Ez a torta nagyon friss és könnyű. Könnyű krémsajttal és fölözött joghurttal készül. Tökéletes tavaszra és nyárra!
Hozzávalók
- 250 g könnyű sajt kenhető szobahőmérsékleten
- 2 fölözött joghurt szobahőmérsékleten. Lehetnek citromjoghurtok.
- 2 tojásfehérje
- 60g cukor
- 1 citrom
- 4 zselatinlap
- sárga ételfesték (opcionális)
Készítmény
1. lépés
Ahhoz, hogy a joghurtok és a sajt szobahőmérsékleten legyenek, tíz perccel az indulás előtt kivesszük őket a hűtőből, ha nem meleg, vagy közvetlenül a recept megkezdése előtt, ha szerencsénk van egy nyáribb éghajlatra.
A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. Maga egy tálba merítjük a leveleket, amíg a víz teljesen el nem fedi a zselatint.
2. lépés
A citromot megmossuk, a héját reszeljük. Keverje össze a citromhéjat a cukorral és 50 ml vízzel egy fazékban. Addig melegítjük a tüzet, amíg forr. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a lecsepegtetett zselatint (vegyük ki a vizes tálból, hagyjuk, hogy a felesleges víz pár percig csöpögjön). Addig keverjük, amíg meg nem olvad.
3. lépés
Keverje össze a sajtot, a joghurtokat és a citromzselé 3/4-ét. Ha azt látjuk, hogy vannak csomók, akkor a kézi keverőt használjuk minimális sebességgel, amíg jól össze nem keveredik.
4. lépés
Felhelyezzük a tojásfehérjét. A kézi keverőt a lapát rögzítésével használtam, minimális sebességgel. A fehérek akkor lesznek felszerelve, amikor a tartály forgatásakor semmi nem esik le.
5. lépés
A tojásfehérjét puha és burkoló mozdulatokkal építjük a keverékbe.
6. lépés
Körülbelül 26/30 cm átmérőjű formába öntjük, és egy órára hűtőbe tesszük.
7. lépés
A fennmaradó zselatint feloldjuk 50 ml forró vízben. Két csepp vahiné sárga ételfestéket adtam hozzá, hogy színt kapjak, mivel egyébként szinte átlátszó. Kicsit, fél órát hagytuk kihűlni, és kissé túrva leöntöttük a tortát, hogy megakadályozzuk a tésztába süllyedést. Először megpróbálhatjuk úgy, hogy egy teáskanál zselatint öntünk a tetejére. Ha nem süllyed el, dobhatjuk a hátát.
8. lépés
Legalább 4 órán át hagyjuk hűtőben, bár én éjszakára hagyom. Minél hosszabb ideig van a hűtőben, annál jobb!
Ez a recept cukrozatlan, fölözött joghurtot tartalmaz, és bár ennek a jónak enyhe íze van a cukrozatlan joghurtnak. Készíthet édesített joghurttal, vagy adhat hozzá még cukrot.
Hozzáadhat egy csepp citromot is, hogy minél több citrom ízt kapjon.