A WHO megbízásából készült tudományos áttekintés az enyhe súlycsökkenésen kívül nem talál előnyt

A cukrozatlan édesítőszerek nem sokkal jobbak, mint a cukor, vagy legalábbis erre nincs bizonyíték. Ez a fő következtetése annak a felülvizsgálatnak, amelyet a tudomány tud ezekről az anyagokról. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) megbízásából készült jelentés nem talált jelentős bizonyítékot arra nézve, hogy ezeknek a nem kalóriatartalmú (vagy alacsony kalóriatartalmú) vegyületeknek az enyhe súlycsökkenésen túl jótékony hatásai lennének az egészségre. A tanulmány szerzői és más szakértők emlékeztetnek arra, hogy a cukrozatlan élelmiszerek és a víz helyettesítik a cukrot.

egészséges

A cukor démonizálása együtt járt a cukrozatlan édesítőszerek istenítésével. Az előbbi szacharóza az elhízáshoz, a fogszuvasodáshoz, a 2-es típusú cukorbetegséghez és a szívritmuszavarokhoz kapcsolódott, többek között. Ezért az egészségügyi hatóságok javasolják bevitelük csökkentését, különösen a legkisebb és a specifikus kockázati csoportok körében. A cukor megvonása hosszú tucat mesterséges és természetes édesítőszert, például a szacharint, amely néhány évtizeddel ezelőtt cukorbetegek, aszpartám, aceszulfám K vagy stevia (a Stevia rebaudiana növényből kivont gyógyszer) helyébe lépett. Az Egyesült Államok FDA adatai szerint ezek az anyagok 100-szor (a Luo Han Guo növény) és 20 000-szer édesebbek (az advantamo, egy új nagy intenzitású édesítőszer), mint a szacharóz. A legtöbb nulla vagy nagyon kevés kalóriát tartalmaz.

Ez a két valóság azt jelentette, hogy miközben a cukor fogyasztása csökken, a cukrozatlan édesítőszereké az egekbe szökik. Például az Egyesült Államokban a század eleje óta 54% -kal nőtt az utóbbira váltók száma. A gyermekek esetében a százalékos arány 200% -kal emelkedett. Az üdítőkkel kapcsolatos ábra. A tudósok és az orvosok között azonban nincs egyetértés ezen alternatívák hosszú távú hatásaival az élet édesítésére.

A cukor démonizálása együtt járt a cukrozatlan édesítőszerek istenítésével

A WHO útmutatót készít a cukrozatlan édesítőszerekről, és kiindulópontként tudósok egy csoportjától kérte a legkorszerűbb megoldásokat. A kutatók olyan publikációkat és tudományos tanulmányokat követtek nyomon, amelyek elemezték ezeknek az édesítőszereknek mindegyikének vagy egy részének az egészségi állapotra gyakorolt ​​hatását, akár cukorral, akár placebo anyagokkal összehasonlítva. A munkák közé tartoztak az egészséges emberekre, a felnőttekre és a gyermekekre, valamint a túlsúlyosakra összpontosítottak. Összesen 56 vizsgálatot találtak, eredményeiket és következtetéseiket a British Medical Journal most publikálta.

"Nincs elegendő bizonyíték a cukrozatlan édesítőszerek előnyeinek és különösen hosszú távú lehetséges hatásainak végleges értékeléséhez" - mondja a Freiburgi Egyetem (Németország) Orvostudományi Bizonyítékkutató Intézetének kutatója és Joerg tanulmány fő szerzője J. Meerpohl. "Rövid távon csekély hatással lehet a súlyra, de nincsenek jó minőségű adatok, amelyek ezt hosszú távon megerősíthetnék" - teszi hozzá. Természetesen "nincs következetes bizonyítékunk az egészségre gyakorolt ​​figyelemre méltó negatív hatásokról" - fejezi be.

