A levesek folyékony kulináris készítmények, amelyek a városok és közösségek preferenciáinak és összetevőinek elérhetőségétől függően íztartalommal bírnak. - Az ókori népek, mint a héberek, nagyon szerették a leveseket, amelyekhez húst és gabonaféléket főztek. A görögök a maguk részéről főleg gabonaféléket és zöldségeket adtak hozzá, az ókori Spártában pedig a véres és ecetes leves a harcosok agresszivitását támogatta. Róma nem áll elmaradva e készítmények előrehaladásától, hozzáadva a gabonaféléket, a húsokat, a zöldségeket és a hüvelyeseket ”- mondja. Magaly Navarrete Castillo, az U. Andrés Bello táplálkozási és dietetikai iskolájának akadémikusa.
A táplálkozási szakember hangsúlyozza, hogy „ma a házi levesek elvesztették népszerűségüket a dehidratált levesek létrehozásának köszönhetően. Ezeket a fagyasztva szárítási eljárással előállított leveseket gyorsan és egyszerűen elkészíthetik, de alacsony tápanyag-tartalommal, felesleges nátrium-, tartósítószer- és aromaanyagokkal rendelkeznek.
"A téli szezon különböző étkezési lehetőségeinek feltárása és a bezárás során felmerül az az ötlet, hogy igénybe vegyük ezeket a múltkori készítményeket, amelyeket sokoldalúságuk miatt tudok ajánlani ebben az időszakban" - magyarázza az UNAB akadémikus.
A táplálkozási szakorvos lebontja a leves típusait, hogy szem előtt tartsa annak elkészítésekor. "A leves kulináris elkészítésének táplálkozási jellemzői lesznek, attól függően, hogy milyen sűrűségű az elkészítése" - mondja a szakember:
Milyen előnyökkel jár?
Alacsony hőmérséklet és esőzés beköszöntével vonzó a test melegítésének szükségessége, és a levesek megfelelnek ennek a követelménynek „receptjeik és készítményeik változékonysága miatt, amelyek számos étvágygerjesztő alternatívát eredményeznek. örömet szerezzen az ízek sokféleségének és kielégítse a táplálkozási igényeket ”- magyarázza az UNAB akadémikusa.
Ehhez hozzáadják jelenleg a COVID-19 miatti bezártság és járvány helyzetét, amely az országot érinti, ami azt jelenti, hogy nagyobb figyelmet fordítanak az élelmiszerekre a súly és az egészség megőrzése érdekében.
A táplálkozási szakember elmondja, hogy a következő előnyök miatt fontos a leveseket megfelelő kulináris elkészítési alternatívának tekinteni az év ezen időszakában:
- A SZAKÉRTŐ HANGJA Óvakodjon a húsvéti tojásoktól! Táplálkozás és dietetika UNAB
- Webináris gyermekpazarló program a COVID-19 pandémia elhárításában és felkészültségében
- Diétás, táplálkozási és quiromasszázs szolgáltatások Vilanovában
- Követelmények és előkészítés Parenterális táplálkozás
- Már a Cosmopolitan Alicante-ban egy új táplálkozási és diétás konzultáció