Chilében az éretlen betakarított kukoricát kukoricának nevezik, és a fajtákat magas cukortartalommal (csemegekukorica vagy csemegekukorica) és magas keményítőtartalommal (hagyományos kukorica) állítják elő. A közelmúltban bevezetett csemegekukorica friss fogyasztásra szolgál, elsősorban a fagyasztott élelmiszeripar számára, ezért a jelenlegi termelés nagyobb, mint a hagyományos kukoricaé, és az elemzés erre a termékre összpontosít.
Minőség: a csemegekukorica hengeres fülének 4–6 cm átmérőjű, 15–30 cm hosszúnak és ± 200 g tömegűnek kell lennie; a "choclero" típus átmérője 8 és 10 cm között van, 25 cm hosszú és súlya ± 500 g. A héjaknak zöldeknek és zöldeknek kell lenniük. A szemeknek egyenletesek, sorokba rendezve, a fajtára jellemző színnel (általában sárga) és törve tejszerűek.
Fiziológiai jellemzők:
Optimális tárolási feltételek:
Aratás lejárati indexe:
bibék ("szőrszálak") kezdnek kiszáradni.
Előhűtési módszer:
hidrohűtve és vákuumban.
Hőfok:
0 ° C.
RH:
> 95%.
Módosított atmoszférák használata:
előnyös (2–4% O 2 és 5–10% CO 2).
- Arc maszk; Éljen San Isidro; Édes társaság
- Clandestine gyógyszerek; A képzelet édes varázsa; n Szakmai gyógyszertár
- Édes halál spanyol nyelven 978-8490676790 FB2 EPUB - 50 legnépszerűbb (2020 január)
- Ideje újraindítani és figyelni az édesvízi halászat növekedését; Sobrarbe Digital
- Pita kenyér édes sonkával, almával és sajttal - Szendvicsek és szendvicsek - Receptek gyerekeknek és csecsemőknek