egyszeresen telítetlen

A Predimed tanulmány, amelyet a rangos New England Journal of Medicine 2013-ban publikált (1), a mediterrán étrend egyik legfontosabb intervenciós vizsgálata. Vegyük ezt a vizsgálatot kiindulópontnak, tekintettel a tudományos közösség nagy egyetértésére abban, hogy ezt az étrendet az egészségünk szempontjából legoptimálisabbnak ismerjük el.

Első dolog, amit figyelembe kell venni

A mediterrán étrend kiküszöböli vagy korlátozza mindazokat az ételeket, amelyek az ipari forradalomhoz tartoznak, például cukrokat, süteményeket, feldolgozott termékeket, növényi olajokat, desztillált alkoholt (egy pohár bort enged meg fogyasztani szokásos embereknek) ... Mindannyian egyetértünk.

Most részletesen elemezzük a Predimed tanulmány ajánlásait

A bal oldali táblázatban megtaláljuk a két, jobb egészségügyi reakciót mutató intervenciós csoport ajánlásait, míg a jobb oldalon a kontroll csoport ajánlásait.

Az intervenciós csoportok javulását az extra szűz olívaolaj (EVOO) egyik, a másikban az aszalt gyümölcsök (mandula és dió) egyedi ajánlásának köszönhetik. A beavatkozás célja az volt, hogy összekapcsolja az omega 6 és omega 3 típusú egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok kardioprotektív hatását.

Milyen más különbségek magyarázhatják ezt az egyértelmű javulást az intervenciós csoportokban?

  1. Az intervenciós csoportokban a napi ajánlott szénhidrát gyümölcs és zöldség, míg a kontroll csoport kenyeret, tésztát és rizst is ad hozzá. Ez utóbbi három étel nagy sűrűsége, amint azt az alábbi fúgában láthatjuk (²), a glutén (³) és más antinutriensek (4) jelenléte mellett átalakítja ezek napi használatát a a mikrobiota bél, ami az alacsony fokú gyulladás alapja.

2. Az EVOO-ból és az aszalt gyümölcsökből nyert egyszeresen telítetlen zsír az egészségre adott jobb válaszban lehet. A diófélékben található többszörösen telítetlen zsírok nem azért vannak, mert:

  • Az LA (linilsav) gyulladásgátló zsír (5)
  • Az LA nem alakul át AA-val (arachidonsav), amely az igazi omega 6 zsír, amely kulcsfontosságú az egészségünk szabályozásában.
  • Az ALA (alfa-linolénsav) nem alakul át EPA-vá és DHA-val, amelyek az igazi omega 3 zsírok, amelyek kulcsfontosságúak egészségünk szabályozásában (6).

Tehát lehetséges, hogy az intervenciós csoport javulása összefügg az EVOO-ban található egyszeresen telítetlen zsírokkal és a diókon kívül azzal a kifejezett ajánlással, hogy hetente több mint háromszor fogyasszon kék halat? csak így juthatunk EPA és DHA típusú zsírokhoz. A kontroll csoportban viszont csak a fehér hal bevitele ajánlott.

Úgy gondoljuk, hogy a zsíros halak bevitele mellett a gyulladáscsökkentő szénhidrátok hiánya is meghatározó szempont, amely nagyon jelentős módon részt vehetett az intervenciós csoportok egyértelmű fejlesztésében. Az intervenciós csoportokban javasolt táplálkozási stílus nagyban hasonlít a Paleo-étrendhez. Úgy tűnik, hogy egyre több tudományos szakirodalom kérdőjelezi meg a gabonafélék és tejtermékek egészséges étrendben történő alkalmazását.

Carlos Perez Ramirez Fizioterápiás végzettséggel rendelkezik és a klinikai pszichoneuroimmunológia mester fokozattal rendelkezik. A pszichoneuroimmunológia professzora és oktatója a Regenera Klinikán, valamint a Paleovida (Ed. B, 2012) és a Receptjeim Paleovida (Ed. B, 2016) című könyv szerzője. Ő részt vesz Madridban, a Summit Paleo 2016 előadással "A mediterrán étrend evolúciós étrend?"

BIBLIOGRÁFIA

  1. Strucc R. A szív- és érrendszeri betegségek elsődleges megelőzése mediterrán étrenddel. A New England Journal of Medicine, 2013.
  2. Spreadbury I. Az ősdiétákkal való összehasonlítás szerint a sűrű acelluláris szénhidrátok elősegítik a gyulladásos mikrobiotát, és ezek lehetnek a leptinrezisztencia és az elhízás elsődleges étrendi okai. Cukorbetegség, metabolikus szindróma és elhízás: Célok és terápia, 2012
  3. Alessio Fasano. A béláteresztő képesség és annak szabályozása zonulinnal: diagnosztikai és terápiás következmények. Klinikai gasztroenterológia és hepatológia, 2012. évfolyam, 10. kötet
  4. Dalla Pellegrina C. Növényi lektinek, mint orális gyógyszerek hordozói: alkalmas-e a búzacsíra agglutinin? Toxicol Appl Pharmacol. 2005. szeptember 1.; 207 (2): 170-8.
  5. Bosman M. A krónikus gyulladásos betegségeket a jelenlegi életmód serkenti: az étrend, a stresszszint és a gyógyszeres kezelés hogyan akadályozza meg testünk felépülését. Táplálkozás és anyagcsere 2012, 9:32
  6. Broadhurst, C. L. "Agyi-specifikus lipidek tengeri, lacustrine- vagy szárazföldi élelmiszer-erőforrásokból: potenciális hatás a korai afrikai Homo sapiens-re." Az összehasonlító biokémia és a fizika biokémiája és molekuláris biológiája, 2002.