A kiegyensúlyozott testsúly fenntartása érdekében a legjobb összetevőt nem mindig könnyű kiválasztani, és ha hasonló ételekről van szó, mindig kételyek merülnek fel abban, hogy melyik lehet a leginkább jelzett. Ha egy kicsit jobban tudunk táplálkozási tulajdonságaikról, hogyan és mikor fogyasszuk el őket, akkor nemcsak a szájpadlásunk, hanem az egészségünk is győz.

jobb

A rizs a legelterjedtebb gabonafélék a világon. Sokféle rizs létezik: kerek, hosszú, basmati, bomba, integrál stb. Spanyolországban a leggyakrabban használt kerek rizs.

Éppen ellenkezőleg, a tészta az az élelmiszer, amelyet lisztből és vízből készített tészta készítésével kapunk, amelyhez további összetevőket, például tojást, sót vagy zöldséges mártásokat adhatunk. Attól függően, hogy milyen lisztet készítenek, és ha a liszt egész vagy fehér, különböző táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.

Szakértők szerint a rizs és a tészta is elsősorban szénhidrátokkal lát el bennünket, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezetünk számára, különösen, ha cukorbetegségben szenvedünk. A szénhidrátok felelősek a szükséges energia biztosításáért, ezért elengedhetetlenek az egészséges táplálkozás és a cukorbetegség kezelésében.

Mitől zsír több rizs vagy tészta?

Ez az egyik nagy kérdés, amelyet mindig feltesznek, amikor a rizs vagy a tészta kettősségével szembesülnek. Nos, a fehér rizs és a fehér tészta tápanyagtartalma nagyon hasonló. 100 gramm rizsben vagy tésztában 354/342 kilokalória energiát, 7,6/12 gramm fehérjét, 1,7/1,8 gramm zsírt találunk; 77/74 gramm szénhidrát; és 0,3/2,9 gramm rostot.

A táplálkozási szakemberek mindig tanácsot adnak a barna rizsnek vagy a tésztának, mivel több rost, vitamin és ásványi anyag van bennük. A fehér rizs esetében a héj eltávolításakor és a tésztában, ha azt alacsony extrakciós fokú lisztekkel (nagyobb mértékben, magasabb rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal) készítették, akkor elsősorban energiaélelmiszerekké válnak, mivel a vitaminokat és az ásványi anyagokat eltávolították.

Emellett a glutént is figyelembe kell vennünk. A búzalisztből készült tészta glutént tartalmaz, egy olyan fehérjét, amelyet a lisztérzékenység nem tolerál. Gluténmentes rizs esetében ez nem így van. A paellában csak a színezék tartalmaz glutént. Ha nem tartalmaz glutént, akkor alkalmas coeliakokra.

Általánosságban elmondható, hogy a rizs vagy a tészta olyan étel, amelyben nagyon kevés zsír van, ezért a főtt recepttől függ, hogy megmarad-e az alacsony zsírszint. Az egyik vagy másik kiválasztása az egyes fogyasztók ízlésétől függ.

Mennyi rizst vagy tésztát ehetek?

Amikor a főétel rizs vagy tészta, a felnőtteknek megfelelő, egészséges és normál energiafelhasználású adag 80 gramm rizs vagy tészta. A magas energiatartalmú két ételt bárkinek ajánlják, főleg nagyobb energiakimerülés idején, például sportolóknak gyermekkorban és serdülőkorban. Ezért túlsúly, elhízás és cukorbetegség esetén tanácsos ellenőrizni az elfogyasztott mennyiséget.

A vacsorára szánt rizs vagy tészta soha ne jelenjen meg az étlapunkon, mivel kerülnünk kell a szénhidrátok nagy mennyiségű bevételét éjszaka, mert sok energiára nincs szükség akkor, amikor aludni megyünk és pihentetjük a testet, különösen, ha ez olyan személy, akinek figyelnie kell a súlyára.

Éppen ellenkezőleg, javasoljuk, hogy az étkezések során több napig rizst vagy tésztát fogyasszanak, mindig figyelembe véve a bevitt mennyiségeket, és ügyelve a többi hozzávalóra, amelyek kísérik a recepteket.