A celiakiaként táplálkozás új trenddé vált, annak a vágynak köszönhetően, hogy egészségesebbnek higgyük magunkat. Amellett, hogy nem igaz, trivializálja a betegséget.

divatja

Noelia Panillo hangsúlyozza, hogy ez a divat a betegség elbagatellizálása, arra a pontra, hogy azokat, akik egészségügyi okokból követik az étrendet, nem veszik komolyan, és "megalapozott a hit, hogy a gluténmentes étrendet könnyen meg lehet csinálni, hogy bárhol és szinte bármit ehetünk, mert azok, akik nincs ok és a lisztérzékenység nem 100% -ig szigorú. Nem veszik figyelembe az étel nyomait, nem veszik figyelembe keresztfertőzés gluténért a létesítményekben. A lisztérzékenység és az egyetlen (gluténmentes) kezelés elvégzése magában foglalja a létet mindig figyelmeztesse, mit eszel, válasszon megfelelő ételeket, márkákat, biztonságos helyeket, és ami még nehezebb, feladja mindezt, ha nem találja őket ".

Aztán van egy másik széles körben elterjedt elképzelés, miszerint az „általában” vagy „gluténmentes” címkével ellátott termékeket a fogyasztók egészségesebb ételeknek tekintik. Itt rejtőzik az egyik csapda, amelybe a gluténmentes étrend követői beleesnek. A „nélkül” állítás vonzza, hogy nem látható, hogy ezt a címkét kiterjesztették volna olyan termékekre, mint pl Ipari sütemények, gumicukrok, alkoholos italok, üdítők, tejdesszertek vagy nem túl ajánlott anyagokkal teli kolbász, amelyet az egészséges élet szerelmesei azok optimizmusával fogyasztanak el, akik úgy gondolják, hogy gluténmentes csokoládé pálma nyelésével szívességet tesznek a testük számára. Ezzel szembesülve Marilourdes de Torres ezt hangsúlyozza Nem szabad eltávolítanunk semmilyen elemet az Élelmiszer-kerékről, az intolerancia vagy az allergia kivételével. "A glutén eltávolítása nem veszíti el a testsúlyát, vagy egészségesebb, csak vannak olyan ételek, amelyek a glutén eltávolításával rontják az ízét, és ezért abbahagyja az evést. És ahogy Francisco Grande Covián, a dietetika atyja mondta:A legtöbbet elveszíted, amit nem eszel meg, mi marad a tányéron ? ".

- Minden harmadik amerikai állampolgár abbahagyta a glutén fogyasztását anélkül, hogy celiakia lenne.

- Gluténmentes étkezés celiakia vagy allergiás emberek számára ajánlott és a termék iránti eltérő érzékenység. A celiakia esetében ez a fehérje károsítja a vékonybél nyálkahártyáját, és olyan tüneteket okoz, mint hasi fájdalom, hányás vagy bőrkiütés.

- A glutén nem rossz azok számára, akik nem celiakiakés ennek feladásának sincs előnye. Úgy gondolják, hogy a glutén csökkentheti a szívroham kockázatát, és a közhiedelemmel ellentétben az enélküli súlygyarapodáshoz vezethet.