hogyan

Bár első ránézésre a magok csak "madáreledelnek" tűnnek, valószínűleg az egyik legbonyolultabb igazságot jelentik, amelyet táplálkozás közben meg kell érteni: az elfogyasztott mennyiség és súly nem feltétlenül befolyásolja a kapott tápanyagokat. Igen, valami kicsi sokat hozzáadhat étrendünkhöz, és valami hatalmas semmivel sem feltölthet minket, kivéve a kalóriákat. A magok egy érdekes bónusz számot képviselnek, amelyet hozzáadhatunk a napi étkezéshez, de. Vigyázat: megvannak a titkaik.

Minden kérdésünket feltettük Dr. Andrea R. Miranda táplálkozási orvosnak (regisztráció 149.634), az Argentin Esztétikai és Integrált Táplálkozási Társaság orvosigazgatójának, és itt elmondjuk, mit tanultunk.

Megeszik, ahogy jönnek, vagy valamilyen módon fel kell őket készíteni?

Kétféle módon lehet fogyasztani a magokat: amint jönnek, vagyis egészben vagy darálva. Ez a folyamat minden különbséget jelent. Az első esetben a test magjának fő feladata a rost biztosítása, kettős előnyökkel. Egyrészt nagyobb jóllakottságot biztosítanak szinte nulla kalóriabevitel mellett, másrészt ily módon javítják és szabályozzák a bélmozgást. Most az őrölt magvak ugyanolyan mértékben hozzájárulnak a rostokhoz, de "felszabadítják" az egyes magtípusok belső tulajdonságait is. Ezek a tulajdonságok általában kiválóak. Kalciumot, vasat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaznak. Vagyis ahhoz, hogy a tápanyagok valóban felszabaduljanak, pillanatnyilag meg kell őrölni őket: ugyanaz a bors- vagy kávédaráló általában nagyon jól működik, többprocesszoros, és ha nem, akkor is kis házi habarcs. Néhány magot, például a napraforgó- vagy tökmagot a fogunk összezúzza, amikor rágjuk őket.

Meg tudom főzni őket, vagy mindent elrontok?

Ha egészben főzöd őket, akkor nem teszel tönkre semmit, mivel rostminőségük még mindig sértetlen, de őrlés után főzésüknek nincs értelme, mivel "megégeti" tulajdonságait. A legjobb dolog, amit tehet, ha az őrölt magokat maximálisan ki akarja használni, ha salátákra, pörköltekre vagy levesekre teríti őket, éppen akkor, amikor megeszi őket. Azt is teheti sajt tetejére, pirítósra reggelire vagy a granola közé. Vannak, akik turmixokhoz, desszertekhez és lekvárokhoz adják.

Igaz, hogy az őrölt magok sok kalóriát adnak?

Kalóriákat adnak, igen. Gondoljunk például arra, hogy az olajokat magokból készítik. Igaz, hogy ami belül van, az jelentős mennyiségű zsír, növényi és jó, de egyébként is zsír. Általában azt javasoljuk, hogy ne fogyasszon napi két evőkanálnál több őrölt magot, például egy evőkanál ebédnél, egy másik pedig vacsoránál. Ez 30, 40 grammot jelent.

Melyek a legerősebb magok

  • Chia. Csekély méretük ellenére hatalmas mennyiségű tápanyagot látnak el, mint vasat, folátot, omega-3 zsírsavakat és oldható rostokat. Kalciumuk is van. Ez természetesen, ha őrölnek. Ha általában egészben, áztatva és a híres pudingokban látjuk őket, az azért van, mert az emberek többsége inkább hashajtó tulajdonságaikra, mint táplálkozási szempontjaira hivatkozik.
  • Tök. Újabb kinyilatkoztatás. Bevitele növeli a vas, a cink, a B-vitamin, a magnézium és a fehérje szintjét. Antioxidánsokat és magas triptofán-koncentrációt tartalmaznak, ami segít csökkenteni a szorongást.
  • Vászon. Gazdag rostokban, magnéziumban, B1-vitaminban, és mindenekelőtt omega-3 zsírsavakban, például a mákban, amelyek szintén jelentős mértékben hozzájárulhatnak az omega-6 és 9-hez. A szezám a vegánok és vegetáriánusok nagy szövetségese más dolgok a kalcium, magnézium, vas, foszfor és szelén nagy hozzájárulása miatt.
  • Kender. A kannabiszmagot is fogyasztják. Minden esszenciális aminosavat, linolsavat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és nem, a marihuánához hasonló hatást nem eredményez.

Előnyei vegetáriánus étrendben és más helyzetekben

  • Vegetáriánus vagy vegán étrendben a magok elengedhetetlenek, nem csupán kiegészítők, hanem szükségletet jelentenek.
  • Ezenkívül a vetőmagok sokat hozzáadhatnak azokhoz, akik a koleszterinszint szabályozására, a bél mobilitásának javítására és az elhízás megelőzésére törekszenek.
  • Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy kiegészítik az autoimmun, a szív- és érrendszeri, a rákos és a cukorbetegség kezelését, mindaddig, amíg természetesen más szokások kísérik őket, amelyek ebben az irányban irányítják egészségünket.
  • Javasoljuk a magok beépítését a menopauza folyamata alatt is.
  • Ha kacér vagy, tény, hogy együttműködnek a bőr és a haj megjelenésének javításában.

Egyáltalán ne fogyassza őket, ha ezek bármelyike ​​megtörténik Önnel

  • Ha irritábilis bél- vagy bélelzáródásban szenved.
  • Ha szoptat, a legjobb, ha olyan magok nélkül jár, mint a len és a kender, amelyeknek az anyatejre gyakorolt ​​hatását nem vizsgálták teljes mértékben.
  • Figyelem!: A mák mérgezést okozhat a csecsemőknél.
  • Ha valami újat próbál ki, soha ne zárja ki az allergia lehetőségét, bármilyen természetes is a termék.