Annyira megragadtam a brokkolit, hogy egy kicsit megfeledkeztem kedvenc zöldségeimről, a sokoldalú karfiolról. Most, hogy forró kanálos ételekhez érzed magad, az egyik kedvenc vacsoraidőben, a karfiolkrém ezzel a krémes és könnyű recepttel, nem lehet egyszerűbb és finomabb. Van egy nagyon egyszerű trükk és többször kell főzni, hogy minden íze fokozódjon.

karfiolleves

Szeretem a növényi krémeket, de nem olyan egyszerűek, mint amilyennek hangozhatnak. Néha nagyon nyájasak, mások pedig túlságosan el vannak maszkolva adalékokkal, például tejszínnel vagy sajttal. A recept titka benne van állítsa be az adományt annak jellemzőinek fokozása érdekében. A rövid főzés kihozza azokat a jellegzetes káposzta ízeket, míg ha meghosszabbodik az idő, akkor az illatok lágyabbá és összetettebbé válnak, dió árnyalatokkal. De légy óvatos, ha túllépünk a határon, kissé hanyag lesz.

Hozzávalók

  • Karfiol 1
  • 1. póréhagyma
  • Édes hagyma 1
  • Víz vagy zöldségleves 1 l
  • Extra szűz olívaolaj 30 ml
  • Vaj (opcionális) 5 g
  • Sherry ecet 5 ml
  • Snidling
  • Őrölt feketebors
  • Só

Hogyan készítsünk krémes könnyű karfiollevest

Vágja le a karfiol leveleit, valamint a szár legvastagabb és legszálasabb részét, fenntartva őket húsleveshez vagy más recepthez. Válasszon el néhány egész kis virágot és aprítsa fel a karfiol többi részét, beleértve a szárat is, amelyet nem dobtunk el. Vágja le a póréhagyma végét, csak a világosabb zöld részt hagyva, hosszában nyissa ki a közepét és alaposan mossa meg. Vágjuk szeletekre, és tegyük ugyanezt a hagymával.

Melegítsen egy fazékban vagy rakott olívaolajréteget, és csipetnyi sóval barnítsa meg a póréhagymát és a hagymát, folyamatosan kevergetve 5-7 percig, amíg enyhén meg nem pirul. Hozzáadás fél az apróra vágott karfiolból alaposan keverjük össze, és fedjük le kb. 1 liter vagy annál nagyobb vízzel. Forraljuk fel, csökkentjük a tüzet és főzzük 15 percig. Ezután adjuk hozzá a maradék karfiolt, keverjük meg, adjunk hozzá még egy kis vizet, ha szükséges, és főzzük további 15-20 percig.

Közben egy serpenyőben felmelegítünk egy kis vajat vagy olívaolajat, és hozzáadjuk azokat a kis virágokat, amelyeket fenntartottunk. Főzzük közepesen magas hőfokon, állandó keverés mellett., amíg jól meg nem barnul, némi ropogással anélkül, hogy megégne. Vegye ki, öltözzön be Sherry ecettel ízlés szerint és tartalékként.

A karfiolkrémet turmixold nagyon finomra, a vízmennyiség beállítása ízlés szerint a kívánt állagú. Fűszerezzük és tálaljuk a ropogós karfiolvirágokkal, apróra vágott metélőhagymával és egy kis olívaolajjal vagy a serpenyőben megpirított vajjal, ha szükséges.

Azzal, hogy mi kísérje a karfiolkrémet

Ez krémes, könnyű és egyszerű karfiol krém tökéletes, hogy teljes mértékben élvezhesse ennek az egészséges zöldségnek az ízeit. Az aranyvirágok ropogós tapintása csodálatos kontrasztot kölcsönöz a textúráknak, tovább fokozva az étel természetes aromáit. Azzal, hogy vízben főzzük, és csak tálaláskor adunk hozzá fűszereket, a karfiol minden ízét teljesen és természetesen kifejleszti, maszkolás nélkül, és ez különösen két szakaszban történő főzéssel érhető el.