Készítmény: Készítsen elő egy kávéskannát, és hagyja kihűlni egy mély edényben. Egy tálban különítse el a sárgáját a fehérjétől, és a keverő segítségével verje fel a sárgáját a cukorral, amíg homogén krémet nem kap. Add hozzá a mascarponét, és fakanál segítségével nagyon jól keverd össze, amíg az összes csomó fel nem oldódik.

A fehéreket keményre verjük, majd az előző készítményhez adjuk, jól összekeverjük, amíg az összes összetevő össze nem keveredik. Hagyja a krémet pihenni a hűtőben.

Hosszúkás formában rendezzen egy réteg kekszet (nagyon kissé a kávéba mártva) az aljára, és adjon hozzá egy réteg tejszínt. Menjen felváltva piskótát és tejszínt, amíg az utolsó krém. Chill a fagyasztóban, jobb egy éjszakán át.

Kibontjuk, letakarjuk kakaóporral és tálaljuk. Az ízlésemnek megfelelő vágás nagyon mutatós.

maggie

2019. március 25

HÚSBOLLOK MANDULAMÁRTÁBAN - 12 RECEPT, 12 BLOGUER

Tálaláskor tegyük a húsgombócokat mártásukkal és egy félbevágott tojással, és kíséretül elkészítettem kuszkuszt.

  1. Összetevő: Olivaolaj
  2. Ihletforrás: Szakácskönyvek, gasztronómia, technikák
  3. Edény: Kés
  4. Egy hobbi: A festés
  5. Úticél: Firenze
  6. Étkezés: Főtt csicseriborsó
  7. Könyv: Anarkia (Jordi Roca)
  8. Film: Gorillák a ködben
  9. Álom: Élj boldogan, ne boldogan
  10. A főzés az. élvezze az életet, és hagyja, hogy mások is élvezzék

Ah! És ha meg akarod osztani a jegyet, akkor otthon vagy! Egy nagy csók!

2019. március 20

Csokoládé puding # unomasmenos100waste0

Ebben a hónapban ismét részt veszek Marisa barátom kezdeményezésében, aki a Thermofan blogot vezeti és akivel számos kulináris kalandot osztottam meg, az "1 +/- 100, hulladék 0" projektben, amelynek célja az újrahasznosítás tudatosítása, a hulladék csökkentése, megtakarítások, a környezet védelme ... Bejegyzésében isteni módon elmagyarázza.

Talán emlékszel arra, hogy az egyik kihíváshoz, amelyben részt vettem, készítettem egy csokoládétortát sörrel, amely nagyon gazdag volt, de amelyből volt egy darabom, amely néhány nap után már nem volt gyengéd. Így ezzel a szomorú darabbal megragadtam az alkalmat, hogy elkészítsek egy könnyű, finom kétrétegű textúrájú pudingot. Lehetővé teszi újrahasznosítást!

Hozzávalók: 500 ml tej; 150 g morzsolt csokoládé piskóta; 5 tojás; 200 g cukor; citromhéj; fahéj; cukorka.

Készítmény: Törje össze a tortát a robotban, hogy olyan legyen, mint egy őrölt süti és tartalék.

A tojásokat addig verjük a cukorral, amíg tejszínt nem kapunk. Hozzáadjuk a tejet, a citrom héját és a fahéjat, és jól felverjük. Végül adjuk hozzá az összetört piskótát és keverjük össze a spatulával.

Tegye a tésztát a formába, és tegye a bain-marie-t a 180 ° C-os sütőbe 1 órára. Hagyja kihűlni, mielőtt éjszakára hűtőbe tenné. Másnap kibontja és tálalja. Vágáskor két réteg marad, és a puding és a piskóta textúrája szenzációs.

2019. március 17

SARMALE # A világ konyháiRumania

A hónap harmadik vasárnapja, és itt az ideje újból összepakolni a táskákat, ezúttal a rossgastronómicai Rosalía kezével, akit meghívtak, hogy válasszon egy úti célt a World Cuisine kihívásnak. Menjünk-hoz Románia!

