A hipoglikémiás étrend egészségügyi előnyei
A szénhidrátokban gazdag étrend, amely fenntartja a vércukorszintet, jobb, mint egy hagyományos alacsony zsírtartalmú étrend a szívbetegségek és a cukorbetegség csökkentésére, egy új tanulmány szerint.
A kutatók összehasonlították az alacsony glikémiás indexű (a vércukorszintet stabilizáló) szénhidráttartalmú étrendet a hagyományos, alacsony zsírtartalmú étrenddel, amely szénhidrátokat és magas glikémiás indexet tartalmazott.
Glikémia (vagy vércukorszint) a "cukor" (valójában glükóz) mennyisége a vérben. Böjtöléskor a glikémia 1 gramm glükóz/liter vér többé-kevésbé.
Ha szénhidrátot eszel, az emésztés révén glükózzá alakul, és megnöveli a vércukorszintet.
A vér glikémiájának szintje kiemelt fontosságú a fogyás és a fogyás szempontjából. Az emésztést előidéző glikémia egy hormon: az inzulin szekrécióját generálja. A fontosságtól függően ez a hormon képes súlycsökkenést generálni, vagy sem.
"Az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok a vékonybélen keresztül felszívódnak és a vérben sokkal lassabban alakulnak át glükózzá, mint a magas glikémiás indexé, ami stabilabb vércukorszintet és alacsonyabb termelésű inzulint eredményez", - mondta Mark A. Pereira, a Minnesotai Egyetem epidemiológusa. "Tehát ez hozzájárulhat a cukorbetegség megelőzéséhez vagy ellenőrzéséhez".
Pereira és csapata tanulmánya a Journal of the American Medical Association november 24-i számában jelenik meg.
A tanulmányban, A hipoglikémiás étrendet követőknél javult a vérnyomás és a vérzsírszint, és a nyugalmi anyagcsere-sebességük (az a sebesség, amellyel a test nyugalmi állapotban éget energiát vagy kalóriát) nem csökkent annyira, mint az alacsony zsírtartalmú étrendben.
Pereira és munkatársai 39 elhízott vagy túlsúlyos 18–40 éves fiatal felnőttet rendeltek be hipoglikémiás vagy alacsony zsírtartalmú étrendbe. A hipoglikémiás étrend a kalóriák 43 százalékát szénhidrátokból, 27 százalékát fehérjéből és 30 százalékát zsírból kapta - mondta Pereira.
(Összehasonlítás céljából a népszerű étrend «Zóna»(Zóna), 40% kalóriát tartalmaz fehérjéből, 30% szénhidrátból és 30% zsírból. Hipoglikémiás szénhidrátok ajánlottak).
Az alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztók kalóriájuk 65 százalékát szénhidrátokból, 17 százalékát fehérjéből és 18 százalékát zsírból nyerték. Mindkét étrend kalóriabevitelre korlátozódott, hogy elérje a 10 százalékos fogyást.
Élelmiszert biztosítottak a vizsgálati alanyoknak. A hipoglikémiás menük olyan ételeket tartalmaztak, mint a feldolgozatlan zabpehely, valamint a teljes kiőrlésű vagy árpás kenyér. Az alacsony zsírtartalmú étrendi menükben magasabb glikémiás indexű szénhidráttartalmú ételek voltak, például instant zabpehely, kenyér és fehér rizs.
Pereira csapata mérte a vérnyomást, az inzulinrezisztenciát (a cukorbetegség mutatója), a vérzsírokat, valamint a cukorbetegség és a szívbetegségek egyéb kockázati tényezőit súlycsökkenés előtt és után. "Általában azt találtuk a vérzsírok és a vérnyomás, valamint az inzulinrezisztencia vizsgálatában, hogy ezeknek a mutatóknak a súlycsökkenéssel való csökkenése kétszer olyan magas volt a diétás hipoglikémiás csoportnál, mint az alacsony zsírtartalmú csoportnál".
Mindkét csoport átlagosan ugyanannyi fogyást, a 10 százalékos célt ért el, de a hipoglikémiás étrendet folytató csoportba tartozók sokkal kevesebb éhségről számoltak be. A nyugalmi anyagcsere-sebességük csökkenése, amely általában csökken a fogyás során, sokkal kisebb mértékben csökkent a hipoglikémiás étrendben szenvedőknél.
