Visszatérés a teraszokra

A bárok és éttermek tulajdonosai között az elkövetkező hónapokban az esetleges újbóli megjelenéstől vagy a veszteségek hatalmas összegétől való félelem uralkodik. De van hely a reménynek is

2020. május 24. Jól nézett ki a nap. Az áprilisi bőséges esőzések egy napsütéses májusnak adtak helyet, amelyben a leoneusiak végül beléptek a terjeszkedés 1. szakaszába. Végül a tartomány Galiciával és Asztúriával szomszédos szállodatulajdonosai közül sok, Spanyolország-szerte ismert tapasáról és jó hangulatáról, újra felemelhették a kaput. Pilar González Castañón boldogan távozott otthonából, készen állt arra, hogy folytassa tevékenységét, a helyiség helyiségeit úgy alakítsa át, hogy ügyfelei számára maximális biztonságot nyújtson, és ki tudja, talán elkezdi tálalni az első vesszőket a konzisztórium mögött található gyönyörű teraszon, a népes Barrio Húmedo de León területén. Amint elhagyta a portált, saját szemével látta, hogy a város újból forr, talán a vártnál jobban.

kockáztatja

Nem tudom kinyitni a bárot és másnap újra bezárni, mert az ügyfelek nem tartják be a szabályokat, vagy bírság miatt

- Úgy tűnt, az emberek elfelejtettek mindent, ami történt, mindent megtett, amit akart, asztalokat raktak össze, és nem tettek eleget a távolságméréseknek "- ismeri el Pilar. "Úgy döntöttem, hogy hazamegyek, és nem nyitok, végül nehezen kellett mindenki mögött állnom, mint egy rendőr. Én sem éreztem nagy biztonságot, Nem sok útmutatást adtak nekünk, még mindig nem tudom, hogyan kell kezelnem a fürdőszobák bejáratait, azt is mondták, hogy még nem tudtak takarót rakni, ez az ellenőrzés hiánya ”. Miután Castilla y León múlt hétfőn belépett a 2. szakaszba, a La Sidrería del Húmedo kocsma tulajdonosa azt tervezi, hogy hétvégén folytatja a helyiség tevékenységét. Azonban az esetleges újratermelődés félelme továbbra is fennáll a környezetben, különösen akkor, ha szoros rokonával tapasztalta a betegséget, mint Pilar esetében.

"Mi, szállásadók, nagyon ki vagyunk téve" - ​​állítja. „Az ügyfelek nem viselik a maszkot, te nem tudod irányítani őket, és az emberek nem túl higiénikusak, ha alkoholról van szó. Szeretném, ha a fentiek pontosabban szólnának az intézkedésekről, nem tudom kinyitni a bárot, és másnap újra bezárhatom, mert az ügyfelek nem tartják be a szabályokat, vagy mert bírságot kapok a rendőrségtől. Nemrég jelent meg a hír, miszerint a rendőrségnek teraszt kellett hagynia a közeli bár szállásadóinak kérésére, mert az ügyfelek nem akartak elmenni. Szokták, hogy későn vannak, és nem értik ".

Káosz és bizonytalanság

A valóság minden esetben nagyon más. De ami közös bennük, az a mély bizonytalanság, talán még inkább, mint a karantén elején. A helyzet egyre rosszabb azoknak a szállodáknak, akiknek pénzügyi problémái voltak már a válság előtt. A mintegy 315 000 spanyol bár és étterem tulajdonosa, Sokan folytatják üzleti tevékenységüket, vagy gazdasági okokból, mivel kapacitáscsökkentéssel nem tudják garantálni a jövedelmezőséget, vagy egészségük miatt, az esetleges újratermesztéstől való félelem miatt. Bár sokukban jellegzetes optimizmus tudva, hogy az ügyfél reagál, és így képes lesz megmenteni a nyarat, a láthatár nagyon sötét marad. Végül is ők azok az ágazatok, amelyek a leginkább ki vannak téve a nyilvánosságnak, és ez félelmet és kételyeket is kelt.

A legrosszabbak ebből a közepes méretű bárokból, több szakácsból és pincérből állnak

Mások, Pilarral ellentétben, az elsők között nyitottak, ami bizonyos előnyöket adott számukra. Ez a helyzet Nuria Sánchez és Isaac Durá, a Sevilla külvárosában található Decibelio zenebár tulajdonosai. Az andalúz fővárosban "bárokban élnek az emberek", mint ők maguk egy telefonos interjúban beismerik, „tehát május 11. óta felkaptuk a rolót, amikor a reggelit csak egy óráig, ebédnél és vacsoránál pedig csak másfél órát tudtuk szolgálni., nem dolgoztunk annyit az életünkben ". Nuria azt mondja, hogy annak köszönhetően, hogy az elsők között sikerült még sok olyan ügyfelet vonzani és megtartani a környéken, akik korábban nem voltak tisztában a bárral.

Mindketten egy másik vállalkozásnál dolgoztak. "Úgy döntöttünk, hogy összegyűjtjük a megtakarításokat, és befektetünk a saját bárunkba" - mondja Nuria. "Valójában Decibelio még egyéves sem, hiszen 2019 júniusában nyitottuk meg." Most optimizmussal néznek szembe a nyárral, mivel sok ember végül a környéken marad, és nem menekül a partra, "Ahogy a sevillák többsége minden évben hajlamos". Emellett volt szerencséjük abban, hogy megállapodtak bérlőjükkel a bérleti díj felfüggesztésében, valamint 660 euró állami támogatást szedtek be az önálló vállalkozóktól a tevékenység megszüntetésére. - Azt hiszem, a legrosszabbak ebből jönnek ki a közepes méretű bárok és éttermek. A miénkhez hasonló kisvállalkozások, amelyeknek egyetlen alkalmazottja sincs, jobban képesek túlélni. De azok lesznek a leginkább érintettek, akiknek több szakácsát és pincérét, valamint egy tágas és tágas helyiséget vettek fel "- hangsúlyozza.

