A loquats Vízből, cukrokból és kiemelkedő rosttartalomból állnak pektinek formájában. Ezenkívül a mikroelemeket tekintve béta-karotint, magnéziumot és kalciumot tartalmaznak. És vannak aromás vegyületeik és tanninjaik, amelyek megadják számukra az őket jellemző sajátos fanyarságot.

loquats

Édes loquatt sok cukor nélkül

Először is emlékeznünk kell arra, hogy a gyümölcsökben található cukor nem az, amelynek fogyasztását az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolja csökkenteni és korlátozni. A gyümölcsökben lévő cukor természetes módon található meg bennük, és a gyümölcs többi alkotórészével együtt, beleértve a rostot is, elfogyasztjuk, ami lassítja a felszívódását, kivéve, ha gyümölcslét vagy más gyümölcsszármazékot készítünk. amely elveszíti a rostot vagy annak egy részét.

Hogyan vegye őket

A loquats Valóban nagyon sokoldalú gyümölcsök, mert amellett, hogy frissen fogyaszthatják őket, desszertként vagy az étkezések között, gyakran használják édes desszertek készítéséhez is, mindkét sütemény keksz, sütemény és sütemény része, valamint kompót és lekvárok. Másrészt a konyhában is használják húsok, halak kísérésére, saláták kiegészítésére, vagy akár rizzsel vagy más gabonafélékkel keverve. Mindehhez néha nyersen és máskor főzve fogyasztjuk őket.

Medlar fajták

A medlároknak különféle fajtái vannak, amelyek mindenekelőtt méretükben és színükben különböznek egymástól. A leggyakoribb fajták nagysága hasonló a csirketojáshoz, lekerekített és körte alakú, narancssárga, kissé sárgás pépes. Így például az "algerie" vagy a "tanaka" fajták. Más példánytípusok, mint például az "arany rög", kerekek, nagyobbak és sötét narancssárga színűek, barna foltokkal. Még ennél is nagyobbak a sárgásabb színű "töltött" fajta naspolyái, amelyek húsosak és lédúsak, de kissé érzéketlenebbek.

SZÁRMAZÁS FELADATÁVAL

    Vannak eredetmegjelöléssel ellátott medlárok. Ők a "Nísperos de Callosa d´En Sarriá". Az eredetmegjelölés hatálya alá tartozó termőhely Alicante tartomány északkeleti részén található. A tengely Callosa d'En Sarriá-ban található, a Baixa kikötő különböző helyszíneire.

Kik loquattok és kik nem?

Ajánlott:

  • Testsúlycsökkentő diéták: köztudott, hogy amikor fogyni szeretnénk, csökkentenünk kell az étrend kalóriabevitelét. A zöldségek és a gyümölcsök ebben segítenek bennünket, és pontosan a loquatt az egyik olyan gyümölcs, amely a legkevesebb kalóriát biztosítja.
  • Gyermekek: édességét általában kedvelik, bár ennek a fanyar pontnak az eleinte bizonyos esetekben elutasítást okozhat. Főzéskor ez a fanyarság csökken. Vonzó és szórakoztató ételeket kínálnak snackként vagy desszertként, és változatosabbá teszik a kicsik étrendjét.
  • Székrekedés: a medlars rosttartalma elősegíti a béltranzit javulását, ezért jó választást jelent azoknál az embereknél, akik hajlamosak a székrekedésre.

Nem alkalmasak:

  • Korlátozott káliumtartalmú étrend: a medlars, mint a legtöbb gyümölcs, nem elhanyagolható mennyiségű káliumot tartalmaz, ezért nem lesznek alkalmasak korlátozott káliumtartalmú étrendben, mint vesebetegség esetén.

Vásárlási és természetvédelmi tanácsok medlerek számára

Medlár vásárlásakor mindig egészséges, egészséges, nem vert, puha vagy barna rész nélküli mintákat kell választanunk. Előnyben részesítjük az egységes bőrszínű egységeket. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a zöld példányok emészthetetlenek, ezért fontos, hogy jó színnel válasszuk őket.
Megőrzésük érdekében elegendő megvédeni őket a közvetlen fénnyel, valamint az ütések és a páratartalom ellen. A konyha hűvös helyén tarthatjuk őket. Egy másik lehetőség az, hogy hűtőszekrényben tartják őket, de a legkevésbé hideg helyen.

Tiszta kezek

A medlárok, amikor megpucolják őket, impregnálják a kezünket a leadott lével, és ennek az a sajátossága, hogy elszínezi vagy elsötétíti a bőrt, amellyel érintkezésbe kerül. Amikor hámozunk néhány egységet, ez a hatás észrevétlen maradhat, de ha sokakat kell hámoznunk, tanácsos kesztyűt használni, hogy elkerülje az ujjak foltosodását.

A nyárfa recept

Sült pulyka papillotában medlárral és paradicsommal.

Hozzávalók

  • pulyka
  • Loquats
  • Tomatitos
  • Oregano
  • Olivaolaj

Készítmény

Semmi sem könnyebb, mint ez a recept, amelyhez csak a felvágott pulykadarabokra van szükségünk, tisztítsuk meg a paradicsomot és aprítsuk fel, hámozzuk meg a medlárokat, aprítsuk fel és helyezzünk mindent egy sütőpapírra, amely lehetőséget ad arra, hogy becsomagoljuk, így készíthetünk egy zacskót. papír. Zárás előtt megszórjuk az oregánót, meghintjük egy csepp olajjal és megsütjük. Ide sorolhatunk más zöldségeket is, például cukkinit, snidlinget vagy póréhagymát. A főzési idő a pulykadarab méretétől függően nagyon változó lehet, körülbelül 20 perc lehet a már forró csomagolás bevezetésével.
Másrészt kiegészíthetjük a receptet egy gabonafélével, például barna rizzsel vagy basmatival, tésztával vagy quinoával stb., És így teljes étkezésünk lenne, igen, jó mennyiségű zöldséget fogyasztva, nem egy puszta kíséret.

Amit tudnia kell ...

  • Szezon: fogyasztásának legjobb hónapjai április, május és június.
  • Előnyök: gazdag rostokban, vitaminokban, például béta-karotinban és ásványi anyagokban, például káliumban.
  • Ideális: gyermekek, székrekedésben szenvedők, fogyókúrás diéták számára.

Mercè Gonzalo

Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél
Élelmiszertudomány és technológia alapszak

Előzetes orvosi tanácsadó táplálkozási