Írta: Jacqueline Howard, CNN
2016. december 23. - 17:44 ET (22:44 GMT)
(CNN) - Hány evőkanál cukrot lehet fogyasztani naponta? Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) biztosítja, hogy legfeljebb hat teáskanál, kevesebb, mint egy doboz szódás. Ugyanezt az ajánlást tették a gyermekek számára egy, a Circulation folyóiratban augusztusban megjelent tanulmányban.
Az amerikai kormány a 2015. évi táplálkozási iránymutatásaiban először szabott korlátot a cukornak, és azt javasolta, hogy a ragadós cukor legfeljebb a napi kalória 10% -át képviselje. Napi 2000 kalóriatartalmú étrend esetén ez körülbelül tizenkét teáskanál lenne.
De az Annals of Internal Medicine hétfőn megjelent cikke szerint ezek az irányelvek tévesek lehetnek, azt állítva, hogy rossz minőségű bizonyítékokon alapulnak.
A jelenlegi étrendi cukor irányelvek nem tartják be az Egyesült Államok nem kormányzati szervezetének Orvostudományi Intézete által 2011-ben elfogadott normákat - mondta Bradley Johnston, a torontói Beteg Gyermekek Kórházának tudósa és az egyetem Klinikai Epidemiológiai és Biostatisztikai Tanszékének adjunktusa kaliforniai McMaster Egyetem Kanadában. Ő volt a cikk fő szerzője.
"Bár megállapításaink megkérdőjelezik a cukorral kapcsolatos, a hatóságok által készített útmutatókban szereplő konkrét ajánlásokat, ezeket nem szabad felhasználni a cukros ételek vagy italok magas vagy megnövekedett fogyasztásának igazolására" - mondta Johnston.
A WHO naponta legfeljebb hat evőkanál cukor fogyasztását javasolja.
Inkább "tanulmányunk eredményeit fel kell használni a cukorfogyasztásra vonatkozó megbízható iránymutatások kidolgozásának javításához" - tette hozzá. Például hasonló zavart tapasztalunk az ajánlásokban, hogy mennyi vizet kell inni naponta. Van, aki nyolc poharat javasol. Azt azonban nem igazán tudjuk. Talán tizenkét, hat vagy négy ».
Egyes szakértők szerint azonban az új tanulmány megállapításait kétségbe vonni, különösen azért, mert azt a Nemzetközi Élettudományi Intézet észak-amerikai kirendeltsége finanszírozza, egy nonprofit szervezet, amely kapcsolatban áll a Coca-Cola, a Hershey's és más élelmiszeripari vállalatokkal.
"Lényegében ez az áttekintés azt sugallja, hogy a" szemététel "korlátozásának alapja a" szeméttudomány ", amely az egészségtelen élelmiszerek számára kedvező következtetés" - mondta Dr. Dean Schillinger, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem orvosprofesszora., aki szerkesztőséget írt, amely az új cikket kísérte, és felhívta a figyelmet aggodalmaikra.
"A tanulmányok nagyobb valószínűséggel arra a következtetésre jutnak, hogy nincs kapcsolat a cukorfogyasztás és az egészségi állapot között, amikor a tudósok pénzügyi segítséget kapnak az élelmiszer- és italgyártóktól" - mondta.
"Az ajánlási irányelveknek jobb munkát kell végezniük"
A cikkhez Johnston és kollégái kilenc külön cukorszabályt tekintettek át, amelyet 1995 és 2016 között a világ egészségügyi hatóságai dolgoztak ki.
A kutatók két különálló, a vizsgálatok során gyakran használt módszert alkalmaztak az iránymutatások megbízhatóságának értékelésére és a bizonyítékok minőségének értékelésére.
Az egyik módszer alkalmazásával a kutatók megállapították, hogy az egészséges közönség számára az iránymutatásokban szereplő ajánlásokat alátámasztó bizonyítékok minősége alacsony vagy nagyon alacsony.
"Más szóval, sok a bizonytalanság az ajánlott küszöbökkel kapcsolatban, különösen az olyan nyilvánosan fontos eredmények esetében, mint az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség" - mondta Johnston.
A másik módszer szerint az iránymutatás kidolgozásának minősége mérsékelt volt - állapították meg a kutatók. "Ez azt jelenti, hogy az ajánlási irányelveknek jobb munkát kell elvégezniük az alátámasztó bizonyítékok minőségének értékelésében, és átláthatóbbaknak kell lenniük" - tette hozzá Johnston.
