León városának, a mexikói Guanajuato tipikus étele kétségkívül a finom és színes Ara papagáj.
Hagyomány, hogy a leóniak kemény sertéshússal vagy sertéshéjjal töltött tekercset fogyasztanak, amely a vajban aranyozott sertéshéj a réz serpenyőkben, pácolt bőr, szósz, citrom és só kíséretében.
Akár falatként, előételként vagy harapnivalóként reggel, nagyon vágyik az éhség megölésére, hogy megkóstolja egy finom ara.
León (Guanajuato) utcáin gyakran látni olyan „ara szekereket” - háromkerekű motorkerékpárokat -, amelyeken disznó van, ahol a sertéshéj levelét és a bolillót tartják, valamint egy fazék mártással. Más eladók mindent a nyakukra vagy a vállukra akasztott kartondobozban vagy egy kosárban hordanak, amelyet ollószerűen kinyíló fa lábakon másznak.
Gyakran élvezik a Guacamaya-t egy frissítő Cebadinával, León, Guanajuato tipikus italával vagy egy limai vízzel.
Fajta
Vannak olyan változatok, mint a Az ara avokádóval megrendelheti "Vízi","Viagrával", Amelynek egy kemény darabja van feltekerve a torta közepén"A megkereszteltek"Amely tiszta chile de arbol mártással rendelkezik, vannak olyanok is, amelyek közepén egy arany darab" levegő ", darált hús vagy túró van.
Hozzávalók
- 1 Chicharrón-lap
- 15 tekercs - asztali kenyér -
- 8 salátás paradicsom
- 2 hagyma
- 1 csomó koriander
- 2 Serrano Chile
- 3 szárított Arbol Chiles
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 kiló citrom
- Víz
Hogyan készítsük el La Guacamayát:
A bolillónak ropogósnak, keménynek, jól főttnek, "aranyszínűnek" vagy kívülről pirítottnak kell lennie, egyik oldalán kinyitják és a morzsát eltávolítják, azonnal megtört sertéshéjjal töltik fel, hozzáadhat néhány szelet avokádót, most néhány evőkanál szószot, hogy megnedvesítse a keményt, és ha csípősre vágyik, hozzáadjuk a chile de arbol szószt, majd ízesítjük néhány savanyított fahéjjal, ezek apró darabokban tartalmazhatnak sárgarépát, végül néhány csepp citromot és só.
A Guacamaya szósz receptje:
Vágja kis négyzetekre a paradicsomot, a hagymát és a serrano paprikát, valamint az apróra vágott koriandert, hogy készítsen „pico de gallo” -t és tartalékot. Pörköljön meg egy paradicsomot, egy fél hagymát, egy gerezd fokhagymát és a 3 szárított arbol chilét, majd keverje össze kevés vízzel folyékony mártáshoz, és integrálja a "pico de gallo" -val, fűszerezze és adjon hozzá egy facsart citromot, adhat hozzá darabokat savanyított fahéjat, vagy tegye külön-külön.
Itt, Leónban (Guanajuato) gyakran előfordul, hogy a La Guacamaya elkészítéséhez kész vagy kész összetevőket megtalálják a botaneros központokban vagy a savanyúság és sertéshéj boltokban, ahol jelenleg a sertéshéj levelét barnítják, és a szószt eladják Önnek. a liter és a cueritos, amely lehet zöldségekkel - sárgarépa-.
Ideális egy focimeccs nézésére, mint egy klasszikus León vs Irapuato.
Személy szerint szeretem azokat, amelyeket Javier árul az Av. Universidad-en, Cerro Gordóban, vagy otthon készíti elő őket.
Ha az utcán vásárolja meg őket, a szósz biztosan tiszta chile de arbol lesz, nagyon csípős, legyen óvatos, kérje jobbnak, ha nem forró vagy "nem forró mártástól", és lehetősége van csak egy kicsi "Aki viszket", szóval itt hallani fogod az eladókkal.
[RoyalSlider Error] Helytelen királyi csúszka azonosítója a galéria rövid kódjában (vagy globális, vagy probléma van a lekérdezéssel.