főzés

Kötegelt főzés "szakaszos főzést" jelent, és erről szól ez a tendencia, amely az angolszász országokból érkezik hozzánk, és amelyet a közösségi hálózatokra telepítettek. Más néven étkezés előkészítő, A családi étkezések és vacsorák megszervezésének egyik módja, hogy egy nap alatt és a hét folyamán főzni lehessen, csak a kész ételeket kell melegíteni vagy kombinálni, sok időt takaríthat meg, de pénzt is, egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozással.

Ezekben az időkben, amikor az idő éppen a legértékesebb jó, a Tervezés és szervezés Ezek elengedhetetlenek ahhoz, hogy ne kelljen lemondani a jó étrendről, időhiány miatt az ultra-feldolgozott ételek felé kell fordulni. Lehetetlen küldetésnek tűnik? Lépésről lépésre elmondjuk hogyan hajthatja végre a Batch Cooking otthonában.

TARTALOMJEGYZÉK

Mi a szakaszos főzés

Hogyan mondtuk a A szakaszos főzés az étkezések és vacsorák megszervezésének olyan módszere, amely lehetővé teszi számunkra, hogy hetente egyszer tételenként főzzünk. Egy napot szentelünk az ételkészítésnek, a hét folyamán olyan készételeket és vacsorákat kínálunk, amelyeket csak gyorsan fel kell melegíteni vagy befejezni kell a főzést.

Lehet, hogy azt gondolja, hogy ez némileg bonyolult, de biztosítjuk Önt, hogy megfelelő tervezéssel könnyebbé és könnyebbé teszi mindaddig, amíg gyerekjátékká nem válik. Ha érdekelt a téma Kötegelt főzés valószínűleg már használja a mi felhasználónkat heti családi menü hogy szerveződjön. Nos, a szakaszos főzés újabb lépést tesz az idő optimalizálása felé.

Ha kíváncsi arra, hogy hol kezdje, lépésről lépésre megmondjuk.

A szakaszos főzés előnyei

A nyilvánvaló előnye mellett időmegtakarítás A hét folyamán, amikor hazaérve általában kevés időnk van ebédet vagy vacsorát készíteni, a Batch Cooking előnyei Túllépnek:

  • Pénzt takarít meg, és elkerülheti az élelmiszer pazarlását mert tudva, hogy mit fog főzni a héten, csak azt vásárolja meg, amire szüksége van.
  • Felveszi a menübe az egyes ételek ajánlott adagjait.
  • Egészségesebben eszel mert kerüli az utolsó pillanatban kínált megoldásokat, például az ultra-feldolgozott ételeket és a gyorsételeket.
  • Készítheti ugyanazt az ételt otthon vagy a tupperware számára, anélkül, hogy különféle menükre kellene gondolni azoknak, akik étkeznek.

5 kulcs a Batch Cooking sikeres végrehajtásához

Tapasztalataink szerint a titkok az életed egyszerűsítéséhez Kötegelt főzés vagy előkészítés Öten vannak:

  • Tervezés: Mielőtt elkezdené a hét szervezését, meg kell választania, hogyan szervezze meg magát: elkészítheti a teljes menüt, vagy elkészítheti a különböző összetevőket, és később összekeverheti őket, ahogyan Önnek megfelel.
  • Gondoljon megfelelő recepteket: nem minden recept készíthető előre, vagy jól átmelegítik, ez egyértelmű. Megadjuk a kulcsokat ahhoz, hogy kiegyensúlyozzuk az előre elkészítetteket és a pillanatnyi tevékenységeket nagyon rövid idő alatt, hogy ne adja fel semmit.
  • Használja ki az időt úgy, hogy egyszerre több dolgot főz.
  • Élelmiszer-tartósítás: másik kulcskérdés az élelmiszerek legjobb megőrzésének ismerete.
  • Edények és eszközök: Nem kötelező náluk lenni, de természetesen minden sokkal könnyebb lesz velük.

Részletesen megnézzük az egyes pontokat.

Tervezés

1. lehetőség: tervezze meg a teljes menüt

Ebben az esetben minden héten néhány percet kell szánnia a heti menü megtervezésére, vagy sokkal könnyebb, használja a miénk:

Abban az esetben, ha inkább saját menüt készít, ne feledje, hogy a táplálkozási piramis a következő heti adagokat ajánlja minden ételcsoportból:

  • Hal 3-4 adag
  • Hús 2-3 adag (1 adag vörös hús)
  • Hüvelyesek 2-3 adag
  • Szénhidrát 1 napi adag (tészta, rizs, burgonya, kenyér és egyéb gabonafélék)
  • Zöldség 2 napi adag
  • Gyümölcs 3 vagy több adag naponta
  • Tejtermék napi 2-4 adag

Ezt szem előtt tartva töltse ki az étlapját, és próbáljon egyensúlyt teremteni a fehérjék és a szénhidrátok között, például elkerülve, hogy ugyanazon típusú ételeket ebédre és vacsorára ugyanazon a napon tegye. Menüünket üresen hagyjuk letöltéshez:

