teszi ki, a többi főleg glükóz. Alacsony a fehérjeszáma. Ez Bogyó kiváló C-vitamin forrás.

Ez a gyümölcs könnyen emészthető és nagy hashajtó hatású. Ellenjavallata kevés, ezért savasságuk miatt gyomor patológiás emberek csak óvatosan fogyaszthatják őket. Ha ezeket a gyümölcsöket kompótban vagy lekvárban fogyasztják, sok táplálkozási tulajdonságukat elveszítik.

Ha az eper érett, akkor általában nyersen, joghurttal vagy fagylalttal fogyasztják. Tejszínnel vagy likőrrel is meglocsolják és csokoládéba mártják, finomak. A legrosszabb szamócákat sütemények, habok, szufla, pudingok és sütemények elkészítéséhez használják.

Hűtőszekrényben, ennek hiányában hűvös, sötét és szellőző helyen kell tartani. A fagyasztás nem ajánlott, mivel a leolvasztás után nagy mennyiségű vizet veszítenek, és egyfajta nyers lekvár marad, aroma nélkül. A szennyeződések és a káros anyagok eltávolítása érdekében fogyasztás előtt kényelmes mosni.

Az eper a Fragaria nemzetségbe tartozik. Élénk, lágyszárú növények, fűrészes szélű levelekkel, amelyek szőrtelenek vagy szőrösek lehetnek.

Évelő növény. Szára kicsi és rövid. A szár átalakul rizóma és hagyják el belőle a leveleket és a később kúszó ágakat, amelyeket stolonoknak neveznek, amelyek csomópontjuknál gyökereznek, és olyan hajtásokat fejlesztenek ki, amelyek új egyedeket fognak szülni. A talajból kiemelkedő szárat általában koronának hívják, nagyon rövid, és tartalmazza a érszövetek. A szárcsapágy meghosszabbítható vagy felállítható.

A gyökerek rostos megjelenésűek, és a talaj felszínéhez közeli koronából származnak. Első és másodlagosakra vannak felosztva. Az elsődleges gyökerek gyorsan megnyúlnak a talajban, mintegy 30 cm-t nyúlnak a korona körül, és ferdén elágaznak, mintegy 30 cm mélyre hatolnak.

A leveleket három részre osztjuk röpcédulák és fogazott szélük van. Vastagsága a fajtától függően változik. Többé-kevésbé intenzív zöldek, télen időnként vörösesek.

Az epervirágok csoportosítva vannak virágzat. Lehetnek "tökéletesek" (hermafroditák) férfi és női szervekkel, vagy "tökéletlenek" (egyneműek), csak férfi vagy női szervekkel. A legtöbb kereskedelemben termesztett fajtának tökéletes virága van.

Minden tökéletes virágnak van egy kehely 5-tel ismerni őket, a párta 5 szirma általában fehér és változó alakú (kerek vagy ovális), számos férfi szerv. A tartályban vannak a női szervek vagy a bibék. Azok a virágok, amelyeknek a bibéje megtermékenyült, a fajta tipikus formájában teremnek. Ha az éghajlati viszonyok nem kedveznek a beporzásnak, előfordulhat, hogy a bibék egy része nem termékenyül meg, és ezért deformált gyümölcsök keletkeznek.