A gyümölcsök és zöldségek azok az ételek, amelyeket a spanyol otthonokban pazarolnak el leginkább, de néhány egyszerű útmutatással optimalizálhatjuk fogyasztásukat

keveréses

Az élelmiszer-pazarlás a 21. század egyik járványa. A számok megdöbbentőek. A Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium (MAPA) legfrissebb számszerűsítő testületének adatai szerint 2018-ban Spanyolországban 1,339 millió kl/l pazarolt élelmiszer és ital. Figyelemre méltó megmagyarázni, hogy ebből a több millió kilóból 1127 olyan termék volt, amelyet soha nem használtak fel, míg 212 már főtt ételhez tartozott, ami csak a teljes mennyiség 15,8% -át teszi ki.

Az otthoni hulladékért csak mi vagyunk felelősek. Vásárlási szokásaink módosítása, főzve, sőt megrendeléssel is csökkenthetjük ezt a pazarlást, jobban felhasználhatjuk az ételeket, pénzt takaríthatunk meg és csökkenthetjük a környezeti hatásokat.

Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszer-pazarlás elkerülése érdekében elengedhetetlen a tervezés követése vásárláskor és főzéskor. María Eugenia Fernández táplálkozási szakorvos azt javasolja, hogy első lépésként vizualizáljuk a hetünket, tudjuk meg, mely napokat fogunk otthon enni és melyeket nem, és ennek eredményeként, készítsen heti menüt. „A legjobb az, ha létrehozunk egy menüt, amelyben a kivitelezés ismert, és változatos és kiegyensúlyozott. Nem szabad megfeledkeznünk az előző hét maradványairól sem, hogy ki tudjuk használni őket "- magyarázza a szakember.

A bevásárlólista elkészítésekor Fernández azt javasolja, hogy tartalmazzon "friss és szezonális alapanyagokat, elkerülve a feldolgozottakat". Azt is javasolja, hogy ha különleges étkezése van, akkor vásárolja meg azt, amire szüksége van, amikor a dátum közeledik, és nem korábban, "mivel ezzel elkerülhetők a kísértések, hogy ezeket az ételeket minden alkalommal használjuk és elfogyasszuk, amikor hűtőbe vagy kamrába megy".

A táplálkozási szakember az úgynevezett "Batch Cooking" mellett is áll: egy délután (általában vasárnap) elkészíti az egész hét ételeit. Javasolja "hüvelyesek főzését, amelyhez később állati vagy növényi fehérjéket és zöldségeket adnak"; "Használja a nyavalyázni kezdő zöldségeket krémkészítéshez", melyeket lefagyaszthatunk; és "hagyja főzni a tésztát, rizst vagy quinoát más ételek kiegészítéseként".

Rendelés a hűtőben és a kamrában nagyon fontos a hulladék csökkentése érdekében. A táplálkozási szakember felhívja a figyelmet, és azt javasolja, hogy vásárlás előtt válasszák szét a szekrényeket, megvizsgálva, hogy mely ételeket nem használják a végén, és azokat, amelyek már rossz állapotban vannak.

Ugyanaz a lejárati idő, mint az előnyben részesített fogyasztás?

Ehhez fontos különbséget tenni a lejárati idő és az előnyben részesített fogyasztás között. Ugyanúgy néznek ki, de nem az. A preferált fogyasztási dátum esetén a dátum letelte után, kockázat nélkül fogyasztható ", magyarázza Fernández, és folytatja:" A lejárati idő azt jelzi, amikor egy élelmiszer az egészségügyi higiénia szempontjából már nem biztonságos a fogyasztásra. Kilátás. Nagyon romlandó termékekben használják, másrészt az előnyben részesített fogyasztási dátum azt jelzi, hogy az élelmiszer milyen időpontig tartja épségben mindaddig, amíg a tartályt nem nyitották ki. Ettől az időponttól kezdve a termék veszít bizonyos fizikai tulajdonságaiból, de fogyasztása továbbra is biztonságos ». Ilyen termékek például hüvelyesek, olaj, szárított termékek (tészta, rizs) és sterilizált termékek (konzervek), például konzervek.

Gyümölcsök és zöldségek

A MAPA adatai szerint a leginkább pazarolt élelmiszerek a gyümölcsök és zöldségek, ez az arány a teljes kidobott élelmiszer 46% -át éri el. María Eugenia Fernández táplálkozási szakember kulcsokat ad nekünk, hogy hosszabb ideig megőrizzük ezeket az ételeket, valamint hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki belőlük:

- Szelektív csoportosítás: a táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy fontos ezeket az ételeket jellemzőik szerint csoportosítani. Ezért a legjobb, ha az érett gyümölcsöket elkülönítjük az érő gyümölcsöktől, a szükséges gyümölcsöket és a burgonyát, paradicsomot vagy paprikát pedig sötéten és száraz helyen tartjuk.

- Előmosás: Fernández azt javasolja, hogy a zöldségeket, gyümölcsöket és zöldségeket tárolás előtt mossák meg, így kiküszöbölik a talaj és a műtrágya maradványait, amelyek idő előtt elronthatják a termékeket.

- Fagyott: a szakértő azt javasolja, hogy amikor kiderül, hogy a zöldségek elpusztulnak, akkor blansírozzák őket, hogy megőrizzék minden tulajdonságukat, majd fagyasszák le őket. Azt is kommentálja, hogy ha nem is gondolunk rá, a gyümölcsök fagyaszthatók! Készíthetünk velük desszerteket, például lekvárokat vagy kompótokat, vagy felhasználhatjuk turmixokhoz.

Használja ki a hüvelyesek előnyeit

A hüvelyes alapú ételek szintén azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket a MAP adatai a leginkább pazaroltnak tartanak. María Eugenia Fernández néhány irányelvet hagy, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük:

- Kerülje a páratartalmat és a túlzott hőt: megőrzésük idején a táplálkozási szakember megjegyzi, hogy ha 25 ° -nál magasabb hőmérsékleten tartják őket, akkor főzve nagyon kemények lesznek.

- Jó zárás: emlékezteti a szakembert, hogy elengedhetetlen, hogy ne hagyja nyitva a csomagokat, mivel ideális lehetőség a zöldségek hermetikus üvegekbe történő tárolására.

- Áztatás után lefagy: Ha néhány hüvelyes beázott, és a főzés idején túl soknak tűnik, miután a felesleget jól kiürítette, magyarázza Fernández, hogy problémamentesen lefagyaszthatjuk őket, és amikor legközelebb készen állnak a főzésre.

- Befőttesüveg: a hüvelyes ételek előnyeinek kihasználása érdekében a legjobb üvegtartályokban tárolni. A táplálkozási szakorvos rámutat, hogy mindketten egyszerűen betehetjük őket a hűtőbe, és ha megfőttek, lefagyaszthatjuk.

Témák

  • Házak
  • Cukor
  • mezőgazdasági
  • Zöldségek
  • Fogyasztás
  • Gyümölcsök
  • Táplálás
A legolvasottabb
  1. Hat recept az egészséges húslevesekhez és fogyasztókhoz, és hogyan lehet őket elkísérni
  2. Mik az ultra-feldolgozottak, és miért kellene száműzni őket az étrendből
  3. Négy egészséges piskóta recept hideg délutánokra Filomenával
  4. 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
  5. Hogyan táplálja védekezését, hogy megvédje magát a Covid harmadik hullámától
  6. 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
  7. Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
  8. Gyömbér infúzió, hogy megvédje testét az erős hidegtől
  9. Havas és hideg időjárás: mit szabad enni és hogyan érezzük jobban magunkat alacsony hőmérsékleten
  10. A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
Podcast
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»

Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen

Nyerd meg a "Mondd meg, mit eszel, és én megmondom, milyen baktériumok vannak" című könyvet

Blanca García-Orea (@blancanutri) segítségével megtudhatja, hogyan kell gondoskodni a mikropiónáról