Moszkvában a gazdasági válság ellenére a vendéglátás szektor növekszik. Valójában sok üzleti lehetőség kínálkozik.
A családi étterem nyitása az Ön országának levegőjével népszerű lehetőség a külföldiek körében. Bár ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.
Az RBTH portál olyan nyomokat ad, amelyeket az új étterem potenciális tulajdonosainak figyelembe kell venniük.
Először is, ahhoz, hogy étteremtulajdonos legyen, akár kicsi is, biztosnak kell lennie abban, hogy meg akarja csinálni. Mint minden más vállalkozás, ez is sok időt és pénzt igényel.
"A vendéglátásban való siker kemény munkát igényel, hétvégék és ünnepek nélkül" - magyarázza Ilias Iliadis, a moszkvai Pita & Suvlaki görög étterem tulajdonosa. "Az üzlet megnyitása nem olyan nehéz, mint az elvétele".
Mindent meg kell tanulnia az üzleti szempontokról: a jogi kérdésektől, az egészségügyi és tűzvédelmi követelményektől, valamint a partnerekkel való kapcsolatok kezelésétől és a személyzet felvételétől. "Számos nehézség van, ezért teljesen lelkesnek kell lennie azért, amit tesz, hogy sikeres legyen" - magyarázza Radomir Krajinovic, az Optimist szerb étterem tulajdonosa.
Piaci trendek
A gazdasági válság miatt sok orosz csökkentette kiadásait, így a vendéglátásban megnőtt a gyors érdeklődés iránti érdeklődés.
Habár az általános dinamika a növekedésé. A Poster cég 2017. évi vendéglátási trendjeiről szóló beszámolók szerint Moszkvában egyre népszerűbb az egészséges, vegetáriánus ételek, a nyitott konyha formája, a kézműves sör, az élelmiszer-teherautók (mobil kávézók) és a regionális konyha. Az éttermek és bárok száma növekszik, és verseny folyik a különleges ételek és új formák kínálatáért vacsora idején.
"Az elmúlt években nőttek a nemzeti ételeket kínáló éttermek" - mondja Krajinovic. „Bár a válság érintett bennünket, és kevesebb ember érkezik, mégis jól járunk. Hamarosan új éttermet nyitunk ".
Az Iliadis helye is növekszik. 2014-ben nyitotta meg első kávézóját a belvárosban, és már nyitott egy másodikat, és a harmadik felé tart.
Befektetés két év alatt. Nyilvánvaló, hogy nehéz vállalkozásokat alapítani alapok nélkül. "5 millió rubelre (kb. 87 000 dollárra) van szükség egy kis étterem vagy kávézó megnyitásához" - magyarázza Vladimir Shaláev, a BMS ügyvédje. Iliadis beleegyezik. „Esetünkben egy évbe tellett a beruházás megtérülése. Kis éttermünk gyorsan népszerűvé vált, így nagyobb helyet kellett találnunk. ”- mondja.
„A legnagyobb kiadás a helyiségek bérleti díja. Nagyon drága ”- magyarázza Krajinovic. „Más dolgok már attól függenek, hogy mit akar. Egy házias étterembe 7 és 10 millió rubel (120 000 és 175 000 USD) közötti beruházásra van szükség, amely körülbelül két év alatt megtérül ".
Az orosz bankok kölcsönöket kínálnak egy vállalkozás bővítésére, így a pénz megszerzése akkor is lehetséges, ha nincs forrás. "Az új projekt beruházási mennyiségének körülbelül 30% -ával kell rendelkezni, és hitelt kell kérni a banktól, amely fedezi a fennmaradó 70% -ot" - mondja Igor Glújov, a RosEvroBank hitelosztályának igazgatóhelyettese.
Jogi esetek. A jogi személy létrehozásának eljárása nem különbözik az oroszoktól és a külföldiektől. „A cég nyilvántartásba vételéhez számos dokumentumot kell összegyűjtenie: útlevelet, alapító okmányokat és a regisztrációért fizetendő nyugtát. A külföldi állampolgároknak útlevelük hiteles másolatát is be kell nyújtaniuk ”- magyarázza Vladimir Shaláiev ügyvéd az Oroszország Beyond The Headlines-nek.
A regisztráció nem elég. Szintén engedélyre van szükséged az alkohol értékesítéséhez, a hely bérléséhez, a Saláiev szerint meg kell győződni arról, hogy szerepel-e a kereskedelmi nyilvántartásban és a megfelelő egészségügyi engedélyekben, valamint a tűz- és szemétellenőrzésben.
"Az egész jogi keret nagyon hasonló Görögországéhoz" - jelentette ki Iliadis. „Az orosz követelményeket az európai normák figyelembevételével dolgozták ki. Görögországhoz hasonlóan vannak elavult szabályok, például a burgonyavágáshoz külön helyiséggel kell rendelkezni, de az ellenőrzések során ezt nem veszik komolyan. Senki sem rémít ok nélkül. Ha jó ételeket szolgálnak fel, és az ügyfelek észreveszik, akkor rendszeres vásárlói lesznek, és az ellenőrzések nem gyakran fordulnak elő, ha nem kapnak panaszt. ".
Krajinovic, akinek 2012 óta saját éttermei vannak, egyetért ezzel. „Nincsenek problémák. Ha betartja a feltételeket és friss termékeket használ, akkor senki sem fogja zavarni vagy pénzt kérni ”- osztja meg. „Valami jó itt az, hogy három és négy hónap elteltével a vállalkozás megnyitása után tudja, hány adót kell fizetnie, ellentétben Európával, ahol a százalékos arány változhat. Itt a nyereség 15-20% -a között fizetünk ".
Az Oroszország a címsorokon túl egy többnyelvű információs forrás, hírek, vélemények és elemzések forrása az Oroszországot érintő kulturális, politikai, üzleti, tudományos és társadalmi kérdésekről. Heti hírlevele van. További információ itt.