salmuera

Cadiz sóoldat

A tenger gyümölcseinek fogyasztása mindig örömére szolgál a szájban és a gyomorban. Íze és csodálatos tulajdonságai miatt az éttervek egyik fő étele lett. Tudni ahol enni tengeri ételeket Zaragozában és melyik a legjobb tenger gyümölcsei Zaragozában te már tudod, hogy a Mar de Cádizba járás mindig a megoldás.

De ha az éttermünkben a legjobb tengeri receptek elfogyasztása mellett a vendégeket egy házi készítésű tenger gyümölcseivel is meg akarja lepni, akkor a saját Cádizunkból, nevezetesen Sanlúcar de Barrameda-ból származó tenger gyümölcseinek főzésére egy technikát adunk: Cadiz sóoldat.

Itt hagyjuk, hogyan készítse el a tenger gyümölcseinek ezt a különféle főzési módját. Reméljük, hogy élvezni fogja, és ha nem sikerül, ne habozzon eljönni Cadizi-tenger enni a legjobb főtt tenger gyümölcseit és az andalúz konyha legjobb receptjeit.

Hogyan készítsünk sóoldatot Cadizból

Forraljuk a vizet, főleg nagyon fontos, hogy ne adjunk sót a vízhez, és amíg a víz forr, előkészítünk egy másik tartályt a sóoldattal: nagyon hideg vizet, amelyben sót öntünk, addig keverjük, amíg fel nem oldódik, és akkor sok jeget teszünk.

Amikor a víz forr, adjuk hozzá a kagylót. A tenger gyümölcsei főzési ideje Blogunkon elmondunk róla, hátha nem tudja, mennyit kellene a vízben hagynia.

Miután újra felforrt, gyorsan eltávolítjuk a darabot a vízből, és néhány percig a hideg sóoldatba helyezzük 3-5 percig amíg az alkatrész lehűl.

A darab tenger gyümölcsei a sóból kiveszik a szükséges sót, így előkerülnek a szükséges sóponttal. A víz alacsony hőmérsékletének köszönhetően a kagylódarab bőrével kontrasztot érhetünk el, ami megkönnyíti a héj lehúzását, a hús pedig lágy és lédús.

Ha nincs friss darabunk, de fagyott, akkor ezt a sóoldatot fel lehet használni úgy is, hogy a darabot kiolvasztás nélkül leöntjük a forrásban lévő vízbe. Természetesen egy kicsit hosszabb ideig tart főzni, mint egy friss darab.

Az ilyen típusú sóoldat másik előnye, hogy mivel nincs sok sója a vízben, a darabok megfőttét meg lehet menteni levesek, pörköltek és rizses ételek készítéséhez, életben tartva a tenger gyümölcseinek ízét.

Tehát most már tudja, hogyan lehet otthon elkészíteni a legjobb Cadiz sós vizet. De ne felejtsd el, hogy a Plaza San Francisco 18-ban várunk tengeri étterem Zaragozában, Cadizi-tenger.