Az Egyesült Államokban ötévente teszik közzé a szövetségi kormány által készített étrendi irányelveket, így a fogyasztóknak 2020-ig kell várniuk egy új irányelvre.
Háború a cukorbetegség ellen
Bár a dokumentumban áttekintett összes irányelv a cukorfogyasztás csökkentését javasolta, "az egyes ajánlások elkészítéséhez felhasznált indokok és bizonyítékok nem voltak következetesek" - írták a kutatók.
De mivel a kutatók egy 20 éves periódus alatt áttekintették a közzétett irányelveket, Schillinger szerint valószínűleg következetlenségeket fognak találni. "Köztudott, hogy a tudomány idővel fejlődik" - tette hozzá.
"Ezenkívül az irányelvek rossz minőségével kapcsolatos állításaik a rossz mutatók alkalmazásán alapulnak" - mondta. Az egyik módszer, amelyet a kutatók a cikkben használtak, "nem megfelelő eszköz a munkához, és gyakorlatilag garantálja, hogy hamisan arra a következtetésre jutnak, hogy az irányelvek rossz minőségűek" - mondta Schillinger.
Schillinger az új papír finanszírozását is jelentős korlátozásként emelte ki, amire korábban már volt példa a cukorkutatás történetében.
A JAMA belgyógyászati újságban szeptemberben közzétett történeti elemzés szerint a Sugar Association, korábban Cukorkutató Alapítvány néven finanszírozta a cukorfogyasztás egészségügyi kockázataival kapcsolatos tanulmányokat az 1960-as és 1970-es években.
Ezek a korábbi tanulmányok rámutattak, hogy a zsírfogyasztás volt a fő tényező a szívbetegségekben, és az elemzés szerint elkerülte a cukor felvételét a bűnösök listájára.
Egy másik, az American Journal of Preventive Medicine-ben októberben megjelent dokumentum rávilágított arra, hogy a Coca-Cola és a PepsiCo miként támogatta az Egyesült Államok nemzeti orvosi és egészségügyi szervezeteit.
"A kötelező cukrok nemcsak felesleges és" üres "kalóriákat szolgáltatnak, hanem úgy tűnik, hogy azok az egyedi és specifikus egészségtelen anyagcsere útvonalakat is befolyásolják, amelyek kalóriától függetlenül hozzájárulnak az elhízáshoz, a cukorbetegséghez és a szívbetegségekhez" - mondta Schillinger.
„Közegészségügyi háborúban vagyunk a cukorbetegség ellen, intelligens stratégiákat kell kidolgoznunk annak megnyerésére és a felesleges szenvedések és halál megelőzésére. Ez komoly kérdés "- tette hozzá.
"A cukorbetegség elleni háborúnk komolyságának szemléltetésére az iraki és afganisztáni háborúk első tíz évében közel 1500 amerikai katona vesztett végtagot a csatában" - mondta Schillinger a Kongresszusi Kutatószolgálat által közzétett 2015-ös jelentésre hivatkozva.
Összehasonlításképpen: ugyanebben az időszakban körülbelül 730 000 cukorbeteg felnőtt elveszítette a végtagjait - mondta Schillinger. Csak 2010-ben körülbelül 73 000 alsó végtagi amputációt hajtottak végre diagnosztizált cukorbetegségben szenvedő felnőtteknél - derül ki az országos diabétesz statisztikai jelentésből.
"Itt az ideje, hogy frontális háborút vívjunk a cukorbetegség ellen" - mondta.
Schillinger hozzátette, hogy támogatja a jelenlegi kormányzati irányelveket, amelyek azt javasolják, hogy a hozzákapcsolt cukor ne haladja meg a napi kalória öt-tíz százalékát.
"Ez körülbelül 80-160 kalóriát jelent, amely egy fiatalemberhez kötött cukrokból származik" - tette hozzá Schillinger, aki kijelentette, hogy egy doboz szóda körülbelül 150 kalóriát tartalmaz cukorból.
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ adatai szerint a férfiak és a nők által 2005 és 2010 között elfogyasztott cukrokból származó napi kalóriák átlagos aránya 13% volt.
"Ha a közvélemény elhinné és betartaná ezeket az irányelveket, az azt jelentené, hogy az ócska élelmiszeripari vállalatok nyeresége a felére csökken" - mondta Schillinger. "Sok pénz és sok élet forog kockán".