Azt már tudjuk, hogy a cukor a legjobb mértékkel. De ennénk többet, mint gondolnánk. Lehet, hogy meglepődik az étel és ital mennyiségében, amelyben ez az étel "elrejtőzik".
Gyakran előfordul, hogy a gyárak cukrot adnak az ételekhez, hogy javítsák ízüket. Ha például a feldolgozott húsból eltávolítják a zsírt, cukrot adnak hozzá, hogy segítsen leplezni a finom ízt. Emiatt, sok egészséges megjelenésű termék - joghurt, granola rúd, alacsony zsírtartalmú termékek és gyümölcsízű víz - valójában sokkal több cukrot tartalmazhat amit rájövünk.
A sóhoz hasonlóan a "hozzáadott cukor" meghosszabbítja egyes élelmiszerek, például kenyér, gabonafélék, gyümölcsök és konzerv zöldségek élettartamát.
A szakembereket aggasztja, hogy emiatt öntudatlanul több cukrot fogyasztunk, mint amennyit a testünk képes kezelni.
Mi van, ha sok cukrot eszel?
A cukor eleve nem rossz, a különbség az, hogy mennyi és milyen gyakorisággal fogyasztjuk. Ha eszünk, a cukrok glükózra és fruktózra bomlanak, amelyeket felszívunk a véráramba. Amint a fruktóz eljut a májba, glükózzá is átalakul.
Ha több cukrot fogyasztunk, mint amennyit elégetünk, májunk a felesleges glükózt zsírokká alakítja. E zsír egy része a májban marad, a többit azonban a test zsírszövetében tárolják.
Ez az oka annak, hogy a túl sok cukor ismételt fogyasztása túlsúlyhoz, sőt elhízáshoz vezethet, különösen mozgásszegény életmóddal kombinálva.
Ezek más egészségügyi problémák, amelyeket túl sok cukor fogyasztása okozhat:
Cukorbetegség: a felesleges cukor ahhoz vezethet elhízás, ami növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Az ebben a betegségben szenvedők nem termelnek elegendő inzulint, és nem elég érzékenyek arra, hogy mennyit termelnek. Ez a hormon csökkenti a vér glükózszintjét, és a sejtekbe helyezi, hogy energiaforrásként használják.
Ha a vércukorszint továbbra is magas, a személynek rövid távon szomjúságot és fáradtságot tapasztalhat, és ha nem kezelik időben, hosszú távon az erek, az idegek és a szervek, például a szív, a vesék és az agy károsodása.
Szív-és érrendszeri betegségek: az elhízás a vérnyomást és a "rossz" koleszterinszintet is kiváltja, miközben csökkenti a "jó" koleszterint. Mindez hozzájárul a szív- vagy agyi érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának növeléséhez.
Máj steatosis: a felesleges cukor zsírként felhalmozódhat a májban. Ez a betegség a cukorbetegség és még a májrák fokozott kockázatával is összefügg.
Üregek: Amikor cukros ételeket fogyasztunk, a szánkban lévő baktériumok lebontják a szénhidrátokat és termelnek savak, amelyek feloldják az ásványi anyagokat a fogzománcban. Minél tovább érintkezik a cukor a foggal, annál nagyobb kárt okozhatnak a baktériumok. Ha nem kezelik, ez fájdalomhoz, fertőzéshez és fogvesztéshez vezethet.
Rosszkedv: Az olyan cukros ételeket, mint a csokoládék, sütemények és sütik, az Országos Egészségügyi Szolgálat (NHS) "rossz hangulatú ételként" jelölte meg. Gyors energiarohamot adhatnak azáltal, hogy élesen megugrik a vércukorszint. PDe ha csökken a szint, csökkenhet a hangulata is. Ez a ciklus ingerlékenységet, szorongást és fáradtságot okozhat.
Honnan tudom, hogy álcázva eszem-e cukrot?
Annak ismerete, hogy mennyi cukor van az ételében vagy italában, zavaró lehet, mert sok jelmez van, mint szacharóz, glükóz, fruktóz és méz.
A világ számos részén az élelmiszer-gyártóknak nem kötelező a táplálkozási tények címkéjén különválasztaniuk a hozzáadott cukrokat a természetesen előforduló cukroktól, de megtudhatod, hogy mennyi az összes cukor egy termékben, ha megnézed a következő sort:szénhidrátok".
100 grammra több mint 15 gramm teljes cukor magas cukortartalom, míg 5 gramm vagy kevesebb 100 gramm cukortartalom azt jelenti, hogy alacsony a cukortartalom.