Egészségügyi kockázat
A túl sok só fogyasztása jelentősen növeli az egészségügyi kockázatokat, különösen:
- artériás magas vérnyomás, viszont a szívbetegségek jelentős kockázati tényezője
- folyadékretenció, ez súlygyarapodást jelent, és hogy a különféle szerveknek a szükségesnél jobban kell működniük, különösen a szívnek, a májnak és a vesének, ami jelentősen megnöveli bizonyos súlyos betegségek valószínűségét.
Ha az átlag spanyol túl sok sót fogyaszt, és a túlzott fogyasztás kockázata növeli bizonyos betegségek esélyét, akkor azon kell dolgoznunk, hogy csökkentse fogyasztásunkat.
A só nincs ott, ahol gondolja
Az első reflex valószínűleg az a gondolat, hogy azon kisebbséghez tartozunk, amely nem fogyaszt sok sót, éppen azért, mert nem sokat használjuk a sótartót. De ez hiba, a fő problémát nem az otthon főtt ételek okozzák, hanem sok elkészített étel.
Például, amikor egy nagyon híres hamburgerláncba kerültem, megálltam, hogy megnézzem az imént elfogyasztott menü tápanyag-összetételét (a hamburger, krumpli és szóda tipikus kombinációja). Beletelt egy pillanatba a dolgok kiszámítása, mert minden szakaszhoz hozzá kellett adni a három ételt. De volt olyan kategória, ahol az ajánlott dózist túllépték egyetlen étkezés során, és ez pontosan a só volt. És nemcsak a krumplinak, hanem jó részben magának a hamburgernek is.
Ételek több sóval
Azok az ételek, amelyek a legtöbb sót biztosítják számunkra kenyér, felvágottak, tejtermékek és készételek. A kenyér és a tejtermékek fontosak étrendünk szempontjából, a többiek azonban nem. Ezért jó megoldás az, ha alacsonyabb sótartalmú kenyeret és sajtokat vásárolunk, és készételek vagy kolbászok nélkül is megtehetjük.
És vigyázni kell a címkékkel. Normális esetben a nátrium mennyiségét említik, és hogy megtudjuk, mennyi só felel meg, meg kell szorozni az ábrát 2,5-tel.
Hogyan fogyasszunk kevesebb sót
Néhány fontos tipp az elfogyasztott só mennyiségének csökkentésére.
- Először is tudnia kell ízlés nevelhető. Előfordul, hogy a só megegyezik a cukoréval. Ha megszokjuk, hogy kevesebb sót használunk, apránként megváltozik az ízlésünk, és kevesebb sóra lesz szükségünk ahhoz, hogy érezzük, hogy az étel elég sós.
- Másodszor vannak olyan technikák, amelyek miatt nem szükséges olyan sót adni, mint pl használj más dolgokat az ízhez: fűszerek, gyógynövények, szószok, olívaolaj ... mindaddig, amíg megfelelő arányban van.
- Harmadszor, és ez a pont logikus folytatása annak, amit az előző fejezetekben kifejtettünk, meg kell a házi ételeket és a természetes ételeket részesítse előnyben az elkészítettekkel szemben (amelyek már sósak), hogy kedvünkre (és kevésbé) sózhassunk.
- Végül megteheti használjon kevesebb nátriumot tartalmazó sót (a piacon van), vagy választhat tengeri só, hogy erősebb ízűeket általában kisebb mennyiségben használnak.
Ez a cikk különböző forrásokból készült, de különösen érdekesnek találtam a Consumer-ben talált infografikát.