Manchego sajt

Manchego sajt rozmaringgal pácolt, teljesen kézzel készített és 6-8 hónapig érlelt. Egyedülálló íze és illata van. Állaga tömör és aranyszínű. Vákuumcsomagolásban.

Körülbelül 900 g-os negyedévekben, vagy a teljes darab 3,2 kg-ban értékesítik. A negyedik végső ára attól függ, hogy pontosan mit is mér, ha vágják.

aromája kíséri

Tejszínes és tejszínes olasz tészta sajt, teljes pasztőrözött tehéntejjel.

Két hónapos kúra van. Elkészítéséhez a penicillium roqueforti gombát használják.

Sajt paprikával

Nyers juhtejből készült sajt. Ennek a sajtnak az érlelése paprikával több mint 12 hónap. Zsíros típusú sajt, szilárd és tömör pasztával. Színe vöröses elefántcsont. Intenzív íze van, a zsír és a paprika aromája kíséri.

Körülbelül 700 g-os negyedévekben, vagy a teljes darab 3,2 kg-ban értékesítik. A negyedik végső ára attól függ, hogy pontosan mit is mér, ha vágják.

Friss sajt

Teljes pasztőrözött kecsketejből és oltóból készült sajt. Sima és őszinte íze van. A paszta fehér, nem túl rugalmas, de anélkül, hogy merev lenne. Kádba csomagolva érkezik. Van egy változatunk kevés sóval és egy másik sóval.

Kétféle méretben kapható, kb. 400 g és 700 g. Végső ára a pontos súlytól függ.

Rozmaring sajt

Nyers juhtejből készült sajt, amelyet legalább 12 hónapig érleltek a pincében, héjában természetes rozmaringgal. Ez egy zsíros típusú sajt, szilárd és tömör paszta, amely képes a közepes és közepes szemek megjelenítésére, szétosztva a vágásban. Színe sárgás elefántcsont. Intenzív íze van, a zsír és a rozmaring aromája kíséri.

Szarvasgomba sajt

Ez egy kiváló sajt, amelyet nyers juhtejből készítenek, és belsejében fekete szarvasgomba rétegek vannak.

Ezzel az eljárással íz és szemcsés állag érhető el a szarvasgomba hozzáadása előtt. Érlelési ideje körülbelül 8 hónap.

Kemény sajt természetes héjú. Paszta sötét elefántcsont színű, csíkokkal és fekete vonalakkal tarkítva a fekete szarvasgomba által.

Íze kitűnő, talán az egyik legjobb ehető sajt. Erős íz és erős szarvasgomba aroma, amely áthatja ezt a hihetetlen sajtot.

Javasolt egy jó testes vörösbor kíséretében.

Túró

A sajthoz hasonló tejtermék, amelyet a lágy sajt gyártása során származékként előállított tejsavó második feldolgozásával nyernek. Fehér színű, enyhe ízű, puha és szemcsés textúra.

Kecske tekercs

Kevés sajt olyan sokoldalú, mint a klasszikus kecsketekercs 1 kg-os formában, ideális salátákhoz, pirított kenyérrel, önállóan és grillezve is.

Vékony penicilliumrétege szárítás közben jelenik meg a szárító helyiségben, ahol a hőmérséklet és a páratartalom meghatározott körülményekkel jár, és ez a réteg adja az ízét és más ízét.

Kecske napló

A világ legjobb kecskesajtjának ítélték. Ez a sajt kecsketejből készül. Négyzet alakú és gömb alakú.

Puha és krémes, a valenciai sajthagyomány ikonja. A szalvéta alakú megjelenéstől az összetéveszthetetlen ízig és elefántcsont színig egyedülálló személyiséget kölcsönöznek ennek a sajtnak.

Színe a friss sajtoktól a fehérig, a szilárd állagú pácoltaknál a sötétsárgáig terjed. Súlya általában nem haladja meg a két kilogrammot, és a kéregben látható a vetülék, amelyet az anyagból készítettek.

Pácolt kecskesajt

A Gran Reserva kecskesajtot legalább 6 hónapig érlelik, tovább fokozva a kecsketejjel készült sajtok jellegzetes ízét.

A sajt elkészítéséhez csak a fejéstől számított 48 óránál rövidebb tejet használnak, elkerülve ezzel az öreg kecsketejre oly hajlamos rendellenes ízeket.

Anojo Oro sajt

Az érlelt sajt kiváló ízű és nagyon kompakt tészta, amelynek érési ideje meghaladja a 18 hónapot.

Az érleléssel sötétebbé válnak, és a típusok szerint intenzívebb és differenciáltabb ízeket kapnak.

Kellemes utóízt hagynak az ízében, egyedülálló aromájával tűnik ki a sajt szerelmeseinek.

Pácolt kecskesajt

4 hónapos kikeményedés szükséges, a pácolt juhsajt elnyerte az időtlen klasszikus címet a spanyol sajtpanorámán belül.

Erősen ajánlott sajttá teszi ételeinkhez, és tökéletes társa egy jó sonkának és egy jó bornak.

Félpácolt sajt

Ez a legnépszerűbb Spanyolországban, tökéletes egyensúly eredményeként a gyengéd puhaság és a pácolt intenzív íze között.

A sajt ízének és textúrájának minden egyes árnyalatának elérése szempontjából a legfontosabb időszak a pácolás.

Ez idő alatt a sajt textúrája és a tej íze fejlődik: a tej íze eltűnik, amikor a sajt érlelődik.

A sajt az utolsó érintés, amelynek egy ételnek tökéletes ételké kell válnia.