A tudományos áttekintés a súlyra, a vércukorszintre, a fogak egészségére, a szív- és érrendszeri betegségekre, a májbetegségekre, sőt a rákra gyakorolt ​​hatásokat kereste. Ezenkívül áttekintette a hangulatra, a viselkedésre vagy az étkezési szokásokra gyakorolt ​​hatásokat. Bár nem minden tanulmány foglalkozott édesítőszerekkel és cukorral, az édesítőszerek állítólagos jótékony hatása általában nagyon ritka. Például felnőttekkel végzett súlykoncentrált vizsgálatokban az édesítőszereket szedők átlagos vesztesége legfeljebb 1,3 kilogramm volt. Talán a leginkább bizonyított hatás a túlsúlyos felnőttek vérnyomáscsökkenése. A tíz gyermekkel végzett vizsgálat közül kettő közülük még a testtömegindex enyhe növekedését mutatta azok között, akik két mesterséges édesítőszert, a szukralózt vagy az aceszulfám.

Felnőttekkel végzett vizsgálatokban az édesítőszereket szedők átlagos fogyása nem haladta meg az 1,3 kilogrammot

Meerpohl tisztázza, hogy további vizsgálatokra van szükség, mielőtt a WHO közzétenné az édesítőkről szóló, az év végéig várható ajánlásait. Arról, hogy mindennek ellenére jobbak-e a cukornál, elismeri, hogy nehéz kérdés megválaszolása, amelynek megválaszolása az általunk mért eredménytől és az édesítőszer mennyiségétől függ. Két vagy több édesítőszer kombinációjának hosszú távú hatása nem ismert, ami jellemző az üdítőitalokban, például a cukor jellegzetes édességének elérése vagy megközelítése érdekében.

"A tanulmány eredményei nem meglepőek, és megerősítik azt az elképzelést, hogy a mesterséges édesítőszerek nem azok a varázspálcák, amelyekkel megelőzhető az elhízás" - mondja Tom Sanders, a londoni King's College táplálkozási professzora. "A cukros italok mesterséges édesítőszerekkel történő cseréje segít megelőzni a gyermekek súlygyarapodását, de nem haladja meg az ideális alternatívát, a vizet" - teszi hozzá.

Susan Swithers, a Purdue Egyetem kutatója évek óta tanulmányozza a táplálkozás, az anyagcsere és az agy kapcsolatát. "Eddig a tudomány azt mutatja, hogy a cukorpótlók valóban nem sokat segítenek, és azok az emberek, akik hosszú távon fogyasztják őket, kevésbé egészséges eredménnyel járnak, mint azok, akik nem. Nem tudjuk pontosan, miért van ez, de ez lehet, hogy több oka van annak, hogy az édesítőszerek nem feltétlenül egészséges lehetőségek "- magyarázza.

"Az édesítőszerek másképp aktiválják az agyat, mint a cukor"

Susan Swithers, agy- és anyagcsere-kutató a Purdue Egyetemen

A lehetséges magyarázatok között szerepelhet a bél mikrobiota egyensúlyának megváltozása, amire néhány tanulmány rámutatott. Zavarhatnak olyan jeleket is, amelyek összekapcsolják az édes ízeket és energiát az agyban. Vagy csak arra késztethetik az embereket, hogy rossz döntéseket hozzanak arról, hogy mennyit kell enni.

"Az édesítőszerek másképp aktiválják az agyat, mint a cukor" - emlékeztet Swithers, aki nem kapcsolódik a jelenlegi tanulmányhoz. "Ezeket a változásokat előidéző ​​specifikus mechanizmusokat még nem ismerjük jól, de úgy tűnik, hogy az agyunknak különböző útvonalai vannak annak felismerésére, hogy valami édes ízű-e vagy energiát szolgáltat. Általában ezek az utak együttesen is aktiválhatók, de a cukorpótlók aktiválnak néhányat, de mások "- teszi hozzá.

Az Édesítők Nemzetközi Szövetsége, amely ennek az iparnak a jó részét tömöríti, reagált a tanulmányra, kiemelve azt a részt, amely megerősíti az édesítőszerek és a fogyás vagy a foghigiéné közötti kapcsolatot. Azt is megkérdőjelezi, hogy a WHO által megrendelt felülvizsgálat kizár néhány olyan üdítőitalról és fiatalról szóló tanulmányt, amely hosszú távú fogyást és fenntartását jelezné azoknál a gyerekeknél, akik cukormentes üdítőket fogyasztottak, és azokhoz, akik cukorral itatták őket .