Keveset tudok a román konyháról, de amint tudtam a rendeltetési helyet, tisztában voltam vele, kit fogok megkérdezni, kedves Elenánk. Valójában Ileana a neve, de mivel mindig otthon, Elena volt. Elvesztettem a számát, hogy hány éve ismerem meg, számomra olyan, mint a család része, mert minden fontos pillanatban volt. És még mindig az. Azt hiszem, már sokszor elmondtam neked, de KÖSZÖNÖM. Mindenkinek.

Mindenesetre kapcsolatba léptem vele, és közvetlenül arra kértem, ajánljon egy ételt a földjéről. Néhány nap múlva írt, hogy megadja nekem a receptet sarmale, hagyományos étel hússal és rizzsel töltött káposzta tekercsen alapul. Valójában sarma a szőlő- vagy káposztalevéllel csomagolt élelmiszer elnevezése, amely nagyon gyakori a Balkánon és a szomszédos területeken.

Hagyományosan a Balkánon elterjedt erjesztett káposztalevelekből készül, de esetemben a szokásos káposztaleveleket használtam. Fáradságos recept, de megéri, mert nagyon gazdag. Általában tejföllel és mamaliga, Román polenta (utóbbit kihagytam, mert egyáltalán nem tetszik).

Hozzávalók a sarmale-hez: 1 col; 2 hagyma; olaj; 1 teáskanál édes paprika; 30 g paradicsompüré; 125 g hosszú szemű rizs; 250 g darált sertéshús; 50 g darált marhahús; 2 teáskanál apróra vágott száraz kapor; Só; Bors; kakukkfű.

Hozzávalók tejfölhöz: 250 ml tejszín 35%; 3 teáskanál citromlé; 2 teáskanál ecet; csipet só.

Készítmény: Vágja le a káposzta szívét az alján, és távolítsa el, hogy a főzés során a levelek könnyen leválhassanak. Fazékban melegítsen vizet sóval és néhány babérlevéllel, majd adja hozzá az egész káposztát. Amikor forrni kezd, óvatosan szétválasztjuk a lehámló leveleket, és addig főzzük, amíg megpuhul. Óvatosan távolítsa el a leveleket, és hagyja kihűlni. Tartsa bent a káposzta darabot.

Egy serpenyőbe tegyünk egy olajfenéket, és lassú tűzön, puhára pároljuk a hámozott és apróra vágott hagymát. Adja hozzá a paprikát és a paradicsompürét, alaposan keverje össze és vegye le a tűzről. Mossa meg a rizst hideg vízzel, szűrje le a maradék víz eltávolítására, és tegye a mártáshoz. Hozzáadjuk a darált húst és a kaprot, ízlés szerint fűszerezzük és nagyon jól összekeverjük. Foglalja le ezt a tölteléket.

Minden főtt káposztalevélből távolítsa el a középső ágat, a leveleket vágja ketté, és töltse fel tartalékként. Az összes középtörzset a főtt káposzta központi részével együtt apróra vágjuk, és egy tálba tesszük sóval, borssal és kaporral, és jól összekeverjük. lefoglal.

Minden tekercshez tegyen egy evőkanál tölteléket a káposztalevélre, és tekerje el, hagyva a bezáródó részt.

Egy serpenyőbe tegyen néhány kakukkfű ágat és rájuk az apróra vágott káposzta felét, ágyazatként. A tetejére a teljes felületet borító káposztahengereket két rétegben helyezzük el.

A tetejére helyezzük a maradék apróra vágott káposztát úgy, hogy az az összes tekercset ellepje. A súly megteremtéséhez egy kis tányért tehet a tetejére, nekem nem volt rá szükségem. Töltsön forró sós vizet, hogy ellepje a tekercseket, fedje le és főzze 1 órán át.

Amíg a sarmale főz, elkészíthetjük a tejfölt. Egy turmixpohárba tegye a tejszínt a citrommal, és villával vagy néhány rúddal kezdje el verni, amíg az állaga meg nem kezd. Adjuk hozzá a csipet sót és az ecetet, és folytassuk a verést, amíg a keverék besűrűsödik, és a krém állaga meg nem lesz. Hűtőszekrényben tárolható és egy hétig tart.

A sarmale-t a tejföl kíséretében tálaljuk. Egyszerű rakottba tettem és a többi zöldséget, amit krémhez használtam.

