Cristina Martin Garcia

milyen

2016. március 4, péntek - 18:00

26,538 megjelent híreket

A laktóz az emlősök tejében található cukor, amely számos elkészített ételben megtalálható. Ennek a természetes diszacharidnak, a laktáznak, egy enzimnek a felszívódása érdekében szintetizálódik a vékonybélben, képes megosztani a laktózt két alapkomponensére: szőlőcukor és galaktóz. Ha a laktáz nem működik megfelelően, vagy nincs a szükséges szinten, a laktóz emésztése bonyolult. A kényelmetlen tünetek elkerülése érdekében kerülje az ételek laktózzal való bevitelét. Bár ez nem mindig könnyű.

Hogyan lehet megtudni, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e laktózt?

„Első ránézésre nem lehet elmondani, és sok meglepetést érhet el, mert sok ételhez laktózt adnak. Néhány, amit el sem tudsz képzelni: kenyerek, kolbászok, szószok, előételek stb. ”- mondja Oriol Sans, a Laktóz-intoleráns Egyesület elnöke (Adilac).

Javasolj olvassa el az összetevők listáját, mivel "szerencsére a jelenlegi címkézési előírások arra kötelezik a gyártót, hogy világosan és jól láthatóan (méretben vagy félkövéren) tüntesse fel a 14 fő allergén, köztük a tej és származékai, beleértve a laktózt is". Ezért "az egyetlen mód az alapos elolvasás".

Laktóz ételek

Az egyesület rámutat, hogy mit élelmiszerek tilosak lennének:

• Tej emlős tej, párolt, sűrített és nehéz tejszín

• Vaj és író

• Krém és folyékony krém

• Len, puding, rizspuding és hab

• Tejcsokoládé

• A tej nyomai

A betiltott adalékanyagok lenne:

• Tejcukor

• Laktit-E966- (1)

• Tejsavó, író vagy író

• Tejzsírok

Egyéb termékek, amelyek laktózt tartalmazhatnak vannak:

• Krémek, levesek és pürék (burgonya, zöldségek stb.)

• Húskeverők és -ütők

• Salátaöntet

• Fagylalt szörbék és turmixok

• Sütemények, piték, palacsinták és zsemlék

• Dúsított gabonafélék és sütik

• Csokoládépótlók

• Fogkrémek

Adilac azt is jelzi, hogy mit Az ételek nem tartalmaznak laktózt, és kockázat nélkül bevehetők:

• Fehér és piros húsok

• Szója, kókusz, zabpehely, rizs, mandulatej stb.

„Vannak emberek, akik a tejtermékek felszámolását választják. Ebben az esetben alternatív ételeket kell keresnie, amelyek ugyanabban a tápanyagban gazdagok, hogy elkerüljék a hiányokat (kalcium, D-vitamin, riboflavin és más fehérjék) ”- mondja Sans.

Laktózmentes tej és más adaptált termékek

A korábbi élelmiszerek listájához hozzáadódik tej és egyéb termékek, amelyeket gyártóik adaptáltak arra, hogy alkalmatlanná tegyék az intoleráns emberek számára.

"2006-ban az első laktózmentes tejet piacra dobták Spanyolországban, és azóta az összes spanyol gyártót kivétel nélkül beépítették. Jelenleg mindegyikük piacon van, nemcsak tej, hanem sok más laktózmentes tejtermék, például turmixok, sajtok, krémek, vaj, joghurtok, pudingok stb. ”- magyarázza Sans.

Azt állítja, hogy ezek teljesen biztonságos élelmiszerek. Amit tesznek, laktázt adnak a termékhez mesterségesen, hogy az lebontja a laktózt. "Elértük, hogy a termék már nem tartalmaz laktózt, hanem glükózt és galaktózt, cukrokat, amelyeket a szervezet problémamentesen megemészt.".

Fenntartja az eredeti élelmiszer összes tápanyagát (fehérjék, vitaminok, zsírok, cukrok stb.). Továbbá "azt mondhatnánk, hogy a laktáz hozzáadásával mindenki számára emészthetőbbek, intoleránsak vagy sem".

Laktáz-kiegészítők tablettákban

Egy másik lehetőség a laktáz-kiegészítők tabletta formájában, amelyek lehetővé teszik tejtermékek fogyasztását. A Sans csak alkalmanként ajánlja őket, különösen akkor, ha nem tudja ellenőrizni, mit eszik, például esküvőt vagy munkahelyi vacsorát.

"De nincs probléma a rendszeres fogyasztásukkal. Fontos megérteni, hogy csak egy adott étkezés kíséretében szolgálnak. Ezenkívül mindig meg kell találni a megfelelő adagot, amely a beteg intoleranciájának szintjétől függ.

Sans azt javasolja, hogy legyen óvatos, amíg nem tudja az intolerancia szintjét és a laktóz fogyasztásának mértékét.

Mi történik, ha egy intoleráns laktózt szed?

Bár nem kell riadni, ha egy intoleráns laktózt fogyaszt. - Ha ez megtörténik, ne aggódjon, csak tudja, hogy szenvedni fog a olyan kellemetlen tünetek sora, mint puffadás, hasmenés, gáz, stb. Megszüntetik, amikor eltávolítja az emésztetlen laktózt a testéből. Türelmesnek kell lennie, és várni kell, amíg felépül ”- magyarázza Oriol Sans, a Laktóz-intoleráns Egyesület (Adilac) elnöke.

Lásd még:

A laktóz intolerancia genetikai alapja megtalálható

Melyek a leggyakoribb ételallergiák?

Kalcium: mi ez és hogyan lehet megszerezni?

Mi a tápszer és milyen előnyei vannak