Ön intoleráns vagy érzékeny? Tudja meg az igazságot arról, hogy ki fogyaszthatja és ki nem
Böngészője nem támogatja a HTML5 hangot
A glutén egy fehérje, amely egyes gabonafélék, például búza, árpa, rozs magjában található. Széles körben használják különféle termékekben, mert rugalmasságot, plaszticitást és duzzadást biztosít, ezért van szó mártásokban, kenyérben, süteményekben, tésztákban, kolbászokban, sajtokban.
Tulajdonképpen sok gluténmentes termékünk van, és zűrzavar támad, hogy ki vásárolja meg őket. Ehhez fontos tudni, mi az intolerancia és mi a lisztérzékenység. Az első az emésztőenzim hiánya, amely egy élelmiszer vagy élelmiszercsoport megemésztéséhez szükséges, ezért a megfelelő emésztést nem lehet elvégezni. És a második egy késleltetett reakció, ahol az immunrendszer egy étellel küzd, inflációt, fáradtságot, hasmenést, gázt okozva.
Mi a lisztérzékenység?
Egy a vékonybél nyálkahártyáját károsító gluténfehérjék intoleranciája a vitaminok és ásványi anyagok alacsony felszívódását okozza. Ezeknek az embereknek teljesen kerülniük kell a glutént.
Ha érzékeny a gluténra, akkor felfüggesztheti egy ideig, majd hozzáadhatja és elfogyaszthatja időről időre, nem minden nap. Fontos, hogy az ételeket forgassuk, és egy ideig pihentessük a testet.
Mítoszok:
CELIAC-BETEGSÉGÜL VAN SZÜKSÉGESEN ÉRZÉKENYSÉGET A GLUTÉNRE
HAMISÍTVÁNY! A lisztérzékenység olyan betegség, amelyben ennek a fehérjének a fogyasztása károsítja a vékonybelet.
SENKI VAGY GLUTÉNTALAN DIÉTÁT
BIZTOS! Világos elv szerint, hogy bárki megteheti, fel kell tennie magának a kérdést, miért szüntetne meg valamit az étrendjéből, ha az nem jelent veszélyt az Ön számára.
A CELIAC BETEGSÉGGEL ÖN ÖN ÖN DIAGNOSZTÁLHAT
HAMISÍTVÁNY! - Az emberek maguk nem döntenek cukorbetegségükről, és inzulininjekciókat kezdenek el; akkor miért diagnosztizálnák magukat, ha gluténről van szó?
A kezeletlen CELIAC-BETEGSÉG KOCKÁZATOT HOZZA ÉLETÉBEN
BIZTOS! Mivel a cöliákia autoimmun betegség, ha nem kezelik kellő körültekintéssel, a meddőségen és szélsőséges esetekben a rákon kívül más, azonos típusú betegségekhez vezethet.
MINDEN SZEMMŰ GLUTént tartalmaz
HAMISÍTVÁNY! A gluténmentes étrendbe egyéb szemek is beletartozhatnak, mint amarant, kukorica, quinoa, rizs, vadrizs, hajdina (hajdina) és zab.
Ha eltávolítja a glutént az étrendjéből, akkor automatikusan fogyni fog
HAMISÍTVÁNY! Ok, ez csak akkor fordulhat elő, ha lisztes ételeket fogyaszt, és hirtelen úgy dönt, hogy kivágja őket az étrendből.
A kenyér eltávolítása ugyanaz, mint a glutén eltávolítása
HAMISÍTVÁNY! Bár ez egy nagyon gyakori asszociáció, az igazság az, hogy a glutén sokkal több helyen található meg, mint gondolná; például: szójaszósz, savanyúság, kéksajt, szósz, néhány étrend-kiegészítő és porcsokoládé. Meglepő módon a "búzamentes" felirattal ellátott élelmiszerek glutént is tartalmazhatnak, mivel más gabonákban, például rozsban és árpában megtalálható.