2019. március 13

LA VIÑA STÍLUS SAJTTORTA

2019. március 09

OMA APPELTAART (HOLLAND ALMATORTA) #CocinArte

Ebben a hónapban a doboz "Asztal ruhával, sós pince, aranyozott állópohár, pite, kancsó, porcelán tányér olajbogyóval és főtt szárnyassal"(1611, olaj, vászon, 55 x 73 cm, Museo Nacional del Prado, Madrid), flamand festő festette Clara Peeters, első nő, aki kiállított a Pradóban. Csendélet-mester, Antwerpen szülöttje volt, és szinte mindent figyelmen kívül hagynak. Munkája azonban iskolát hozott létre. Emellett festményei egy nagy titkot is tartalmaztak: őt magát ábrázolták. A madridi múzeum nagyon érdekes kiállítást szentelt neki.

A María által nekünk javasolt festményből, a Peeters által festett sok csendélet egyike közül, a torta azonnal vonzott, és a másodperc töredéke alatt eszembe jutott a leghíresebb holland kávéval inni való édesség, a jól ismert Oma´s appeltaart, vagyis a nagymamák stílusában készült holland almás pite. És be kellett vinnem a blogba!

Sok almás sütemény van a világon, de biztos vagyok benne, hogy még nem próbálta ki ezt. Rusztikus, a speculaaskruiden összetéveszthetetlen ízével és Jonagold almafajtával készül, félsav, szilárd, ropogós, enyhe aromával és bőséges lével.

Ebben az országban nincs olyan büfé, amelynek étlapján ne lenne ez a torta. Általában sok tejszínhab kíséri (ez a holland tejszínhab iránti rajongás még mindig érdekel.) És egy jó cappuccino. És nagyon sokan töltik a délutánt! És azt fogja mondani. De nem hasonlít a képen láthatóra! És igaz, de az ötletek asszociációja számomra azonnali volt, így nem tudtam elárulni ezt az első impulzust. Clara Peeters flamenco lévén megadja nekem az engedélyt, igaz?

Hozzávalók: 175 g vaj; 2 tojás; 300 g tészta liszt; 200 g cukor; 1 csipet só; 3 evőkanál hideg víz; 5 alma; 3 evőkanál búzadara; 1 teáskanál fűszerek speculaas; 50 g mazsola; 2 szelet fehér kenyér.

Készítmény: Vágjuk kockákra a hideg vajat. Válassza le a sárgáját a tojásokról (a fehéreket nem használják). A keverő edényébe tegye a lisztet, 150 g cukrot, a vajat, a tojássárgáját, a sót és a vizet, és aktiválja a tésztahorgot, amíg homogén tészta nem lesz. Távolítsa el az enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrja a kezét hosszúkás formában, tekerje be műanyag csomagolásba, és hagyja pihenni legalább 30 percig a hűtőben.

Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk negyedekre, és távolítsuk el a magot és a magokat. A negyedeket vágd szeletekre, ezeket ketté, és rendezd el egy nagy tálban. Hozzáadunk 2 evőkanál búzadarát, fűszereket, mazsolát és a többi cukrot, és összekeverjük. lefoglal.

Megszórjuk a munkafelületet liszttel. A tészta hengerének segítségével terítsen el egy elég nagy lapot ahhoz, hogy ellepje a használni kívánt penész alját és falait (és amelyet korábban megkentünk).

Távolítsa el a kérget a kenyérből, és kockára vágja a morzsát. Keverjük össze a maradék búzadarával, és fedjük le a tészta alját a formában. Ezután adjuk hozzá az almás keveréket és terítsük szét a formában. A maradék tésztát kinyújtjuk és csíkokat vágunk. Helyezze a csíkokat keresztbe mintával az almatöltelék tetejére.

Kenje meg a tortát a másik felvert tojássárgájával, és süsse kb. 1 óra és 15 perc alatt, amíg aranysárga és meg nem fő. Tálaljuk (bőséges) tejszínhabbal. Több napig jól tart és számomra még gazdagabb.

Nos, ezzel a recepttel részt veszek a #CocinArte-ban, köszönöm María-nak a javaslatot, amely lehetővé tette számomra, hogy tisztelegjek a nagymamák konyhája és különösen a holland konyhám előtt, amelynek egyik nevemet viselem (Margaretha) hogy március 22-én 96 éves lett volna.