felkészülési idő

pácolt

Ideje főzni

Hozzávalók

  • 2 font csontos csirke alkatrész, például comb és láb (kb. 6 darab)
  • 3 teáskanál Házi Adobo fűszerezés, elválasztott
  • 4 evőkanál növényi olaj, elválasztva
  • 1/2 csésze paradicsomszósz
  • 1/3 csésze előkészített sofrito, (lásd az alábbi tippeket a helyettesítéshez!)
  • 1/4 csésze füstölt sonka vagy gyógyított spanyol chorizo
  • 1/4 csésze szeletelt kaliforniai paprika töltött zöld olajbogyó
  • 1 teáskanál McCormick® Ground Annatto (McCormick® Ground Achiote) (a helyettesítéshez lásd az alábbi tippeket!)
  • 2 csésze hosszú szemű rizs
  • 2 1/2 csésze Kitchen Basics® eredeti csirke készlet
  • 1/2 csésze száraz fehérbor
  • 1 1/2 csésze fagyasztott borsó
  • 1/4 csésze friss koriander, apróra vágva
  • 1/4 csésze paprika, apróra vágva vagy szeletelve

Készítmény

Fűszerezzük a csirkét 1 1/2 teáskanál házi Adobo fűszerrel. Hevítsen 2 evőkanál olajat egy 5 literes edényben közepes lángon. Add hozzá a csirkét; kb. 5 percig barnuljon mindkét oldalon. Vegye ki a serpenyőből.

Melegítsük a maradék 2 evőkanál olajat a serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, a sofrito-t, a sonkát, az olajbogyót, az annattót és az Adobo ételízesítő maradék 1 1/2 teáskanálját, majd 2 percig keverjük. Adja hozzá a rizst, és keverje 3 percig, vagy amíg a rizs áttetszővé nem válik. Adja hozzá a húslevest és a bort, és forralja fel közepesen magas hőfokon. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe. Csökkentse a hőt alacsonyra; letakarva 20 percig pároljuk. Szétszórjuk a borsót. Borító. Főzzük még 10 percig, vagy amíg a víz felszívódik és a rizs megpuhul.

Vegye le a tűzről. Hagyja állni 5 percig. Távolítsa el a fedelet, és hagyja állni 5 percig. Keverje meg egy kicsit a villával. Díszítsük korianderrel és kaliforniai paprikával.

Tippek a konyhában: • Nincs kéznél a McCormick® őrölt Achiote? Achiote helyett használjon 1 teáskanál McCormick® őrölt paprikát + 1/8 teáskanál McCormick® őrölt kurkuma • Saját maga készít rántást? Próbáld ezt! Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon. Adjon hozzá 1/2 csésze apróra vágott roma paradicsomot, 1/3 csésze apróra vágott piros paprikát, 1/3 csésze apróra vágott zöld paprikát, 1/3 csésze apróra vágott hagymát és 2 teáskanál apróra vágott friss fokhagymát; főzzük és keverjük 2-3 percig, vagy amíg ropogósan puha nem lesz. A megmaradt sofritót légmentesen lezárt edényben tárolja, és legfeljebb egy hétig lehűtheti.