kolbász

Termékeink széles választéka áll rendelkezésre, hogy kielégítsük ízlését, mind Iberico de Bellota, mind Serrano.

A darabok kiszerelése egész, félig vagy szeletelve bőr nélkül, és mindegyik vákuumcsomagolásban van a tökéletes megőrzés érdekében.

A termékek sokfélesége miatt két családba soroljuk őket: makktáplált ibériai kolbász és kézműves kolbász

Makk ibériai kolbász

Finom szemcséje az autentikus ibériai makkfenékre jellemző. Természetes szárító helyiségekben készült és gyógyított, igazi örömöt jelentenek az ízlés számára.

Öltözete a hagyományos recept szerint beállított só, paprika, fokhagyma és oregánó arányán alapul, és az évek során finomodott.

Ez az egyik legelismertebb termékünk a hazai és nemzetközi asztalokon.

Makkkal táplált ibériai Chorizo

A hús aprítása egyenletes és vastag, mutatós és elegáns vágást biztosít.

A termék természetes burkolatba van töltve, amely verhetetlen ízt biztosít a hagyományos pácoláshoz.

Makk táplált ibériai Salchichón

Az ibériai disznó legjobban választott húsaiból a sovány nyerhető. Gondos aprítás után sóval, fokhagymával és oregánóval ízesítik, hogy természetes bélbe töltsék, aminek következtében beérik és megkapja az autentikus ibériai makkból táplált kolbász ilyen természetes pontját.

Sobrasada ibériai makk

Sovány makkból táplálkozó ibériai sertéshúsból, tokba töltve, természetes száradási ideje körülbelül három hónap.

Puha textúra, ideális kenyérre kenésre.

Kézműves kolbász

Serrano karaj kolbász

A lomo embuchado egy teljes sertéskarajból készült, külső zsírtól mentes, pácolt és később természetes sertéshúsba töltött kolbász.

Elkészítéséhez a karaj egy vagy két napig sóban gyógyul, majd a só eltávolítása céljából megmossuk, és pár napig levegőig hagyjuk, amíg jól leeresztik. Pácolás után hosszúkás burkolatokba helyezik, és hűvös, száraz környezetben legalább két hónapig gyógyhatásra akasztják.

Extra édes, fűszeres és aumado házi chorizo

Előkészítésében válogatott és kondicionált sovány húsokkal és sertésből készült szalonnával kiemelkedik a hagyományos pác. Ez a chorizo ​​négyféle változatban kapható, édes (fehér kötél) és fűszeres (vörös kötél), a paprika típusától függően. a pác. Van édes és fűszeres aumado is.

Chorizo ​​cular extra

A sovány sertéshús megfelelő kombinációja megfelelő szalonnával, a hideggel együtt kiváló minőségű, magas kalóriatartalmú és magas biológiai értékű, különleges tulajdonságú fehérjét eredményez. Ezenkívül a kézműves termelési rendszerben nem adnak hozzá tartósítószert vagy színezéket, ami javítja annak minőségét. Széles burkolatban kapható.

Szárított hús

A rángatózás a szarvasmarha lábának gyógyulása. Ez a folyamat hasonló lehet a legnépszerűbb sonkakészítési eljáráshoz, megváltoztatva a végtermék ízét és színét. Hús jellegzetes, nem túl sós, enyhén rostos konzisztenciájú, különböző színárnyalatokkal, a cseresznyétől a gránát színéig, az érési folyamat végén ezt hangsúlyozva a széleken, és könnyű zsíros márványosodással, ami lédússágát adja.jellemző.

Pácolt borda és szalonna

Ezeknek a termékeknek a paprikás pácának köszönhetően kiváló ízű ételeket készítenek. Különösen télen használják őket nagy fűtőerő miatt.

Salchichón de Pagés, Fuet extra, Llonganiçeta de Pagés

Mindhárom sovány sertéshúsból, szalonnából és természetes fűszerekből készül. A formák közöttük eltérnek, így az ízük kis különbségeket mutat közöttük. Ezek az ízbeli különbségek a mindegyikükben használt fajoknak is köszönhetők.

Természetes pácolt szalonna

A természetes szalonna az ágyék alatt helyezkedik el a hátsó láb (sonka, láb) és az első láb (váll, váll) között, mindig a bőrrel együtt. Az elkészítés során a borsot természetes szárítószerként használják.

Sobrasada

Sertéshúsból, soványból és szalonnából, paprikából, sóból és borsból készül. Mesterséges vagy természetes színezékek használata tilos.

Először a húsokat ledarálják és összegyúrják a paprikával, sóval és borssal. A keveréket természetes sertéshéjakba töltik.

Később meggyógyul, ahol a termék lassú átalakulása megy végbe, amely a tészta erjedéséből áll, amely elveszíti az I páratartalom egy részét

nicioal, amelyek mind a kolbász jellegzetes állagát és ízét adják.

Botillo

Sertéshúsból készült töltött húskészítmény: különösen a borda és a farok. Sóval, fokhagymapaprikával és oregánóval aprítva és pácolva, természetes burkolatba töltve. A

a kóstolás öröme megismétli a kóstolót.

Főtt kolbász (fehér butifarra, fekete butifarra, bika, katalán)

A főtt kolbászokat válogatott fűszerezett húsokból készítik, természetes bélbe töltik, majd később az üstben főzik.

miután megemlékeztünk elődeink kézműves mészárlásának hagyományáról földrajzunk városaiban.

Fordítás

Vásároljon sonkát Barcelonában

Vannak az ibériai sonka szakemberei, Makk és Serrano Barcelonában. Velünk sonka eladó üzlet és ínyenc termékek Barcelona Gracia szomszédságában kínáljuk a legjobb szolgáltatást a termékekkel maximális minőség.

Azóta a barcelonai üzletünkben vagyunk több mint 30 évvel ezelőtt. Várni fogunk rád.

_______________________________