Ismét egy almás pite ... Nem tudok több kifogást megmagyarázni, miért próbálom tovább az új recepteket ... ha ma kipróbálja ezt, akkor rájön, miért ez az egyik kedvencem ...
Hozzávalók a tésztához (20 cm penész):
150 grs. liszt (tönkölyözhető)
40 gramm mandulaliszt
85 gramm cukor
4 gramm vaníliás cukor
1 tojás M
egy csipet só
75 gramm. Vaj
Hozzávalók a töltelékhez:
2 alma, meghámozva, maggal, kockára vágva
1 doboz sárgabarack, lecsepegtetve (240 g. Nettó tömeg), mosva (*), apróra vágva
12 gramm liszt (tönkölyözhető)
60 gramm cukor
4 gramm vaníliás cukor
1 c/s zsemlemorzsa
Összetevők a befejezéshez:
60 gramm porcukor
1 c/s citromlé
20 gramm szeletelt mandula, enyhén pirított
A tészta elkészítése:
Keverje össze a száraz hozzávalókat (liszt, cukrok és só), és adja hozzá a vajat. Keverővel végezhető, de a végső gyúrást kézzel kell elvégezni, mivel kissé száraz tészta.
A henger segítségével és két átlátszó fólia között formáljon egy 26 cm-es kört. a tészta 3/4 -ével. Távolítson el egy filmlapot, fordítsa meg a kivajazott és lisztezett formát, és bélelje ki belsejét a tésztával. Ezután távolítsa el a másik filmlapot. 4 cm-es fal marad. magasra vágja a maradék tésztát. Szúrja meg a tészta alját villával. 30 percig hűtőszekrényben tartjuk.
A maradék tésztát kinyújtjuk és 20 cm-es kört formázunk. 30 percig hűtőszekrényben tartjuk.
Ezután készítsük el a tölteléket: Keverje össze az almát a liszttel, cukorral, vaníliás cukorral.
Fedje le a torta alját a zsemlemorzsával (felszívja a gyümölcs nedvességét), és a tetejére kenje az almát és a barackot. Fedjük le a 20 cm-es tésztakörrel. Nyomja össze a tészta széleit, hogy azok jól le legyenek zárva. 60 percig sütjük a tortát 160 fokon.
Vegye ki a süteményt a sütőből, és kés hegyével távolítsa el a forma oldalait (a torta hajlamos lehullani, így segítünk abban, hogy ne veszítse el formáját). Hagyja kihűlni anélkül, hogy kivenné a formából.
Míg, előkészíti a befejezést:
A porcukrot egy tálban összekeverjük a citromlével. Hajtsa ki a tortát (hideg), és festse rá a tetejére. Fedjük le a felszeletelt mandulával.
Megjegyzés *: Megmosom őket, hogy eltávolítsam a szirup felesleges ízét
Javaslatok: a barack nélkül is megteheti, majd használjon még 2 almát
Adaptálva ahhoz, amit az édes pékségben láttam