Kvass előnyök

életkorral összefüggő

A kvas tulajdonságai elsősorban három ténynek tudhatók be:

1. Maga az ital jellemzői és táplálkozási összetétele.
2. A kvas nagy mennyiségű bioaktív vegyületet tartalmaz, amely a mikrobiális aktivitás eredményeként következik be a gyártási folyamat során és után.
3. Az ital, amelyet a fermentáció végén kapunk, élő mikroorganizmusokat tartalmaz.

1. előny. Kvas egy probiotikum.

"A probiotikumok nevével értendő az élő mikroorganizmus, amely megfelelő mennyiségben beadva előnyökkel jár a fogyasztó egészségére nézve." CAA.

Mint már tudjuk, a probiotikus táplálék olyan, amely élő mikroorganizmusokat tartalmaz, és amikor megesszük, ezek a mikroorganizmusok képesek elérni a belünket, és ott gyakorolni előnyös anyagcsere-funkcióikat. Ez a kvasz belső jellemzője, amennyiben élő mikroorganizmusai vannak, mivel hasznosak (főleg tejsavbaktériumok), probiotikus.
Annak biztosítása érdekében, hogy a kvass baktériumok épségben eljussanak emésztőrendszerünkbe, a legjobb, ha az ételektől el kell venni, hogy a lehető leggyorsabban áthaladjon az agresszív gyomorsavon.
Egy másik óvintézkedés, amelyet meg kell tennünk, a napi kvas használata, ezáltal biztosítva a tejsavbaktériumok folyamatos forrását. Egyetlen dózis vagy szórványos dózis esetén nehezebben tudnak hatékonyan megtelepedni a belekben.

2. előny. Rehidratál és ásványi anyagokat biztosít. Kvass mint izotóniás ital.

Az izotóniás italok olyanok, amelyek hidratálóbbak, mint a víz (összetételük egyéb jellemzői mellett). A kvass megfelel a jó izotóniás ital összes követelményének. Fontos, hogy ásványvízzel készüljön. A termelővíz sókészítményéhez hozzáadják a szárított gyümölcsök, nádcukor, citrom és az erjesztésben használt egyéb összetevők által biztosított ásványi anyagokat. Egyrészt felszabadítják ezeket az ásványi anyagokat az italban, másrészt felszívják őket a kvass mikroorganizmusai és átalakulnak számunkra könnyebben asszimilálható molekuláris formákká.
Ezen túlmenően, mivel a kvas nagyon jó ízű, meghívja Önt inni, és megkönnyíti a hidratálást (sokan nem hidratálnak jól, mert nem találják a vágyat a vízivásra).

3. előny. A Kvass alacsony kalóriatartalmú és cukorital

4. előny. Javítja a bélflórát. Probiotikus étel

A kvasz azon képessége, hogy megváltoztassa a bélmikrobiotánkat, elsősorban két oknak köszönhető: A kvass gátolja a túlságosan megnőtt szaporító kórokozókat. A bélben a tejsavbaktériumok száma megnő, mivel maga a kvass-kultúra megtelepedik. A kvasz rendszeres fogyasztása segített a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben, valamint a gyomor- és nyombélfekélyben szenvedő betegeknél. Ez a kvasz egyik nagy előnye, amellyel tisztában kell lennie. A kvasz és más erjesztett italok fogyasztóinak többsége elmondhatja Önnek a béltranszport és a bélmozgás javulását, amelyet tapasztal, amikor szedi őket.

5. előny. A kvas fogyasztása fokozza az immunrendszert

Az immunrendszert közvetett módon fokozza az emésztés javítása, és a szervezetnek kevesebb erőforrást kell elkülönítenie ahhoz, hogy képes legyen összpontosítani más "fontosabb" tevékenységekre, például az immunrendszer készenlétére. De nagyon fontos a molekulák közvetlen hatása is, amelyet a kvas mikroorganizmusai szabadítanak fel az italban. Amikor erjednek, és amikor eljutnak a belünkbe, a mikrobiális kultúrák kis aminosavláncokat szabadítanak fel, amelyek képesek stimulálni az immunrendszert. Serkentik a bél nyálkahártyáját és az úgynevezett veleszületett immunitást is. Végül a tejsavbaktériumok képesek az immunrendszert gyulladásgátló citokinek előállítására ösztönözni, egyik fegyverét.

6. előny. A kvass antibiotikumként működik

Antibiotikumként azt értjük, hogy az ital képes gátolni bizonyos mikroorganizmusokat, általában kórokozókat vagy mikrobiomunk olyan fajait, amelyek talán fejlettebbek, mint kívánatos. Ez egyrészt a kvass mikroorganizmusok által az italba bocsátott vegyületek hatásának köszönhető: Szerves savak (például tejsav, citrom- vagy ecetsav) Antibiotikus hatású peptidek (bakteriocinek néven ismert) Szén-dioxid (az ital földgáza) ) Etanol (csak házi készítésű kvas esetében) Diacetil (egy másik tejsavbaktérium által kibocsátott molekula vajra emlékeztető aromával rendelkezik).

