BEVEZETÉS

A módszert a koffein és a teobromin tömegarányának meghatározására használják tea és teatermékek, kávé és kávétermékek, kakaó és kakaótermékek, valamint étrend-kiegészítők.

kávéban

MÉRÉSI MÓDSZER

A koffein és a teobromin tömegének meghatározására szolgáló kapilláris elektroforézis módszer micelláris elektrokinetikus kromatográfián (MEKC) alapul. A komponensek azonosítását és kvantitatív meghatározását közvetlen UV-detektálással végezzük 254 nm hullámhosszon.

MÉRÉSI TARTOMÁNY

Az alkatrészek mérési tartománya: 100–100 000 mg/kg (ppm).
Tartósítószerek (szorbinsav és benzoesav), édesítőszerek (aceszulfám K, szacharin, aszpartám, ciklamát), nátrium-glutamát, szintetikus színezékek, B-csoportba tartozó vitaminok, C-vitamin, vanillin az adott termékre jellemző koncentrációban nem befolyásolják az alkatrészek meghatározása.