Andalúziában a legrosszabb részt a part menti területek jelentik, megszokta, hogy nagy tömegben fogadja a nemzetközi turizmust. Nagyon káros helyzet a Levant, valamint a Kanári- és a Baleár-szigetek esetében is. Mindenekelőtt a határok megnyitásával kapcsolatban a kormány által kiadott ellentmondó nyilatkozatok és rendeletek eredményeként. "Óriási zavar van az ágazaton belül", értékelje José Luis Yzuel, A spanyol vendéglátóipari üzleti szövetség (CEHE) elnöke El Confidencialhoz. "Európában már minden határ nyitva van, itt még nem, figyelembe véve, hogy Görögország után mi vagyunk az európaiak preferált célpontja. A kormány e tekintetben nagyon rosszul jár, sok bizonytalanságot keltve az ágazatban, és sok bár továbbra is dilemmában áll a kapu emelése vagy sem, a bérleti díjak függvényében vagy anélkül, hogy tudná, mi lesz az ERTE meghosszabbítása ".

És a terasz nélküli helyiségek?

Mi történik azokkal a bárokkal, amelyek az utolsó napokig még nem tudtak nyitni, mivel nincs teraszuk? Madrid szívében, A Gran Víától mindössze harminc méterre található a Valverde bár, amely a fővárosban híres azzal, hogy reggelit és ízletes tapast szolgál fel napközben, és nagy baráti társaságokat fogad éjszaka inni és vacsorázni. Múlt hétfőn volt a nyitónap. Tulajdonosa szerint, Agustin Lopez, "nagyon jó volt, ideges és biztosította az összes biztonsági intézkedés betartását". Vállalkozása tízéves lesz szeptemberben, ami kétségtelenül "nagyszerű ok volt a folytatásra". Nyolc alkalmazott alkalmazásával biztosítja, hogy „apránként áthelyezik őket, fokozatosan".

"A környéken sok tulajdonos még nem akart nyitni" - mondja López. "Vannak tulajdonosok, akik a harmadik szakaszig nem várják a tevékenység folytatását, az új normálissal. Megértem, hogy most olyan, mint a semmiből indulni, egy új kezdet. 75 fő befogadóképessége van, így a korlátozásokkal valamivel több, mint 20 ügyfelet érünk el, ami elég ahhoz, hogy nyitva maradjunk egy pillanatra. Sok asztalt eltávolítottunk, hogy helyet biztosítsunk a helyiségeknek. Az embereknek felelősnek kell lenniük, a személyzet nem lehet ott, hogy figyelhessen, ha betartják a biztonsági szabályokat ”. A malasañai járókelők áramlásán belül a tulajdonos megérti ezt ebben az évben furcsa lesz, ha nem látok túl sok turistát az utcán, amely régebben magánlakásokat bérelt a környéken. Úgy véli azonban, hogy az a tény, hogy több madrilén van, aki inkább otthon marad ezen a nyáron, olyan létesítmények javára játszhat, mint a Valverde.

Más bároknak sikerült mesterien leküzdeniük a válságot. Ez a helyzet Bizarro Bár, Valladolid szívében található. A város egyik legaktívabb kulturális központjaként számos hűséges ügyféllel rendelkezik, akik helyi együtteseket, művészeket és kreatívokat támogatnak a kasztíliai és a leonesei főváros szívében. Elöl van Sergio Isabel, A The Levitants énekese, aki biztosítja, hogy ők is megnyitották kapuit a terület belépésével a 2. fázisban. "Az emberek nagyon jól viselkednek" - magyarázza ennek az újságnak. "Mindenki nagyon tisztában van vele és legfőbb gondunk ügyfeleink biztonságának garantálása ".

A karantén hónapjaiban ő és partnerei szabadalmaztatták egy kézműves sör hogy vevőik otthonába szállították magukat. Szerveztek vitabeszélgetéseket és konferenciákat is, amelyeket az Instagram közvetített. Ez a tevékenységsorozat segített abban, hogy még a közönségétől is távol maradjanak, hiszen olyan kritikus helyzetben, mint egy járvány, ami fontos, ahogy Isabel elismeri, "Minden együtt maradni".

Más, a tiéhez nagyon közel álló intézményeknek nem volt ugyanolyan szerencséjük. A másik raktár, A Pucelana-jelenet mitikus bárja, amely a héten jelentette be, hogy nem nyitja meg újból az ajtókat, háromféle reakciót váltva ki az akolitáktól a sok éves történelem és a rockzene enklávéjáig a híres Plaza de Cantarranas-ban. "Ebből egyszerre kell kijutnunk, senki sem maradhat le" - összegzi a Bizarro partner. sajnálatos módon, a valóság az, hogy sokan nem fogják túlélni ezt a támadást, amely még nem mutatta be a hatásait, és amelynek kára a spanyol vendéglátó-ipari társaságokban még mindig nehéz számszerűsíteni.