Pácolt, díjas, póréhagymás süteményben, füstölt, sör, sült, pácolt és hamburgerben is

A táj részei. Hideg és élő folyó, amelyet a nyárfák közé húznak, nehéz kőfenék és azok a magas csizmák, a vessző és a kosár. A folyó közepén álló halászok és a légy elhelyezésének rituáléja, a nap és az árnyékok játékába dobás - sietség nélkül, szokás szerint - egy hagyományt hordozó bot. És a pisztráng megérkezik az otthonokba, az éttermekbe, hogy személyiséggel töltse el Leon gasztronómiáját, különösen Órbigo környékén; de nemcsak. A Castilla y León sokféle úti célt kínál, a Salamanca-i Tormes-folyó nagy pisztrángjait, folyókban és víztározókban horgászik a magas hegyekben, Leónban és Palenciában, valamint az ismeretlen vizeken Burgos északi részén.

különleges

Századok az asztalon a folyótól. Később jönnek a halgazdaságok ezeken és más területeken, és bár nem kínálják a folyó bátorságát, autentikus ízét, lehetővé teszik, hogy különös és változatos ételeket élvezzen. És néha maga az étkező horgászza meg darabját, egy olyan játékban, amely része a gasztronómiai kínálatnak. Pácolt, babér, póréhagymás süteményben, pirítós krémsajttal és füstölt pisztránggal, sör, sült, pácolt, sőt hamburgerben is. És természetesen a környék sztárfogása, a pisztrángleves, amelyet mindenki a maga módján, sajátos érintésével készít, de ennek íze olyan, mint a paprika, a fokhagyma és az az egyedi cipós kenyér. Kiváló.

A pisztráng a különféle gasztronómiai események királynője, nemcsak a kórházban, hanem León fővárosában is, amelyekben már 51 kiadás szerepel, és amelyek a Spanyolország legrégebbi Pisztráng Kiállítás-Gasztronómiai Versenyének ad otthont. Ajánlat a Santiago felé tartó zarándok számára, akit különösen meglep néhány recept különlegessége.

Galíciában együtt sütve; szalonnával, El Bierzóban és „Navarra” sonkával sütve.

Egészséges és nagyra értékelt táplálék, ha a tengerből származó halak nem jutottak el a félsziget belsejébe, mint most, kivéve sózva. Olyan termék, amelyet egészséges és gasztronómiai tulajdonságai miatt nem fogyasztanak el, ahogy megérdemli, könnyen elkészíthető és jól támogatja a fagyást.

Könnyen emészthető termék és alacsony kalóriatartalommal is rendelkezik, ezért ha zsír hozzáadása nélkül készítik el, akkor nagyon ajánlott fogyókúrás étel.

Castilla y Leónban a leggyakoribb fajta a közönséges pisztráng, amelynek hossza körülbelül 25, 35 vagy 40 centiméter, bár területtől függően a hegyekben elérheti a 80-at is. Árnyalata változó és nagyszámú különböző színű foltok.

A szivárvány a halgazdaságokban a leggyakoribb, kékeszöld, apró fekete foltokkal, és általában nem haladja meg a 40 centimétert. A Burgosban, Leónban, Palenciában, Salamancában, Segoviaban, Soriában és Zamorában működő 30 halgazdasággal rendelkező közösség évente átlagosan 8000 tonnát termel.