Ezek a spenót au gratin besamávalA krémes állagú és finom, enyhe ízű marad. A spenót nagyon-nagyon könnyű, mindössze 23 kalóriát tartalmaz, így bár ez a recept besamelt használ, nem túl kalóriatartalmú. Ha étvágygerjesztő zöldségrecepteket keres, tegye fel ezt a listájára! Az otthoni főzésben lépésről lépésre elmondjuk.

gratin

A spenót által biztosított tápanyagok

Ezek a zöldségek híresek vastartalmukról, bár ez csak egy mítosz. Valójában körülbelül 3-3,5 mg vasat adnak, de a 19. században egy átírási hiba történt (Erich Von Wolf tudós titkárától, 10-zel megszorozva, a vastartalmat 35 milligrammra írták át). Később korrigálták, de sok idősebb ember tudatában maradt, hogy a spenót nagyon gazdag vasban volt. Amiben igazán gazdagok, az a kalcium, 117 milligramm van bennük, szinte olyan, mint a tej, amelynek 100 mg-os adagja 125 mg.

A spenót a retinolban vagy az A-vitaminban is bajnok, mint minden zöld leveles zöldség esetében. Van 589 ug, valamint antioxidánsok, amelyek kísérik ezt a vitamint, például béta-karotin, lutein és zeaxanthin. A C-vitamin szintén erős antioxidáns, a spenót 40 milligrammot tartalmaz. Nem meglepő, hogy bár ezek a tápanyagok évszázadokkal ezelőtt még nem voltak ismertek, a spenót használatát olyan agronómusok ajánlották, mint az arab Ibn-al Awwam, aki Sevilla a 12. század második felében.

Hozzávalók Spenót au gratinhoz besamellel 4 fő részére

A spenótért

  • Spenót (fagyasztható) - 600 g)
  • Reszelt sajt - 150 g
  • Só - egy teáskanál
  • Babér - 1 levél

A besamelért

  • Kukoricakeményítő - 30 g vagy háromszintes evőkanál
  • Vaj-30 gramm
  • Apróra vágott hagyma - 1 evőkanál
  • Tej - 225 ml
  • Szerecsendió - csipet
  • Bors - csipet
  • Só ízlés szerint

Hogyan készítsük a Spenót au gratin receptjét besamellel

  1. Először elkészítjük a besamelt, hogy leülepedjen. A hagymát apróra vágjuk, ehhez nem kell sok, csak egy evőkanál. Ez segít csökkenteni a kukoricakeményítő ízét. Egy serpenyőben hozzáadjuk a vajat és a hagymát, pár percig barnítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és a kanállal összekeverjük, hogy keveredjen.
  2. A tejet apránként adjuk hozzá, ily módon, ha jobban tetszik a besamel, akkor kevesebb tejet adhatunk hozzá. Keverjük tovább, adjuk hozzá a szerecsendiót, kevés sót és borsot. Amikor megvan a besamel a kívánt állagú, kapcsolja le a hőt, és hagyja pihenni.
  3. Ha friss spenótot használ, azt jól meg kell mosni egy tartályban, vízzel és kevés ecettel, amelyet fertőtlenítésre használnak. Ezután lecsöpögtetjük és darabokra vágjuk. Készítsen elő egy liter vizet, és amikor felforr, adjon hozzá egy teáskanál sót és a babérlevelet. Adjuk hozzá a levágott mángoldot a forrásban lévő vízhez, főzzük 6 percig (azóta egy kicsit kevesebbet főzünk a sütő melegével, amikor elkészül).
  4. Miután a főzési idő letelt, ürítse ki a spenótot, fontos, hogy ne engedje ki a vizet, amikor au gratin. Ha a spenótja megdermedt, akkor járjon el úgy, mint a frissekkel, töltsön fel egy serpenyőt vízzel, majd amikor felforr, adjunk hozzá sót és babérlevelet, és főzzük 6 percig. Jól engedje le.
  5. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye a spenótot egy tepsibe. Öntsük a tetejére a besamelt.
  6. Helyezze a sütő felső részébe 20 percre. Amikor 10 percet vesz igénybe, hozzáadjuk a sajtot, és a sütőben hátralévő ideig hagyjuk folytatni. 20 perc múlva kapcsolja le a hőt, és hagyja pihenni a sütőben öt percig.

Megjegyzések és tippek

Ugyanez a recept alkalmazható más zöld leveles zöldségekhez, például a mángoldhoz, amely szintén nagyon egészséges és könnyű. Tetszett a recept? Lehet, hogy érdekel egy másik zöldség, például: