2020. október 15. ∙ 6 perc olvasási idő

főzés

Ha van olyan tudományág, amely minden ínyencnek örömet okoz, az az Cukrászda. A csokoládétól a citromig minden olyan finomságok létrehozásáról szól, amelyeket desszertként vagy snackként kóstolnak meg, hogy a környezete kedvében járjon. A spanyol és a külföldi tészta azonban nem könnyű művészet kezdőknek és évekig tart a tökéletesítés.

A csokoládé mousse, az epres torta vagy a millefeuille a cukrászda alapvető receptjeinek része, valamint a keverő és a sütő az alapvető cukrászsütemények része. Ily módon a cukrászok megismerik a receptek és ezek használatának módjával Felszerelés sütik, sütemények vagy torták készítéséhez.

Ebben a cikkben a Superprof meghívja Önt, hogy fedezzen fel egy gyakorlati útmutatót, amelyet elkészítettünk a kezdő cukrász szakács számára, ahol megnézhet néhány egyszerű receptet a sütés megkezdéséhez, a sütéshez leghasznosabb konyhai eszközöket, de a tanulási tippeket is sütemények és sütés. olyan összetevők, amelyek nem hiányozhatnak a konyhában. Mire vársz, hogy felfedezd a sütemény világát?

A legjobb sütési receptek kezdőknek

A sütemények szakszerű megkezdéséhez el kell kezdeni a sütést. Másrészt meg kell követnie a recepteket a betűig, hogy sikeresen elkészíthesse karamellás vagy málnás desszerteket. A Superprof meghívja Önt, hogy fedezze fel a legjobb sütemény recepteket kezdőknek!

Négy negyed piskóta

Ez a sütemény recept az egyik legegyszerűbb, ami a sütésnél létezik: valójában elegendő azonos mennyiségű vajat, tojást, cukrot és lisztet bevinni, innen ered a neve. Ezek a összetevők mire lesz szükséged az elkészítéséhez:

  • 3 tojás
  • Ugyanaz a súly vajban
  • Ugyanaz a tömeg cukorban
  • Ugyanolyan tömeg a lisztben
  • egy csipet só
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • 1 citrom héja

Ezzel a recepttel biztosan örömet szerezhet fiataloknak és időseknek snackként vagy desszertként!

Csoki mousse

A recept csoki mousse Ez az egyik étel, amely jól kezdi a sütés művészetét. Elkészítése közepes nehézségű, mert az előkészítés minden szakaszát el kell végezni. A következőkre lesz szüksége:

  • 3 tojás
  • 100 gramm étcsokoládé vagy tejcsokoládé
  • 1 boríték vaníliás cukor

Kezdje azzal, hogy elválasztja a fehéreket a sárgájától, miközben a csokoládét megolvasztja egy bain-marie-ban, majd adja hozzá a sárgáját és a cukrot a tűzhöz. A fehéreket keményre verjük, és finoman hozzáadjuk a csokoládé keverékéhez a többivel. Próbáld meg keverni az egészet némi szelídséggel. Öntsük a keveréket kis formákba, és irányítsuk a hűtőbe legalább 2 óra.

Gyümölcslekvár

Jó két órát vesz igénybe az elkészítése Gyümölcslekvár, de a recept nem olyan bonyolult, ha jól követed az előkészítési lépéseket. A gyümölcslekvárhoz szükséges összetevők:

  • 1,5 kilogramm gyümölcs
  • 1,5 kilogramm cukor
  • 1 boríték zselatint

Különböző típusú gyümölcsök közül választhat: barack, mangó, eper, narancs. Kezdje azzal, hogy összetöri a gyümölcsöt, majd összekeveri a cukorral. Egy másik tálban keverje össze a zselatint két evőkanál cukorral. Forraljuk fel a lekvár keveréket, majd 3 perc múlva adjuk hozzá a zselatin és a cukor keveréket.

Ezután töltse meg a befőttes üvegeket, és azonnal fordítsa meg őket. Hagyja pihenni ebben a helyzetben 2 napig, mielőtt élvezheti a házi lekvárját!

Sütőedények

Amikor megkezdi az első lépéseket a sütés során, hasznos lesz elgondolkodnia azon, hogy milyen edényekre lesz szüksége a receptek elkészítéséhez. Mindegyikük különböző felhasználási lehetőségekkel rendelkezik, de a kezdők szintjétől függően nehéz lehet. A Superprof meghívja Önt, hogy fedezze fel a leghasznosabb süteményeket!

Alapvető péksütemények

A jó cukrász szakács alapkészlete nyilvánvalóan tartalmaz néhány eszközt, amely minden konyhában megtalálható: kés, kanál, spatula vagy akár a turmixgép. Szintén legyen tortaforma, pehely vagy muffin forma.

A lehető legjobb sütési minőség érdekében elengedhetetlen, hogy jó minőségű eszközöket válasszon, amelyekkel gyönyörű és ízletes desszerteket készíthet. Használhatja a konyhai robotgép hogy segítsen a receptek elkészítésében, bár nem kötelező.

A cukrász szakosodott eszközei

Sok sütőedény van, amely specializáltabb lesz. Közülük megtaláljuk a nyelv, rugalmas szilikon spatula, hanem a cukrászsák, amely egy kúp alakú tasak, amelyet cukrászdában széles körben használnak krémes készítmények, például tejszínhab öntésekor.

Az is nagyon hasznos, hogy a cukrász a elektromos súly az összetevők mérlegeléséhez, az egyes receptek szükséges lépései. Fel is szerelheti magát vágóformák formázni a süteményeit vagy ecsetek hogy a süteményeket megkenje például tojássárgájával.

Végül, ha a tészta szintje magasabb, mint a kezdőé, felszerelheti magát egy turmixgéppel, a konyhai hőmérő vagy akár a Fagylaltgép hogy finom sorbetet készítsen. Ha karamellizálni szeretné a készítményeket, használhat fúvókát is.

Tippek a sütés megfelelő megkezdéséhez

A cukrászdában való indulás akadálypálya azok számára, akik egy napon cukrászmesternek akarnak válni. Amikor önállóan indul, edzés nélkül, jó, ha van néhány alapvető sütési tipp. Ezért a Superprof meghívja Önt néhány felfedezésére.

Az első tanács, amelyet profi cukrászrá válhatunk, az a rajong a péksüteményért. Lehet, hogy kézenfekvőnek tűnik, de az, hogy szereted ezeket az édességeket elkészíteni, segítenek abban, hogy szíved legyen alkotásaidban. Tehát főzési műhelyeket szervezhet szabadidejében, hogy szórakozás közben tanulhasson.

A főzés megtanulásához nincs szüksége diplomára, így a gyakorlat közben is tanulhat. Bármely életkorban elkezdhet sütni és recepteket gyűjthet innen-onnan. Az edzés a siker kulcsa vajas sütemény vagy akár muffin elkészítésekor.

Ezért naponta gyakorolnia kell, hogy arra törekedjen, hogy egyszer cukrász legyen, de cukrászsüteményes képzésben is részt vehet, amely kiegészíti gyakorlati tudását. Ehhez több száz tanfolyamod van állami és magánközpontokban, ahol amatőrebb vagy profibb módon tanulhatsz, hogy mester cukrász legyen.

Végül, ha cukrászati ​​csillag akar lenni, akkor koncentrálnia kell az összetevők mérlegelésekor és módszeresen kövesse a recepteket hogy sikerrel járjon. A legjobb edényekkel való felszerelés nagyszerű módja a gyors előrehaladásnak, miközben minőségi süteményeket készít!

A jó cukrász fő összetevői

Ha van valami, ami nélkül lehetetlen sütni, az az alapanyag: praliné, körte, kókuszdió vagy akár kakaó is van közöttük, és nélkülük nem lenne édes. A Superprof meghívja Önt, hogy fedezze fel azon összetevők listáját, amelyeket nem hagyhat ki a sütésnél!

A Liszt

A Liszt A cukrászda egyik alapanyaga. A legtöbb sütési receptben megtalálható, különösen sütemények, muffinok vagy kekszek esetében. Ez lehet búza, kukorica vagy akár gesztenye. Másrészt a teljes kiőrlésű liszt jó alapanyag lehet receptjeihez.

A cukor

A sütés az édes ízen alapuló tudományág: ezért normális, ha ennek a kulináris tudományágnak az alapanyagait tartalmazó piramis tetején cukrot látunk. Számos típus létezik, például porcukor, barnacukor vagy akár méz, amelyek jól helyettesíthetik a fehér cukrot.

Zsíros anyag

Amikor a sütés zsírjairól beszélünk, főleg az olajra vagy a vajra gondolunk, olyan összetevőkre, amelyek szinte minden sütemény- és sütési receptben megtalálhatók. Különösen szüksége lesz rájuk sütik, leveles tészta vagy omlós tészta elkészítésekor. A pékek a formákhoz olajpermetet is használhatnak.

Már mindent tud, amire szüksége van a puding, a piskóta és a tészta krém művészetéről. További információ a sütésről és az első lépésekről a többi cikkünkben található. Honlapunkon privát sütésórákat is tarthat egy tanárnál!

Tetszett ez a cikk?

Fordító és angol, francia és spanyol tanár vagyok. Szívesen olvasok és nézek televíziós sorozatokat, amikor a szabadidő elhagy. Mondd, és elfelejtem. Taníts meg, és emlékszem. Vegyen be engem, és megtanulom »-« Mondja, és elfelejtem, tanítson és emlékszem, vonjon be és tanuljak ».