7. előny. Ellenőrizze a koleszterint

Ez egy olyan jellemző, amelynek mechanizmusait nem nagyon értik, megfigyelték, és spekulálnak, hogy ez hogyan történik. Felvetődött, hogy az exogén koleszterinszint csökkentésének köszönhetően gátolják a felszívódási mechanizmusokat. Az is, hogy az epe abszorbeálódik, mert az epesók a kvass kultúrákat felszabadító enzimek hatására dekonjugálódnak (lebontják a bennük levő koleszterint felszabadítva).

8. előny. A kvass gyulladáscsökkentő és gyógyító hatású

Kísérleteket végeztek laboratóriumi állatokkal és sejttenyészetekkel. Látták, hogy a gyulladásos markerek csökkennek, és javul a test regenerálódási képessége (ebben a második esetben az égési sérülések után). Talán kisebb tevékenységek és kevéssé tanulmányozottak a kvass egészségre gyakorolt ​​hatásainak halmazában, de érdemes megemlíteni őket.
_________________________________

A különbség más italokkal:
- a kvasnak óriási a változatossága és intenzitása;
- erősen gázos;
- oxidációja nagyon lassú, ezért hosszabb ideig fennmarad, anélkül, hogy nagyon savassá válna;
- nem jár le, természetes ecet lesz belőle;
- nem hoz létre látható telepeket (testeket);
- sok vitamint (C, B1, PP, E, H), ásványi anyagokat, mikroelemeket, 3 savat (tejsav, citromsav, ecetsav) tartalmaz.

KVAS Gyümölcsös - Málna

Málna előnyei .

A természet édességeként ismert vadmálna évezredek óta emberi fogyasztás alatt áll. Feltűnő színének (mivel vannak például fekete vagy kékek), édes és lédús ízének, valamint óriási antioxidáns erejének köszönhetően nem meglepő, hogy a málna továbbra is a világ egyik legfogyasztottabb gyümölcse, különösen, a vörös málna fajtában.

Szív A szív egészsége: A málnában található flavonoidok még kis mennyiségben is segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatát. A málna magas polifenoltartalma szintén csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát azáltal, hogy megakadályozza a vérlemezkék felhalmozódását és gyulladáscsökkentő mechanizmusok révén csökkenti a vérnyomást. A Harvard School of Public Health (USA) tanulmánya kimutatta, hogy "a málnából származó antocianinok rendszeres, tartós fogyasztása fiatal és középkorú nőknél 32% -kal csökkentheti a szívroham kockázatát". Mintha ez nem lenne elég, az ebben a gyümölcsben lévő kálium is támogatja a szív egészségét.

Rák Rákmegelőzés: A málna erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a szabad gyökök ellen hatnak, gátolják a tumor növekedését és csökkentik a szervezet gyulladását. Így a málnában található erős polifenolok megvédenek minket a rák számos fajtájától, beleértve a nyelőcsövet, a tüdőt, a szájat, a garatot, az endometriumot, a hasnyálmirigyet, a prosztatát és a vastagbelet.

Cukorbetegség Cukorbetegség-szabályozás: A növényi élelmiszerekben sok rost van a bőrben, és szerencsére a málnának sok a bőre, ezért rostja segít a vércukorszint stabilan tartásában. Különböző tanulmányok kimutatták, hogy az 1-es típusú cukorbetegeknél, akik magas rosttartalmú étrendet fogyasztanak, alacsonyabb a glükózszint; a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők a málna bevitelének köszönhetően javítják vércukor-, lipid- és inzulinszintjüket.

Agy az agy számára: Számos állatkísérlet kimutatta, hogy pozitív összefüggés van a bogyókból, például málnából származó flavonoidok bevitele és az emlékezetjavítás, valamint a kognitív képesség csökkenő, az életkorral összefüggő késése között.

Szemek Szemegészség: A C-vitaminban gazdag ételek (például málna) bebizonyosodott, hogy segítenek megőrizni a szem egészségét azáltal, hogy védelmet nyújtanak az UV-fény károsodásával szemben. Ezenkívül vélhetően védő szerepet játszanak a szem egészségében, ideértve az életkorral összefüggő makula degenerációt is.

Emésztés az emésztéshez és a bél rendszerességéhez: A málna gazdag rost- és víztartalma segít megelőzni a székrekedést és fenntartani az egészséges emésztőrendszert, mivel a rost elősegíti a rendszerességet, ami kulcsfontosságú a méreganyagok eltávolításához a testből az epe és a széklet révén. Ezenkívül a magas rostbevitel a stroke, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az elhízás, a szívkoszorúér-betegség és egyes gyomor-bélrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával jár. A természetes rostok fogyasztásának növelése segít csökkenteni a vérnyomást, a koleszterinszintet és javítani az elhízott emberek fogyását.