2. lehetőség: készítsen összetevőket az egyesítéshez

A másik lehetőség az egyes ételcsoportok külön elkészítése, majd a helyszínen történő kombinálása. Példával magyarázzuk: különféle zöldségeket, hüvelyeseket, húsokat, halakat és gabonaféléket (tészta, rizs, kuszkusz, quinoa) főzünk külön-külön, és fagyasztóban vagy hűtőszekrényben tartjuk (ételtől függően). Összeállítunk egy listát az összes elkészített élelemről, és minden nap kivesszük, mit akarunk enni, áthúzva a listán elfogyasztottakat. Egy nap például vihetünk kuszkuszt, grillezett csirkemellet és párolt brokkolit, és összekeverhetjük őket. Egy másik nap készíthetünk hüvelyes salátát zöldségekkel stb.

Nehéz megmondani, melyik módszer a jobb, mert ez az étkezés módjától és az egyes családok idejétől függ. Mi a bonyolult menüt részesítjük előnyben, praktikusabb, de bármelyik lehetőség érvényes.

Milyen típusú receptek alkalmasak a szakaszos főzésre

Nyilvánvaló, hogy a Batch Cooking segítségével nem akármilyen recept valósítható meg. Nem hagyhatunk például sült ételeket előre, vagy nem fagyaszthatunk olyan gabonaféléket, mint a tészta (kivéve a sült tésztákat, mint a lasagna és a cannelloni) és a főtt rizst. De egy kis hozzáértéssel semmit sem fogunk megfosztani magunktól.

Az egyensúlyt a következőképpen választhatjuk ki: tételesen főzünk pörkölteket, szószokat, zöldségeket, szószos húsokat, hüvelyeseket, és hagyjuk csak főzni abban a pillanatban, amit előre nem tudunk megtenni: megvan a fagyasztott krokett, és pillanatnyilag megsütjük őket; A szószt vagy az ételízesítőt készen hagyjuk, és amint hazaérünk, felforraljuk a vizet a rizshez vagy a tésztához, és amíg átöltözünk, megfürdetjük a gyerekeket és előkészítjük a következő napra vonatkozó dolgokat, elkészítjük az ételt; hagyhatjuk a reszelt sárgarépát, az uborkát meghámozzuk és felvágjuk, a salátát megmossuk és apróra vághatjuk, és a salátát ízesíthetjük, amikor megesszük. És természetesen sok esetben csak bemelegítésre van szükségünk, ha betartja a tanácsunkat.

Ragadd meg az időt

Ahhoz, hogy egy nap alatt egy teljes hétig tudjon főzni, meg kell szerveznie önmagát: amikor bekapcsolja a sütőt, akkor két dolgot főz egyszerre, és amikor eltávolítja azokat, másokat tesz be, anélkül, hogy kikapcsolná, így ne kelljen újra felmelegítenie, ami időt és pénzt pazarolna. Gőzöljön zöldségeket a párolóban több tálcával, egyetlen főzés során több zöldség készen áll. Mossuk meg, hámozzuk meg, aprítsuk fel az összes hozzávalót, majd főzzük egy mozdulattal, kiszámítva mindazt, amire szüksége lesz az egyes összetevőkből: az összes hagyma, az összes sárgarépa, paradicsom stb.

Az élelmiszerek megőrzése

Alapvető fontosságú a Batch Cooking sikeréhez, tudva, hogyan lehet tartósítani az ételeket úgy, hogy akár egy hétig is eltarthassanak. Bár megtehető anélkül is, egyértelmű, hogy a mélyhűtő a fő szövetségesünk. Ha van egy nagy fagyasztója, akkor nagyon könnyű dolga lesz: főz, különválasztja a napi elfogyasztott mennyiséget, a csomagolást, a címkéket és a fagyasztót. Akár olyan rekeszeket is használhat, mint ezek, amelyek lehetővé teszik, hogy az összes élelmiszer (zöldség, hús stb.) Egyetlen edényben legyen, és kiviheti a fagyasztóból, és a munka nélkül elviheti a tartályt . Nagyon praktikus konténerek az élelmiszerek hűtőszekrényben tartásához, és üvegből is készülnek, így nem fogják el az étel ízét.

Mi van, ha kicsi a fagyasztója? Ezután tervezze meg az étlapot úgy, hogy az ételek, amelyeket helyhiány miatt nem fagyasztana le, olyanok legyenek, amelyeket a hét első napjaiban elfogyaszt. Abban az esetben ne legyen mélyhűtő nehezebb lesz hosszú távon készen hagyni az ételeket, ne feledje, hogy általában a már főtt ételek 3-4 napig is eltarthatnak, ha nem tartalmaznak nagyon romlandó összetevőket, például tejszínt, nyers tojást, frisset vágott gyümölcs és zöldség, nyers hús vagy hal (sushi, carpaccio stb.).

