Mi a kóser:

Kóser utal a étel amelyek megfelelnek a zsidótörvény előírásainak. Kóser vagy kóser jelentése héberül: „találó, megfelelő”, a „helyes, legitim” jelentéssel általánosítva. Azokat az ételeket hívják, amelyek nem követik a zsidó törvényeket taref.

fogalom

Ezeket az előírásokat a kashrut vagy cashrut elsősorban a 3Mózes és a 5Mózes szövegei alapján. Ezeket a normákat a zsidó világban az évek során, napjainkig értelmezték és továbbadták.

Kóser ételek

Szárazföldi állatok

Ők állatok kóser szárazföldi állatok, amelyek megfelelnek ezeknek a követelményeknek: kérődzők és hasított patával rendelkeznek. Példák: tehén, bika, juh és bárány. Ők állatok taref a többi szárazföldi állat. Például a disznó, a ló és a macska. A taref állat teje is taref étel.

tengeri állatok

Ők állatok kóser tengeri állatok, amelyek megfelelnek ezeknek a követelményeknek: rendelkeznek uszonyokkal és pikkelyekkel. Példák: tonhal, lazac, ponty és szardínia. Ők állatok taref a többi tengeri állat. Például a cápa, a delfin és a polip. Ebbe a kategóriába tartoznak a kagylók és a kéthéjak.

Minden madár megengedett, a húsevők és a szemetelők kivételével. Például figyelembe veszik őket kóser a csirke, a kacsa és a liba. Példák madarakra taref: a strucc, a sirály és a keselyű.

Gyümölcsök, zöldségek és zöldek

A gyümölcsök, zöldségek és zöldségek minden fajtája kóser. A rovarok lenyelésének elkerülése érdekében ellenőrizni kell őket (tarefnek tekinthető).

Kóser ételkészítés

Ahhoz, hogy egy élelmiszer kóser legyen, bizonyos eljárásokat kell követni:

Az állatoknak teljesen egészségeseknek kell lenniük, és seketának vagy rablóvágásnak kell alávetni őket. Ezután egy sor húsfeldolgozási és tárolási szabályt kell betartani.
A vérfogyasztás tilos (a hal kivételével), ezért a szárazföldi állatok és madarak húsát sóval kell lefedni, és ezt követően meg kell mosni az összes vér kivonása érdekében. A májat sem lehet fogyasztani (a vér bősége miatt), ezért meg kell égetni.

Nem ehet vagy főzhet szárazföldi állatok vagy madarak húsát (besarí) tejjel vagy annak származékaival (jalabí) együtt. Például a sajtburgerek nem kóser ételek. Ugyanígy nem használhatók ugyanazok az eszközök a hús és a tejtermékek elkészítéséhez. Ha besarí ételeket fogyaszt, akkor hat órát kell várnia, hogy jalabí termékeket vegyen be. Például a csirkefilét és a desszert pelyhet nem engedélyeznék. Ezek a korlátozások nem vonatkoznak a halakra.
Azokat az ételeket nevezzük, amelyek nem csókosak és nem jalabi parve és ehetik kissy-vel vagy jalabí-val. Például: gyümölcsök, zöldségek, tojás, kenyér és hal.

Kóser tanúsítás

A forgalmazott kóser termékek általában tanúsítvánnyal vagy szimbólummal vannak ellátva azok azonosítására.

Ez azt jelenti, hogy a terméket az Ortodox Unió tanúsította.

Ez azt jelenti, hogy a termék kóser.

Ezenkívül egy körrel körülvett „P” betű azonosítja a parve termékeit. Hasonlóképpen, a körben található „D” betű a tejtermékeket (tejtermékeket) jelöli.