A alma A Rosaceae családba tartozó azonos nevű fa (Pomoideae alcsalád, Malus nemzetség) gyümölcse, Dél-Kaukázusi Ázsiában honos. Már jóval azelőtt, hogy ismerték volna táplálkozási tulajdonságait, a népi bölcsesség egészséges erényeket tulajdonított neki. Már az őskorban is léteztek, amint azt a régészeti maradványok bizonyítják, amelyeket a neolitikum ásatásain találtak. 1200 évvel korunk előtt III. Ramszesz fáraó idején almát termesztettek a Nílus völgyeiben.

azonos nevű

A rómaiak és az arabok hozták őket Európába, és jelenleg Spanyolország az egyik fő termelő ország.

A alma Antioxidáns erővel rendelkezik, mivel fontos vitaminokat tartalmaz, például A-provitamint, B1-, B2-, B6-vitamint, E- és C-savat, niacint és folsavat, valamint flavonoidokat és karotinokat. Ez egyben jó rostforrás (egy alma biztosítja a szükséges rost 20% -át naponta), elősegítve a koleszterinszint alacsony szinten tartását és a rák megelőzését.

A konyhában található almákat számos készítményben használják: klasszikus és időtlen süteményekben, édességekben, például rétesben, palacsintában vagy karamellában találjuk őket Halloween alkalmával; gyümölcssalátákban és lekvárokban. De a gyümölcsöt sós ételekben is használják: vegyes salátákba, friss tésztával, rizottóval vagy levesekbe töltve. Gyakran használják húsos curry-kkel, például csirkével és sertéshússal, valamint gyakran májas recepteknél. Ezenkívül levét hagyományos spanyol almabor és ecetek elkészítésére használják.

Konyhai felhasználása és táplálkozási tulajdonságai mellett az alma a történelem során jelen van, különböző helyzetekben és elbeszélésekben; köztük New York városának szimbóluma; A legenda szerint William Tell fiának a fejére tették, hogy az nyíllal eltörje; a gravitációs törvény felfedezésének oka volt, amikor Isaac Newton fejére esett; megmérgezett almát evett Hófehérke az azonos nevű népmesében; a görög isten Párizs arany almát adott Aphroditének, amiért Olümposz legszebb istennője volt; Egyes hagyományok szerint a tiltott gyümölcs késztette Ádámot és Évát kísértésre; modernebb kultúrákban pedig a Beatles által 1968-ban alapított brit lemezkiadó szimbóluma; valamint - de ezúttal egy harapott alma - az Apple számítógépes cég logója.

Táplálkozási információk 100 grammenként:

Energia: 55,5 Kcal
Fehérjék: 0,31 g.
Szénhidrátok: 11,4 g.
Rost: 2 g.
Lipidek: 0,36 g.
Koleszterin: 0 mg.
AGP (többszörösen telítetlen zsírsavak): 0,11 g.
AGS (telített zsírsavak): 0,058 g.
AGM (monosaturált zsírsavak): 0,15 g.
A-vitamin: 3 µg.
B1-vitamin: 0,035 mg.
B2-vitamin: 0,032 mg.
B6-vitamin: 0,06 mg.
C-vitamin: 12,4 mg.
Kalcium: 5,5 mg.
Nátrium: 1,2 mg.
Folsav: 5,8 ug.
Jód: 1,1 ug.
Kálium: 120 mg.
Foszfor: 11 mg.