Edények és eszközök, amelyek megkönnyítik az életed

Mire van szükséged ahhoz, hogy meg tudd csinálni Kötegelt főzés? Alkalmazkodhat ahhoz, ami otthon van, de kétségtelen, hogy ezekkel a dolgokkal minden könnyebb lesz:

Receptek kötegelt főzéshez

A Batch Cooking alapelveit már láttuk, eljött az ideje, hogy megnézzünk néhány receptet, amelyek segítségével elkészíthetjük a menüket.

húsok

Nagyon függ a vágástól, de kétségtelenül a szószban lévő húsok, például a bélszín gombamártásban vagy a sovány paradicsommal, Ideálisak, mert lédúsak és nagyon jól fűthetők, anélkül, hogy túlzásba esnének. De a darált húsú készítmények is tökéletesek, mint pl húsgolyók és a fasírt. A rántott filé Előre készen is hagyhatók, igen, ha olyanokat főznek, amelyek nem mennek túlzásba.

Íme egy lista a húsos receptekről, amelyeket előre elkészíthet, fagyaszthat vagy hűtőszekrényben tarthat:

Zöldségek

Sok játékot és mozgásteret adnak. Megsütheti, megfőzheti, párolhatja, a serpenyőben megdinsztheti ... minden esetben jól megőrzik, mind a hűtőben, mind a fagyasztóban. És még a legtöbb esetben is megeszi őket szobahőmérsékleten és melegen is. Az egyetlen kivétel a burgonya (ami nem zöldség), amely nem az, hogy nem fagyasztható meg, de elveszíti az állagát és az állagát, és íze a hűtőben töltött nap után is megváltozik. Bár egyes esetekben jól kijön a hűtőszekrénnyel, és íze nem romlik, mint a pörköltek és a burgonyás omlett esetében.

Hagyhatunk hámozott és apróra vágott nyers zöldségeket is, amelyeket később salátákhoz használhatunk. Ebben az esetben fontos, hogy távolítsa el az összes vizet a mosogatóból, különösen a leveles zöldségeknél.

Néhány zöldséges recept, amelyek segítenek a tételes főzésben:

Zöldségek

Minden főtt hüvelyes fagyasztható, ezért nagyon jó ötlet áztatni néhányat, főzni egy ülésen, majd adagokra osztani, hogy a fagyasztóban tartsák. Kb. 4 napig jól tartják a hűtőszekrényben is. De amellett, hogy megfőzik őket, sok ételt előre elkészíthetünk:

Csirke

A csirke olyan hús, amely gyakorlatilag minden formájában jól alkalmazható az újramelegítésre. És még az egyszerű grillezett mellfilékből is készíthetünk szendvicset, töltött palacsintát, krumplitortát és még sok más receptet.

Például, mint ebben az esetben, elkészítheti a csirke fajitas töltelékét és szétoszthatja konténerekben. Amikor szolgálni akarja őket, csak fel kell melegítenie, át kell vinnie néhány tortillát a serpenyőbe, és ennyi.

Számos olyan csirke recept létezik, amely jól használható neki. Kötegelt főzés, nekünk maradtak ezek:

Hal

A halak esetében és a sültek eldobása, amint azt az elején mondtuk, mindazon kívül, ami mártásban van, azok a halak, amelyek legjobban alkalmasak a melegítésre, kék hal, mert zsírtartalmuk miatt nem száradnak ki. A lazac például ideális.

Például megpárolhat néhány spárgát, majd beteheti a kedvenc receptjének ugyanabba a tálcájába sült lazac hogy mindent gratuláljanak együtt. Az elfogyasztás idején csak egy rövid hőguta kell, hogy mindent megmelegítsen.

A következő recepteket javasoljuk:

Gabonafélék

A gabonafélék valószínűleg a legnehezebben előre elkészíthetők. Lássuk egyesével a leggyakrabban használtakat (tészta, rizs, quinoa, kuszkusz)

Tészta

Nem fagyaszthatja meg főzve, vagy előre nem készíthet pörköltbe, mert sok folyadékot felszív és elveszíti az állagát, szétesik, nem válik jól. Az egyetlen kivétel a sült tészta, például a lasagna vagy a cannelloni, amely jól áll a fagyasztáshoz és az újramelegítéshez is. De azzal a kevés idővel, amely a tészta elkészítéséhez szükséges (10-11 perc), jól készen hagyhatjuk a szószokat, és elkészíthetjük a tésztát. Ezért javasoljuk, hogy készítsen néhány szószt, amelyet részletekben lefagyaszthat:

A következő tészta receptek fagyaszthatók és problémamentesen felmelegíthetők:

A tésztasaláta elkészíthető előre is, de nem fagyasztható le, és a hűtőben akár két napig is eltarthat.

Rizs, kuszkusz, quinoa

A tésztához hasonlóan ezek sem fagyaszthatók le, sem előre nem készíthetők leves ételekben, például pörköltekben, mert felszívják az összes jelen lévő folyadékot. De a tésztával ellentétben jobban támogatják a túlmelegedést, és hosszabb ideig (3-4 napig) tartják a hűtőszekrényben. A következő recepteket javasoljuk:

Biztosak vagyunk abban, hogy miután elolvastuk az összes információt, amelyet rólunk hagytunk, arra ösztönzik Önt, hogy próbálja ki a Kötegelt főzést!