Tudtad a víz a hús teljes tömegének 65-80% -át teszi ki? Lehet, hogy meglepett az adatok, de ha elolvasta ezt a bejegyzést, akkor biztosan már tudja, hogy a a húsvesztés milliomos veszteséget feltételez az iparban.

Az ózon helyes használatával megteheti akár 3% -kal csökkentheti a veszteséget, ami nem csak azt jelenti, hogy több súlyú jövedelem keletkezik, a termékminőség érezhetően javulni is fog.

hatásai

A húsvesztés okozta problémák

Amikor a csökken, általában csak annak közvetlen következményét veszik figyelembe: az fogyás. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ennek a tömeg csökkenésén túl messze vannak a következményei.

  • A veszteség rontja a hús ízét és aromáját. Az ízt a szagban érzékelik jobban, mint a nyelvben, ez a két tényező elválaszthatatlan. És saját tapasztalata alapján tudja, hogy az íze mindig a vízben van.
  • Megszünteti a nagy mennyiségű fehérjét. Mivel a húst az egyik legfontosabb és fehérjében gazdag terméknek tartják, a csepegésveszteség csökkenti annak élelmiszer-hasznosságát, mivel sok közülük megszűnik.
  • A megjelenés is károsodott, elveszíti színét, kérge megjelenik a felületén és nyilvánvaló kiszáradás jeleit mutatja.
  • A hús nagyon száraz lesz, az a tény, hogy bár általában szabad szemmel veszik észre, sokkal relevánsabb a fogyasztó szájában.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy bár ezek a tényezők nem befolyásolják közvetlenül a termelést, mégis befolyásolhatja termékei minőségét, a márkanév és ezért, az ár amiért eladható.

A zsugorodást befolyásoló tényezők

Annak érdekében, hogy a cikk ne legyen túl unalmas az olvasáshoz, ezen a ponton nem fogunk túl mélyen elmélyülni. De, ha érdekel, megteheti Iratkozzon fel hírlevelünkre és e-mailt küldünk minden alkalommal, amikor új bejegyzést teszünk közzé valamiről, ami lehet érdekel. Tehát, amikor közzéteszünk valamit, ami a témához kapcsolódik, Te leszel az első, aki megtudja.

Között a hús zsugorodásának releváns tényezői néhány ilyen megtalálható: fagyasztási idő és hőmérséklet, tárolási idő, a vágás és fagyasztás közötti időszak, a kamrák betöltése és a páratartalom.

A nagy darabok kevésbé csökkennek

Valami érdekes megjegyezni, hogy egy másik tényező a tömeg. Azokban az iparágakban, ahol a ózon létesítmény, megfigyelték, hogy legjobb eredményeket nagy húsdarabokkal ajándékozták meg őket.

A veszteség a hús típusától függ

Az összes alkalmazott tanulmányok, megállapítást nyert, hogy az első befolyásoló tényező a hús veszteségében az ő típusa. Bár nem biztos, hogy meglepődnek ezen adatokon, nagy valószínűséggel tudni fogja, hogy a marhahús körülbelül 1% -kal többet veszít, mint a sertés.

Nyúlhús

Ha ennek szenteled magad húságazat, nagyon jól tudni fogja, milyen finom a nyúlhús, például a nyúl. Ez a fajta hús a zsugorodás okozta gyors romlás. Köszönet ózonkezelések, a nyúlhús jelentősen elbír több időt friss állapotában, erős szagok, száraz és nyálkás bőr nélkül.

Csirke hús

A csirkeszárnyak egy másik termék, amely gyorsan romlik, a végein nyilvánvaló jelek vannak, amelyek pirosak és feketék lesznek.

Az Ön által tett megfigyelésekben EVO IPAR, a kezelt részek az ózon további 4-5 napig tart anélkül, hogy a degradáció jeleit mutatná.

Tanulmányok a hús kimerüléséről

A korábban bemutatott adatokat a a Los Andes Egyetem tudományos folyóiratának tanulmánya. Teljesen ide kattintva olvashatja el.

Egy másik alkalommal cikket írnak, összefoglalva a különféle tanulmányok következtetéseit és azok összehasonlítását.

Mi az ózon és hogyan csökkenti a húspazarlást?

Az ózon földgáz, jelentős mennyiségben van jelen a Föld légkörében. Három oxigénatom alkotja, amelyeket természetes elektromos kisülések kötnek össze.

Az elmúlt évtizedekben annak hatékonyságát számos iparágban, képes megoldani a különféle típusú problémákat.

Az ózon használata Teljesen biztos, mivel oxigénné bomlik, ha már cselekszik, anélkül, hogy bármilyen típusú maradványt hagyna. Ezért, az egészségügyi ügynökségek megengedik az benne van közvetlen kapcsolat a termékekkel, a szükséges dózisokban.

Teljesítendő technológiák ózonkezelések teljesen vannak fenntartható, mivel áramütésből generálják, anélkül, hogy bármilyen terméket kellene fogyasztaniuk.

Hogyan működik az ózon a hulladék csökkentése érdekében?

Az egyik fő okai a fogyás a páratartalom. A ózon, közben kiválóvá teszi stabilizátor, megengedve a darabokat a hús sokkal több folyadékot tartalmaz, jelentősen csökkenti az összes korábban bemutatott hatást.

Az ózon fertőtlenítőszerként és nedvességstabilizátorként szolgál csökkentse a hulladékot 0,7–3% -kal. Ha ezt több tonna húsra extrapoláljuk, az óriási növekedést eredményez eladható termék.

Ózongenerátorok hústermeléshez

A ózon Sok van baktériumölő tulajdonságok és rendkívül hatékony szageltávolítás. Ezeket a témákat már blogunk más cikkeiben is bemutattuk, alkalmazva az ipar különböző típusaira. További bejegyzéseket teszünk közzé a húsipar.