2012/05-25/06 - 01

spora

Szerző

Fényképezés

kapcsolódó linkek

Zure iritzia/Az ön véleménye

Az Euskonews-nél érdekel a véleménye. Küldje el nekünk!

Részt vesz

Együtt akar működni az Euskonews-szal?

Díjak

Arbaso Elkarteak Eusko Ikaskuntzari 2005eko Artetsu sarietako bat eman dio Euskonewseko Artisautza atalarengatik

Buber Saria 2003

On-line kommunikabide onenari Buber Saria 2003. Euskonews

Argia Saria 1999

Astekari elektronikoari Merezimenduzko Saria

A baszk diaszpóra étrendjének megfelelősége: Argentínában élő baszk ősökkel rendelkező emberek

Iker ÖRÖM
Marta ARROYO
José M. AZNAR
MÁЄ Ángeles MARTÍNEZ DE PANCORBO
Adrian ODRIOZOLA
Olvassa el a PALENCIA-t
Ana M. ROCANDIO

  • 0); elseif (ablak. $ Readable)> else;> ablak. $ Readable.bookmarkletTimer = true; ablak. $ Readable.options = _readableOptions; ablak. $ Readable.embeddedOptions = _embeddedOptions; if (ablak. $ Readable.bookmarkletClicked) _readableScript = document.createElement ('script'); _readableScript.setAttribute ('src', 'http: //readable-static.tastefulwords.com/target.js? rand =' + encodeURIComponent (Math.random ())); document.getElementsByTagName ('body') [0] .appendChild (_readableScript);>) () ">

1. BEMUTATKOZÁS

Baszkföld viszonylag közelmúltbeli diaszpórája a migráció fontos esete. A diaszpóra részét képező lakosság a 19. században alapította a baszk központokat vagy az Euskal Etxeak-ot azzal a céllal, hogy fenntartsa a kapcsolatát származási országával, segítse egymást és megőrizze identitásukat. Jelenleg összesen 174 baszk központ található 23 országban. A legnagyobb koncentrációjú országok Argentína, amelynek 79 Euskal Etxeakje van, és az Egyesült Államok, amelynek 37,1

Noha a baszk központokat az élelemmel kapcsolatos szokások megőrzésének referenciaértékeként tekintik, a migránsok hajlamosak beilleszkedni az örökbefogadás kultúrájába és beolvasztani lakóhelyük országának gyakorlatát, amelyet élelmiszer-adaptációnak neveznek.

Különböző szerzők tanulmányozták az étrendi adaptáció hatását az étrend bevitelének mintájára. Általában az étrendi alkalmazkodás negatív hatással van a faji/etnikai kisebbségek étrendjére. Például a megszerzett táplálkozási szokások és viselkedésmódok növelik a krónikus étrenddel összefüggő betegségek, például az elhízás kockázatát.

Figyelembe véve az irodalomban az adatok hiányát az Argentínában élő baszk lakosság táplálkozási irányelvek betartásáról és az étrend egészségre gyakorolt ​​fontosságáról, javasoltuk a jelen tanulmány elvégzését azzal a céllal, hogy értékeljük a a baszk diaszpórából származó emberek egy csoportja, akik Buenos Aires Capital Federalban laknak.

A konkrét célkitűzések a következők voltak: a) ennek az embercsoportnak a táplálkozási állapotának elemzése antropometriai paraméterek felhasználásával; b) értékelje étrendjük energia- és táplálékfelvételét; c) minőségi mutatót alkalmaznak étrendjükre; d) elemezze az étrend minősége, valamint az energia- és táplálékfelvétel közötti kapcsolatot.

2. RÉSZTVEVŐK ÉS MÓDSZEREK

2.1. Résztvevők

A minta 28 önkéntes felnőtt alanyból, 14 férfiból és 14 nőből állt, az Argentínában élő baszk diaszpórából. A minta kiválasztásához önkénteseket kértek a Buenos Aires Capital Federal (Argentína) baszk központjaihoz (Euskal Etxeak) tartozó felnőttek közül. A vizsgált csoport baszk emigránsok közösségéhez tartozik, amely kevés idős és középkorú egyénből áll. Bár Argentínában nincs népszámlálás baszk származású emberekről, ezt a népességcsoportot kisebbségnek tekintik.

Az átlagos életkor 58,32-16,21 év volt. Az adatgyűjtés előtt elmagyarázták a vizsgálat jellegét és célját, minden esetben tájékozott beleegyezést kapva. Az összes rögzített adatot titkosították a titoktartás érdekében. Ez a tanulmány megfelel a biomedicináról és az adatvédelemről szóló törvénynek.

2.2. Antropometria

Az antropometriai méréseket egyetlen megfigyelő végezte. 0,1 kg pontosságú mérleget (Cormillot Lo200 Digital Sonora Balance) és 1 mm pontosságú, korábban kalibrált mérőrudat (Holtain Ltd, Crymych, Wales, Egyesült Királyság) használtunk.

A súly- és magasságmérések alapján a testtömeg-indexet (BMI) a tömeg (kg)/magasság2 (m2) egyenlet segítségével számoltuk ki. A BMI-re kapott eredményeket az Egészségügyi Világszervezet osztályozása alapján értelmezték7. 65 évesnél idősebb emberek esetében a Nutrition Screening Initiative8 által ajánlott tartományt alkalmazták, amely a normál súlyértékeket 22-27 kg/m2 között értékeli.

2.3. Az étrendi bevitel értékelése

Az étrendi bevitel értékeléséhez a 24 órás visszahívási módszert alkalmazták interjúval.9 Ez az emlékeztető nem tartalmazott hozzáadott sót vagy ivott vizet. Az interjúk során nyert információkat a SARA számítógépes program segítségével elemezték, amely argentin adatbázisokat tartalmaz az élelmiszer-összetételről

A makro- és a mikroelem-bevitelt összehasonlítottuk az Egészségügyi, Élelmiszer- és Táplálkozástanács Intézetének napi referencia bevitelével (RDI). Az energiaigény kiszámítása a nem, a BMI és a fizikai aktivitás figyelembevételével történt. A fizikai aktivitás szintje minden esetben alacsony és aktív között volt.

A 24 órás emlékeztetővel rögzített adatok alapján becsülték az étrend minőségi indexét (ICD), amely 11 komponenst tartalmaz, 5 utalva az egyes élelmiszercsoportok ajánlott adagjaira (gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek és húsok).
Fotó: CC BY - digitális macska

2.4. Diéta minőségi index (ICD)

A 24 órás visszahívással rögzített adatok alapján becsülték az ICD12-et, amely 11 komponenst tartalmazott, 5 utalva az egyes élelmiszercsoportok ajánlott adagjaira (gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek és húsok). A többi komponens a teljes zsír, telített zsír, cukrok, nátrium és a szilárd zsírok, alkoholos italok és hozzáadott cukrok kalóriájának bevitelére vonatkozott.

Minden komponenshez egy maximális pontszámot rendeltek, amikor az érték egybeesett az ajánlással, és a többit arányosan számolták. A teljes ICD-pontszám 0 és 100 között volt. Bowman és mtsai. 13 kritériumait az étrend minőségének „jó” (> 80), „fejlesztésre szoruló” (51-80) és „rossz” meghatározására használták. (0,05).