A felső bélszín steak bizonyosan sovány és alacsony kalóriatartalmú lehet, de ha valaki, aki a steakben sok márványozást vagy zsírszalagot kedvel, sokkal több zsírt és kalóriát fog kapni, mint azt el tudja képzelni. Függetlenül attól, hogy levágja-e a steaket vagy sem, étkezés közben fehérjét, különféle vitaminokat és ásványi anyagokat ad hozzá étrendjéhez.

Ha van egy grillezett bélszín steak, az összes zsírt levágva, egy 3 uncia vágás körülbelül 155 kalóriát biztosít. A steak kevés márványos zsírral több mint 180 kalóriát kínál ugyanabból az adagból. A sült hátszín, amelynek az oldalán kb. Nyolc centi zsír van, csaknem 210 kalóriát tartalmazhat.

legjobb

Fehérje információk

Általánosságban elmondható, hogy minél több márványt látsz a steakben, annál kevesebb fehérjét kap, mivel a zsír a súly nagy részét elviszi. Például abban a 3 uncia felső hátszínben, nyolcvan hüvelyk zsírral, körülbelül 23 gramm fehérje van. Egy hasonló méretű, valamivel kevesebb márványos steak körülbelül 25 grammot tartalmaz, míg a teljesen nyírt 3 uncia főtt bélszín körülbelül 26 gramm fehérjét tartalmaz. Az amerikai táplálkozási irányelvek 50–175 gramm fehérjét javasolnak 2000 kalóriatartalmú étrendhez, a kalóriák 10–35 százalékát, így a 3 uncia hátszín steak az Ön igényeinek akár a felét is képes biztosítani a napi fehérje számára.

Kövér szempontok

5–12 gramm teljes zsírt kap egy 3 uncia grillezett hátszínből, a márványozás és az élzsír mennyiségétől függően. Noha az étrendben lévő egyes zsírok elengedhetetlenek bizonyos vitaminok felszívódásához, valamint hormonok és enzimek termeléséhez, nem minden zsír jó Önnek. Bármely felső hátszín steak összes zsírjának több mint egyharmada telített, ez a zsírfajta a szívbetegséghez kapcsolódik. A kalóriák kevesebb mint 10 százalékának telített zsírból kell származnia - állítja az amerikaiaknak szóló 2010. évi étrendi irányelv. 2000 kalóriás étrend esetén ez legfeljebb 22 gramm telített zsír. Egy teljesen levágott, 3 uncia felső hátszín kevesebb, mint 2 gramm telített zsírt tartalmaz. De a látható hátsó bélszín 3–5 gramm telített zsír, vagy akár a napi telített zsírmennyiség 23 százaléka lehet!

A sovány és teljesen nyírt steakek ásványi anyag koncentrációja valamivel magasabb, de mindegyiknek hasonló mennyisége van. A 3 uncia hátszín közel 5 milligramm cinket tartalmaz, amely ásványi anyag növeli az immunrendszert, gyógyítja a sebeket és elősegíti az enzimek termelését. Ez kielégíti a férfiak napi napi cinkigényének 44 százalékát, a nőknél pedig 61 százalékát. A vörös hús általában gazdag vasban, hogy javítsa az oxigén transzportját a testben. Az előkészített 3 uncia felső bélszín a nőknek ajánlott vasajánlat 9% -át, vagy a férfival szemben támasztott követelmény több mint 20% -át tartalmazza. Ugyanebben a steakben a napi foszfor több mint 25 százaléka van a csontszövet felépítéséhez.