Egyre több olyan embert hallunk, akik vegánnak vallják magukat, de kivételtől eltekintve. Lehetséges hétfőtől péntekig vegán lenni és hétvégén olyan ételeket fogyasztani, mint a hús? "A veganizmus Élelmiszer-ideológia, amely abból áll, hogy az állatokból származó termékeket kizárják az ételből, mivel ez az ezen élőlények iránti tisztelet filozófiáján alapszik. ”- magyarázza Javier Aranceta, a tudományos bizottság elnöke Spanyol Táplálkozástudományi Társaság (SENC) és a Baszkföldi Királyi Orvostudományi Akadémia elnöke.

cuidateplus

Tiltott ételek a veganizmusban

Általánosságban elmondható, hogy a vegánok nem esznek húst, halat, tojást, tejet vagy mézet. Az étrendből eredő fő táplálkozási hiányosságok a következők:

  • B12-vitamin, mivel állati eredetű élelmiszerekben szerepel.
  • Vas, mert főleg húsból származik.
  • Cink Y magnézium.
  • Zsírsav Omega 3, mivel főleg a halak közé tartozik.

„Ezért a veganizmust gyakorló egyéneknek olyan kiegészítőket kell szedniük, amelyek fedezik ezeket a kielégítetlen táplálkozási igényeket. Ha a kiegészítők nem elegendőek, vitamin-kiegészítőket kell szedniük ”- mondja Aranceta.

Van-e egészségügyi előnye?

A veganizmus hívei között „némelyiket flexiveganos-nak nevezték el. Hétfőtől péntekig salátát, hétvégén pedig steaket esznek. Nem túl következetes ilyen módon cselekedni, ha valóban hisz a veganizmust vezérlő ideológiában, vagy ha úgy gondolja, hogy az állatok ipari tenyésztése káros a környezetre ”- véli Aranceta. Egészségügyi szempontból - mondja ez a szakértő - ésszerűbb lenne a vegán étrendet halakkal kiegészíteni, hogy ne legyen táplálékhiány.

Véleménye szerint az alternatív étrend fogyasztásának hátránya az, ha gyermekei vannak. - Nem kérdezed meg tőlük, akarnak-e vegánok, és ezt rájuk kényszerítik. Az ilyen étrend megvalósításához nagyszerű táplálkozási kultúrával kell rendelkeznie".

Másrészt Aranceta hangsúlyozza, hogy fennáll az "orvosi kezelés" kockázata, mivel olyan táplálékkiegészítőkhöz kell folyamodni, amelyek enyhítik a táplálékhiányt.

A vegánok azonban egészséges életmódot folytatnak, szorosan kapcsolódva a természethez, előnyben részesítve az egészség magasabb szintjét és segítenek elkerülni a krónikus betegségek megjelenését.

Segít fenntartani a megfelelő súlyt?

"Több zöldség elfogyasztása a normális testsúly - a magassághoz viszonyítva normál súlyú - és jobb testösszetétel érdekében is. A vegánság azonban nem garantálja a túlsúly vagy az elhízás száz százalékos megszabadulását, mert a genetikai hajlam is szerepet játszik a testsúlyban ”- válaszolja a táplálkozási szakember.

Kockázatok gyermekeknél, serdülőknél és időseknél

Aranceta arra figyelmeztet, hogy „olyan emberek lehetnek, akik növekedésben és fejlődésben vannak ovolacto-vegetáriánus (Nem esznek állatot, de tejterméket, tojást és mézet esznek), de szüleiknek konzultálniuk kell egy gyermekorvossal vagy egy szakképzett táplálkozási szakemberrel, hogy meg tudják mondani, hogy jó úton járnak-e. ".

70 éves kortól, „A veganizmus gyakorlása kockázattal jár, mert a tápanyagok nem ugyanúgy felszívódnak, mint fiatalabb korukban. Emellett a gép kevésbé hatékonyan működik. Ha mégis ezt az étrendet választják, akkor szakember felügyelete szükséges ahhoz, hogy tudják, mit kell beletenni ”- mondja a SENC Tudományos Bizottságának elnöke.