glutén

Méz, gluténmentes termék a celiakia számára

A méz problémamentesen részt vehet a celiakiak gluténmentes étrendjében, amennyiben tiszta méz.

Mivel a szerves mézből hiányoznak tartósítószerek és adalékanyagok, amelyek tartalmazhatják ezt a fehérjét, a méhek terméke szövetséges azok számára, akik ebben a betegségben szenvednek.

A számok

A lisztérzékenység néhány év alatt a sokak számára ismeretlenné és kevéssé láthatóvá vált, és szomorú valósággá vált legalább 500 000 embert érint Spanyolországban . A probléma az, hogy a A celiakia 75% -át még mindig nem diagnosztizálják , mivel a tünetek megjelenése időbe telik, vagy először más patológiákkal függ össze - derül ki a Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetségének adataiból.

Az egyik ábra, amely képet ad e betegség előfordulásáról, az Spanyolországban évente 15% -kal nő . Emiatt az élelmiszer-gyártók egyre inkább tudatában vannak ennek a valóságnak, és a gluténmentes termékek köre szélesebb.

A betegség

Pontosan ez a kulcs a lisztérzékenységhez, a glutén. Ez a gabonafélékben, például a búzában, a zabban és az árpában található fehérje káros reakciót okoz ezeknél az embereknél.

Pontosabban károsítja a belek nyálkahártyáját, és felelős az élelmiszerekben lévő tápanyagok felszívódásáért. A cöliákia a nyálkahártya gyulladását szenvedi, és ez a nagyon szükséges felszívódási folyamat megbénul .

A glutén jelenléte az élelmiszerekben

De mi köze mindehhez a mézhez? Menjünk részenként. A lisztérzékenységben szenvedőknek természetesen gluténmentes ételeket kell fogyasztaniuk. Egyrészt vannak olyanok, amelyek bármely összetevőjében hordozzák, például kenyér, sütemények, tészta vagy sör.

De a legveszélyesebb azokban az élelmiszerekben van, amelyek beépítik ezt a fehérjét az elkészítési folyamatba vagy valamilyen szennyeződés által, mivel nem olyan könnyű felismerni .

Ez a lista tartalmaz néhány felvágottat, diót, fagylaltot, cukorkát, csokoládét, hús- és halkonzervet, patétát stb. Ebben rejlik a celiacsok fő problémája és az egyes termékek jelentősége a címkéjén, ha gluténmentesek. Hasonlóképpen, egyre több étterem reflektál az étlapjára, ha valamelyik ételük tartalmaz olyan ételeket, amelyek tartalmazzák ezt a fehérjét.

Sok munka van még hátra, ezért a társadalomnak támogatnia kell a celiakákat ebben a harcban.

Méz és glutén

Itt az ideje, hogy beszéljünk a méz szerepéről mindebben. Amint az a gluténnel vagy anélkül készült ételek bármelyik listáján látható, a édesítőszer, amelyet méhek készítettek a második csoportban jelenik meg. És az, hogy nincsenek olyan adalékanyagok vagy tartósítószerek, amelyek tartalmazhatják ezt a fehérjét, a méz olyan termék, amelyet a celiakok problémamentesen fogyaszthatnak .

Annak ellenére, hogy a dolgok kristálytisztaak, az a tény, hogy egyes mézmárkák üvegük címkéjén szerepel a "gluténmentes" felirat, néhány celiakót elgondolkodtat, hogy van-e valamilyen méz, amely hordozza.

Valójában nemrégiben volt egy elszigetelt eset, amikor glutént detektáltak a mézben ... hogy lehetséges ez? a válasz egyértelmű, a méhész glutént tartalmazó étellel etette méheit ... és ezért glutén nyomait találták a mézben ...

A gyanú elkerülése érdekében mindig ügyeljen arra, hogy tiszta mézet vegyen, amelyet a környéken megbízható méhészek készítettek. Tiszta mézet vásárolhat egy megbízható helyi méhésztől az UNIVERSO MIEL

Glutén más kaptártermékekben

Ha a kaptár egyéb termékeiről beszélünk, mint pl méhpempő , a méhszurok vagy a pollen, Előre tudni kell, tartalmaznak-e bármilyen típusú keményítőt, amely lehetővé teszi a glutén jelenlétét. Ez néha akkor fordul elő, amikor kapszula formájában kerülnek forgalomba. Ezért fontos, hogy a címkézés mindig teljes és részletes információt kínáljon.

Tiszta mézet (és a kaptár egyéb termékeit) megvásárolhatja az Önhöz közeli megbízható helyi termelőktől az UNIVERSO MIEL

Mint mindig, az UNIVERSO MIEL is javasolja, hogy kérdése esetén forduljon orvosához.

Ossza meg és kommentálja ezt a cikket, hogy minél többen megismerjék a méhkas termékek csodálatos előnyeit és a méhek fantasztikus világát.