Kíváncsi arra a sárga címkével ellátott palackra, amelyet sok természetes élelmiszerboltban és vegán étteremben találtak az ételízesítő polcon? A Bragg Liquid Aminos a szójaszószhoz hasonló fűszer, bár egészségesebb alternatívaként forgalmazzák.

A Bragg Liquid Aminos népszerűségre tett szert az 1970-es években megkezdett egészséges élelmiszer-mozgalomban, és az akkori más egészséges táplálkozási trendektől eltérően, mint például a makrobiotikus étrend és a szentjánoskenyér, soha nem ment ki a divatból. Arról azonban vita folyik, hogy a Bragg Liquid Aminos valóban egészségesebb-e, mint más szója eredetű fűszeres szószok, például a hagyományos tamari vagy a nama shoyu szójaszósz. .

Mik a Bragg folyékony aminosavai?

A Bragg Liquid Aminos szója és tisztított vízből készült fűszeres szósz. A Bragg termék előállításához használt összes szójababot a nem GMO projekt igazolja. A Bragg Liquid Aminos nem tartalmaz mesterséges vegyszereket, színezékeket és tartósítószereket. A Bragg Liquid Aminos egyik hátránya költséges, mivel valamivel drágább, mint a legtöbb szabványos szójaszósz márka.

Paul Bragg (elhunyt) és Patricia Bragg a márka alapítói a termék és a gyártási folyamat körüli titokzatosság auráját őrzik, és a pontos recept titok marad.

Hogyan kell használni a Bragg Liquid Aminos-t

A Bragg Liquid Aminos helyettesítheti a szójaszószt fűszerként az asztalnál vagy főzés közben, például zöldséges keverés közben. Ezenkívül umami ízt vagy mély sós ízt ad az összetett szószokhoz és öntetekhez .

A Bragg Liquid Aminos vegán és jó esszenciális aminosavak növényi forrása. A szója a feldolgozás során nem melegszik és nem erjed, ezért egyesek a Bragg Liquid Aminos-t is magukba foglalják a nyers vegán étrendjükben. De a feldolgozás miatt mások kizárják. Az igazán nyers vegán szójaszósz pótlásához próbálja ki a nama shoyu-t, vagy készítsen saját házi nyers vegán nama shoyu-t .

liquid
Drbouz/Getty Images lehcim/Getty Images Westend61/Getty Images Veselova Elena/Getty Images Westend61/Getty Images

Milyen ez az íze?

A Bragg Liquid Aminos íze hasonló a szójaszószhoz, de sokkal simább és kissé édes. A termék íze közelebb van a tamarihoz, amely erjesztett szójababból készült szósz, mint a szokásos szójaszószé, amely valamivel erősebb és sósabb. Sokan elég kellemesnek találják a Bragg Liquid Aminos ízét.

Bragg folyékony aminosav receptek

Bármely szójaszószt igénylő receptben helyettesítheti az 1: 1 arányú Bragg folyékony aminokat. Ha vastagabb konzisztenciára van szüksége, például amit kapna, ha tamarit adna egy szószhoz, keverjen hozzá egy kis kukoricakeményítőt vagy nyílgyökérlisztet vagy akár egy kis vajat a főzési módszertől függően.

Hol lehet vásárolni Bragg Liquid Aminos

Minden jól felszerelt élelmiszerboltban lesz Bragg Liquid Aminos. Keresse meg vagy a fűszerek és ételízesítők szójaszószokkal foglalkozó részében, vagy az egészséges élelmiszerek folyosóján. Alkalmanként ecettel is félretehető. Nézze meg kedvenc egészséges élelmiszerboltját, amely különféle méretű edényekben szállíthatja, beleértve egy spray palackot, amely megkönnyíti egy kis íz meghintését a salátájára. Az online élelmiszerboltokban megvásárolhatja a Bragg Liquid Aminókat is.

Tárolás

A Bragg Liquid Aminos hároméves eltarthatósági idővel rendelkezik, és felbontás után sem kell hűteni a terméket. Hűvös helyen tartva a közvetlen napfénytől, meghosszabbíthatja élettartamát.

Táplálkozás és előnyök

A Bragg Liquid Aminos esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaz, beleértve az alanint, az arginint, az aszparaginsavat, a glutaminsavat, a glicint, a hisztidint, az izoleucint, a lizint, a leucint, a metionint, a fenilalanint, a prolint, a szerint, a treonint, a tirozint és a valint. Az aminosavak a fehérje építőkövei, és szükségesek az egészséges izmok, csontok és bőr számára. Az emberi test nem képes előállítani a kilenc esszenciális aminosavat: hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin. A mind a kilencet tartalmazó ételeket teljes fehérjéknek tekintik.

A természetesen előforduló teáskanálonként 320 milligramm nátrium miatt a termék nem ajánlott alacsony nátriumtartalmú étrendhez. Hasonlítsa össze ezt a kókuszos aminosavakkal, amelyek sót adnak, de teáskanálonként csak 79–120 milligramm nátriumot tartalmaznak, és rendszeres szójaszószban több mint 800 milligramm per teáskanál.

A lucfenyő/Jie En Lee

Bragg Liquid Aminos vs. Szójaszósz

Bár a Bragg nem rendelkezik gluténmentes tanúsítvánnyal, a Bragg Liquid Aminos természetesen gluténmentes, ellentétben a sok búzát tartalmazó szójaszósz márkával. A Bragg nem használ ízfokozókat vagy egyéb adalékanyagokat, míg a hagyományos szójaszósz márkák gyakran tartalmaznak sóoldatban használt alkoholt és tartósítószereket. A Bragg Liquid Aminos szintén kóser minősítéssel rendelkezik.