"Az alacsony zsírtartalmú diétás csoportba tartozók esetében az anyagcsere arány napi 175 kalóriával esett vissza" - mondta Pereira. "A hipoglikémiás étrendet folytató csoport esetében 95 kalóriát csökkentettek".
Az új tanulmány megerősíti a korábbi vizsgálatokban találtakat - tette hozzá Pereira. Eközben egy másik szakértő szerint nehéz az eredményeket a hipoglikémiás étrendnek jóváírni.
"Úgy gondolom, hogy ez egy nagyon érdekes tanulmány" - mondta Alice Lichtenstein, az Amerikai Szívszövetség szóvivője, a Tufts Egyetem táplálkozási, tudományos és politikai professzora. "Azt azonban nem lehet meghatározni, hogy a hatás a vércukorszintnek vagy a megnövekedett zsírszegény étrendnek köszönhető-e." Lichtenstein arra a tényre hivatkozik, hogy a hipoglikémiás menük több zsírt (kb. 30 százalékot) engedtek meg, mint az alacsony zsírtartalmúak, amelyekben csak 18 százalék volt.
«Természetesen számos tanulmány kimutatta hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem optimális a fogyás elősegítésére vagy a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésére"Hozzátette. A hipoglikémiás étrendre vonatkozó tanulmányok jobbak lehetnek, mert mérsékelt zsírtartalmú - jegyezte meg.
Lichtenstein erre figyelmeztetett A fogyni és a betegség kockázatát csökkenteni próbáló embereknek nem szabad túlságosan megszállottnak lenniük a teljes zsír- vagy vércukorszintben, kalória árán. A legfontosabb szempont az "összes kalória figyelése és a fizikai aktivitás növelése«, Következtetés.
A gyümölcsökben található cukor felgyorsíthatja az elhízást
A kutatók arról számolnak be fruktóz, a gyümölcsökben jelen levő típusú cukor, mézes és kukoricaszirupos édesítőszerek különféle feldolgozott élelmiszerekben használják, Becsaphatja a tested, hogy azt gondolja, éhesebb vagy, mint valójában.
Az eredmények magyarázatot adhatnak arra, hogy az édes ételek miért növelhetik az elhízás arányát az Egyesült Államokban és másutt.
Patkányokkal végzett vizsgálatok során a floridai egyetem kutatói a glükózt egy biokémiai láncreakció részeként azonosították, amely súlygyarapodást és a metabolikus szindróma egyéb jellemzőit, a II. Típusú cukorbetegség elődjét okozza.
A fruktóz emelheti a húgysavszintet a vérben is, amint azt a floridai csapat megállapította. Ez a növekedés átmeneti a húgysavban blokkolja az inzulin hatását, az a hormon, amely szabályozza a sejtek energiához szükséges cukor felhasználását és tárolását.
A kutatók biztosak voltak abban, hogy ha gyakran magasabb húgysavszint van jelen, akkor a metabolikus szindróma idővel fejlődhettek. Ezen jellemzők között vannak a elhízás, magas vér koleszterinszint és magas vérnyomás.
A floridai kutatók 10 hétig fruktóz-tartalmú táplálékkal etették a patkányokat. Valamennyi patkánynál nőtt a húgysav mennyisége a véráramban, és fejlődött is inzulinrezisztencia.
«Ha blokkoljuk vagy csökkentjük a húgysavat, akkor nagymértékben megakadályozhatjuk vagy megfordíthatjuk a metabolikus szindróma jellemzőit"Dr. Richard Johnson, a nephrológia professzora, a nephrology, a magas vérnyomás és a transzplantáció vezetője az egyetem Orvostudományi Főiskoláján elmondta előkészített nyilatkozatában. «Sikerült jelentősen csökkenteni a súlygyarapodást, a megnövekedett vér trigliceridszintet, az inzulinrezisztenciát és a vérnyomást [patkányok] ».
- A kutatás a Nature Clinical Practice Nephrology novemberi számában és az American Journal of Physiology-Renal Physiology online kiadásában jelenik meg.